|
ลักซาน้ำกะทินั้นสามารถมีเครื่องเคียงหลายแบบครับ บางที่จะใช้ไก่ บางที่จะเป็น
อาหารทะเล แต่ที่ขาดไม่ได้สำหรับลักซาแบบนี้คือ เต้าหู้ทอด (แบบที่กินกับ
เย็นตาโฟนั่นแหละครับ) ถั่วงอก และผักแพว ผักแพวนั้นเรามักจะเห็นกันเวลาไป
กินอาหารเวียดนาม เพราะเขาจะใส่มาในตะกร้าผักสดด้วย แต่เหมือนๆ ว่าคนส่วน
มากโดยเฉพาะฝรั่ง จะรู้จักผักชนิดนี้ว่าเป็น ผักลักซา (laksa leaf) เพราะเป็นผัก
ที่เพิ่มกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับลักซาครับ
คราวนี้ที่ทำ เป็นลักซาอาหารทะเลแบบยกทะเลมาไว้ในชามเลยทีเดียวก็ว่าได้ครับ
เพราะเครื่องเครานั้นเยอะมากเป็นพิเศษ ซึ่งถ้าผู้อ่านมักน้อยก็เลือกเอาแค่ 2-3
อย่างก็ได้ครับ แต่เครื่องปรุงสำคัญที่เกริ่นมาก่อนหน้านี้นั้นขออย่าให้ขาด เพราะจะ
ได้เป็นลักซาแบบแท้ๆ คนสิงคโปร์บางทีก็ชื่นชอบใส่หอยแครงลงในลักซาด้วย
รอบที่ผมทำนี้ก็ใส่นะครับ แต่ถ่ายภาพออกมาแล้วไม่น่าดูเท่าไร เวลาเคล้าหอย
แครงไม่สุกมากลงในซุปร้อนๆ หอยแครงก็จะสุกพอดีๆ นุ่มและฉ่ำน้ำมากๆ ใคร
สนใจลองทำชิมดูได้ครับ
แก้ไขเมื่อ 27 มี.ค. 54 18:27:18
แก้ไขเมื่อ 27 มี.ค. 54 18:27:01
| จากคุณ |
:
tourdefoodblog 
|
| เขียนเมื่อ |
:
27 มี.ค. 54 18:25:57
|
|
|
|
TourDeFoodBlog ชวนทำก๋วยเตี๋ยวแกงซีฟู้ดรสเด็ด Seafood Laksa เมนูจากสิงคโปร์ ชามสุดท้ายจาก Southeast Asian Sensation
