|
.....อะนะ...เห็นเพื่อนๆ ...ชมกันหลายคน ก็เป็นปลื้มมากมายค่ะ ต้องขอบคุณ กี๊ฟที่ให้และความเห็นของเพื่อนๆนะคะ....จขกท....เลยจะลงสูตรปลาลุยสวนให้ค่ะ...ปกติ...ไม่ค่อยลงสูตรและเครื่องปรุง...เนทที่บ้านแย่ค่ะ...ประกอบกับเจ้าตัวเล็ก...ซนมากกกก...เห็นคุณแม่เล่นคอมฯ เธอก็จะเล่นบ้าง...วันนี้ฝากยายไปสักพัก....ก็ต้องรีบค่ะ เดี๋ยวเค๊าจะกลับมาแล้ว......เอาเลยนะคะ....
.....เรามาเริ่มที่ เครื่องปรุง และส่วนผสม ค่ะ....
1. ปลานิล หรือจะให้ดีเป็นปลาทับทิม จะน่ากินกว่านี้อีกค่ะ
2. พริกขี้หนูหั่นฝอย ตามชอบค่ะ
3. น้ำมะนาว 3 ชต.
4. น้ำตาลปี๊บ 3 ชต.
5. น้ำปลา 4 ชต.
6. ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 2 ชต.
7. ใบสะระแหน่เด็ด 2 ชต.
8. ตะใคร้หั่นฝอย 3 ชต.(ชอบมากก็ใส่มากค่ะ แต่ต้องฝอยนะคะ )
9. หอมแดงซอย 3 ชต.(ชอบมากก็เพิ่มนะคะ)
10.เปลือกมะนาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ชต.....เพิ่มความหอมค่ะ
11.ผักเคียงค่ะ จะต้มหรือสดก็ได้
12.น้ำมันสำหรับทอด....
ขั้นตอน..นะคะ..
1. นำปลาไปทำความสะอาด ขอดเกล็ดและเอาไส้ออก และล้างซ้ำ บั้งข้างตัวปลา ผึ่งให้แห้ง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง เวลาทอดให้สุกทีละข้าง อย่ากลับตัวปลาไปมา จะทำให้เนื้อปลาเละค่ะ
....วิธีทำน้ำยำ...
....ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย และชิมให้ได้รสที่เราต้องการเสียก่อน...จขกท.เป็นคนทานรสจัด...เลยชอบออกเปรี้ยวนิด ๆ ค่ะ....จากนั้น ค่อยใส่ หอมแดง ตะใคร้ พริกขี้หนูซอย เปลือกมะนาว ผักชีและชีฝรั่งลงไป... แล้วนำมาราดบนตัวปลาที่เราเตรียมไว้...จัดจาน และผักเคียงตามใจชอบค่ะ....
....ทุกเมนู...ที่เคยเสนอมานะคะ....จขกท. ไม่ใส่ผงชูรสค่ะ.....
| จากคุณ |
:
สิฏางค์  
|
| เขียนเมื่อ |
:
5 เม.ย. 54 11:18:10
|
|
|
|
************** วันนี้...เสนอเมนู.....**************
หิว
