 |
ถ้าว้าวแพ้ทีไร วันพฤหัสจะได้ยินอะไรทำนองที่ว่า
กฏเกณฑ์คืออะไร หักคะแนนได้ยังไง ไม่เคยเข้าใจตรงนี้ จากผู้แข่งขันทีมนี้ทุกที
อยากจะบอกว่า ถ้าเข้าใจ concept ของการ audit แล้ว
เกณฑ์ในการคิดไม่ยากเลย คร่าว ๆ นะ เผื่อใครช่วยบอกผู้เข้าแข่งขันทั้ง 2 ทีม
จะได้จำเป็นภาพรวมก่อน แล้วข้อย่อยค่อยไปดูในใบ bsc ที่ได้รับแจกจากกรรมการ
1) always keep everything clean
ทุกอย่าง (เน้นทุกอย่าง) ต้องสะอาดตลอดเวลา (ไม่เว้นแม้กระทั่งพร๊อพประกอบร้าน หรือแม้แต่ฟังก์ชั่นที่ไม่ได้เปิดขาย)
2) equipment accuracy
เครื่องมือชั่ง ตวง วัด ต้องเที่ยงตรงแม่นยำ รวมถึงถ้าอันไหนเสียต้องแจ้งให้หมด
3) ภาพลักษณ์โดยรวม
ตามนั้น คืออะไรที่ส่งผลให้คุณภาพและภาพลักษณ์เสีย เช่น หลอดไฟไม่เปิด
4) คุณภาพสินค้า&บริการ
รสชาติ, หน้าตาเครื่องดื่ม, พนักงาน
5) มาตรฐานร้านต่าง ๆ ที่ถือเป็น corporate identity ของร้าน
เช่น การทักทาย, การแนะนำโปรฯ, การ call drink
อาจจะแบ่งหัวข้อไม่ถูกต้องเป๊ะ
แต่ผู้เข้าแข่งขันหรือใครก็ได้ลองคิดว่า
ถ้าเราเป็นเจ้าของร้าน หรือเป็นผู้ที่จะต้องเข้ามา audit
เราจะดูอะไรในร้านเราบ้าง แล้วเหตุผลที่ได้รับจากคนหน้างาน
ควรจะเป็นอะไรที่จะให้หรือไม่ให้คะแนน...
#92 ขอขำเพลงด้วยค่ะ (ความรู้สึกช้าาา อิอิ)
| จากคุณ |
:
สู้เค้าอย่าไปกลัว
|
| เขียนเมื่อ |
:
17 มี.ค. 54 17:56:38
A:125.25.100.103 X: TicketID:309794
|
|
|
|
|
....มุมกาแฟ....Coffee Master # 131 วันที่ 17 มีค. 54{แตกประเด็นจาก D10350427}
