|
ขออนุญาตแจมนะครับ
ตามที่คุณ Natty_David ทำดีแล้วครับ
ให้ล้างมากๆ จนน้ำใส
หากไม่ทำแล้วมันจะมีเมือกใยเหนียวๆ
ไม่สวย ไม่น่ากิน
ใช้ความรู้สึกเหมือนหุงข้าวไทย
จะล้างแค่หนสองหนเพื่อเก็บวิตามินเยอะๆ ไม่ได้
วิตามินไปหากินจากกับแทนก็แล้วกัน
เอาสวย เอาอร่อยไว้ก่อน
ส่วนแฉะหรือไม่แฉะ น่าจะเป็นเรื่องปริมาณน้ำมากกว่า
แต่ขั้นตอนหนึ่งที่สำคัญมากของการหุงข้าวญี่ปุ่น
คือตามกล่อง 7 การแช่ข้าว
ผมคิดว่าข้าวญี่ปุ่นคล้ายข้าวเหนียวพอสมควร
หากหุงโดยไม่แช่แล้ว
ตรงแกนมันจะยังแข็งอยู่
เริ่มแช่น้ำแรกๆ
เม็ดขาวใสๆ จะเริ่มขุ่นจากผิว
ส่วนแกนกลางที่น้ำยังซึมไม่ถึงจะยังใสอยู่
จะดูว่าแช่พอหรือยัง
ให้ดูเม็ดข้าวให้ขาวขุ่นทั้งเม็ดก่อน
ตามรูปใน กล่อง 9
แล้วจึงนำไปหุง
ข้าวก็จะสุกทั่วทั้งเม็ด อร่อย
ปกติผมจะแช่ไว้สักครึ่งชั่วโมง
อ้อ ผมเคยหุงแต่หม้อหุงข้าว ไม่เคยใช้เตาแก๊ซครับ
ก็ใช้สูตรเดียวกับหุงข้าวไทยนั่นแหละ
เติมน้ำเพิ่มพอให้ท่วมหลังมือ
ลองดูนะครับ
| จากคุณ |
:
gongort2 
|
| เขียนเมื่อ |
:
27 มี.ค. 54 21:56:56
|
|
|
|
## # หุงข้าวญี่ปุ่นด้วยเตาแก๊ส ###
