PANTIP.COM : D10407004 มีใครมีสูตรและวีธีทำ ฮวกก้วยบ้างมั้ยคะรบกวนสอนหน่อยค่ะ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 1

ใช่ครับถ้วยฟู แต่เป็นถ้วยฟูจีน คือเป็นแป้งแบบที่ไม่ใช่แป้งนิ่มๆแบบปุยฝ้ายหรือขนมสาลี่คนละเนื้อกันครับ วิธีทำต้องรอให้เซียนตัวจริงมาบอกละครับ

แต่ขอเล่ารายละเอียดของขนมแทนละกันครับ

ฮวดก้วย=แปลตรงตัวก็คือแป้งขึ้น(ฟู)ซึ่งชาวจีนถือว่าเป็นมงคลคือเฟื่องฟูรุ่งเรือง

ขนมฮวดก้วยนี้ก็จะใช้ทั้งในงานมงคลและงานอวมงคลของคนจีน คือถ้างงานมงคลจะใช้สีชมพู แต่ถ้างานนอวมงคลเช่นงานศพก็จะเป็นสีขาวและทั้งสองงานก็จะใช้ขนมนึ่งที่ขนาดใหญ่ คือไว้ให้ลูกหลานทานหลังจากไหว้เสร็จเพื่อความเป็นสิริมงคลขนมนี้ใช้ลูกแป้งในการเป็นเชื้อให้ขึ้นฟูซึ่ง แต่ละเจ้าก็จะมีเคล็ดลับวิธีแตกต่างกัน แต่ส่วนมากก็จะไม่ค่อยบอกกันครับผมก็พยายามหาอยู่แต่ทำไม่สำเร็จซักที คือขนมที่ดีเมื่อนึ่งมาแล้วต้องฟูแตกถึงจะถือว่าขนมใช้ได้

ดังนั้นเค้าจึงไม่ค่อยบอกกันเท่าไหร่ เวลาเทศกาลของคนจีนทีไรหรือบ้านไหนมีงานจำเป็นต้องใช้เช่นใช้ไหว้ร้อยวันงานศพของคนจีน คนที่รับทำก็จะได้พิเศษเลยทีเดียว

ที่บ้านก็เคยสั่งจำได้ว่าสั่งขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางฟุตนึงเค้าคิดแปดร้อยเลย

เลยไม่แปลกใจเลยที่เค้าถึงไม่ค่อยบอกสูตร

อย่างไวก็รอจดสูตรด้วยคนครับ

จากคุณ : Sunplay

เขียนเมื่อ : 1 เม.ย. 54 22:44:15