+++ (กระทู้ขอกิ๊ฟค่ะ) เคล็ดลับการโขลกน้ำพริกแกง แบบทุ่นแรง แต่อร่อยมาฝากกันค่ะ (บางท่านอาจทราบแล้ว)+++
|
 |
มีปัญหาเรื่องการโขลกน้ำพริกแกงค่ะ เพราะเป็นคนข้อมือไม่ค่อยแข็งแรงเท่าไหร่
คุณแม่แฟนซึ่งเป็นคนโบราณชอบให้โขลกให้เป็นประจำค่ะ เคยโขลกครั้งเดียว ไม่ไหวค่ะ ปวดข้อมือไปหมดเลย (เป็นคนแขนเล็ก ตัวเล็กด้วยค่ะ) ก็เลยใช้คุยแฟนโขลกแทน
งงเหมือนกันตอนแรกว่าทำไมเขาไม่ใช้เครื่องปั่น (แต่ก็ไม่ได้ถามนะคะ เกรงใจท่าน กลัวโดนดุด้วย)
ก็เลยมานั่งคิดเอง ว่าด้วยหลักการทางไหนก็ไม่รู้ คิดออกมาได้ว่า
ถ้าใช้เครื่องปั่น มันจะเป็นการสับให้วัตถุดิบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งไม่ได้ทำให้เนื้อวัตถุดิบช้ำจนทำให้มีน้ำออกมา และน้ำที่ออกมาจากวัถุดิบนี่แหละ ทำให้เครื่องแกงรสชาดดี
ก็เลยคิดว่า น่าทำแบบนี้น่าจะได้
1. เอาของทุกอย่างที่จะโขลกใส่เครื่องปั่น ปั่นจนกระทั่งเครื่องเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอที่แรงเราจะโขลกต่อให้ละเอียดได้ (เพื่อลดเวลาและแรงงานที่ต้องมานั่งโขลกกันตั้งแต่ทีแรก)
2. เอาเครื่องแกงที่ปั่นแล้ว แต่ยังไม่ละเอียดมาโขลกต่อจนละเอียด
คราวนี้เราก็จะได้เครื่องแกงที่ละเอียด ด้วยการโขลกแล้ว นำไปแกงได้รสชาดที่กลมกล่อมเหมือนชาววังได้เลยค่ะ เพียงแต่ว่าใช้เวลาโขลกน้อยลงนั่นเอง (แต่ต้องเสียเวลาล้างเครื่องปั่นเิพิ่มนิดหน่อย อิอิ)
วิธีการนี้บางท่านอาจจะทราบแล้วนะคะ แต่ขอนำมาแบ่งปันให้ท่านที่มีปัญหาเรื่องการโขลกน้ำพริกเหมือนเรา จะได้ทุ่นแรงและเวลาได้พอสมควรแล้ว
เหมาะสำหรับผู้หญิงตัวเล็ก ๆ (ไม่ค่อยมีแรง) เป็นวิธีที่ดีนักแล..... จบแล้วค่ะ
เครดิตภาพจาก google ค่ะ
แก้ไขเมื่อ 25 มี.ค. 54 09:15:31
| จากคุณ |
:
chompoo_nice  
|
| เขียนเมื่อ |
:
25 มี.ค. 54 08:53:14
|
|
|
| 
