|
 ... ถ้าคุณพี่อยากได้เเบบผสมกันทั้งหมูบะช่อและเนื้อกุ้ง ควรใช้เนื้อกุ้งมากกว่าบะช่อครับ
ถ้าบะช่อ 2 ขีด เนื้อกุ้งน่าจะ 4 ขีดครับ
เนื้อกุ้งสด ใช้มีดหนัก ๆ ตบให้แตก เนื้อแยก ๆ กัน ไม่ต้องสับ 2 ขีด อีก 2 ขีดให้ใส่ไปทั้งตัว เวลาห่อจะใส่คำละ 1 ตัวครับ
ทั้งหมดใส่ในชามอ่าง ใส่ซีอิ้วขาวซัก 2 ชต. เกลือป่นปลายช้อนชา น้ำตาลทรายปลายช้อนชาหรือครึ่งช้อนชา พริกไทยครึ่งช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ขยำทุกอย่างให้เข้ากัน จับฟาดในชามซัก 2 - 3 ครั้ง ก็นำไปห่อเกี๊ยวได้แล้วครับ
ตักไส้ลงตรงกลางใบเกี๊ยวพอประมาณ ให้มีกุ้ง 1 ตัวมาด้วย ทาน้ำเปล่ารอบ ๆ ใบเกี๊ยว รวบทุกด้านเข้ามา กำหลวม ๆ พอแน่นนิด ๆ เอาด้านที่ใบเกี๊ยวรวมกันลงด้านล่าง ให้ติดกันแน่น ๆ กันหลุด
ต้มในน้ำเดือดเบา ๆ พอลอยขึ้นมาก็เป็นอันสุก ครับผม
รอตำรับท่านอื่น ๆ ด้วยนะครับ เพราะน่าอร่อยอยู่หลายท่านครับผม
| จากคุณ |
:
ชายกาง... (OverEat)  
|
| เขียนเมื่อ |
:
18 มี.ค. 54 22:04:54
|
|
|
|
ขอสูตรทำเกี๋ยวน้ำค่ะ
