ความคิดเห็นที่ 1 ใช้กระดูกข้อหมูครับสำหรับต้มน้ำซุปโดยตรงเคี่ยวนานๆ นำซุบจะออกเป็นสีขาวๆและมีรสชาติหวานน้ำต้มกระดูกแบบไพตันราเมน ที่ฮาจิบังเลยครับ จากคุณ : utajva เขียนเมื่อ : 5 เม.ย. 54 15:09:37

ความคิดเห็นที่ 2 สูตรน้ำซุปแบบไม่ต้องอูมามินะครับ คิคิ ใช้กระดูกข้อ ไปซื้อได้ตามเขียงหมู หม้อเล็กแค่ขาเดียวก็พอ บอกเค้าว่า คาตั๊ง คนขายก็จะทราบ น้ำตาลกรวด ในห้างมีขาย ใส่ไปก้อนสองก้อน(ก้อนขนาดลูกมะนาว)นะครับหลังจากนั้นชิมแล้วค่อยเติมทีหลังได้ กระเทียมรากผักชี (พริกไทยเม็ดบุ 1 ช้อนชา) หัวไชเท้า1หัว  หันแว่นหนาๆประมาณ 2 นิ้ว เกลือ วิธีต้ม นำกระดูกคาตั๊งใส่หม้อเติมน้ำ 1 ขาใช้น้ำสี่ลิตรก็ได้น้ำต้มที่เข้มข้นแล้ว นำกระเทียมรากผักชีใส่ลงไป (พริกไทยเม็ดบุเสร็จใส่ผ้าขาวบางหย่อนลงไป) ใส่น้ำตาลกรวดและเกลือประมาณ 2ช้อนชา เปิดไฟอ่อนๆ ต้มไปคอยช้อนฟองเมื่อน้ำเริ่มใสใส่หัวไชเท้าลงไปต้มเปิดไฟอ่อนๆไปประมาณ สองชั่วโมง ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเปิดอุ่นใหม่ใช้ไฟอ่อนๆ ชิมรสแล้วค่อยเพิ่มเติมเกลือหากอ่อนเค็ม ทางทีดีน้ำซุปทำกลางคืนแล้วเอาไว้ใช้ในวันรุ่งขึ้นจะกลมกล่อมมาก หัวไชเท้า ที่ต้มนำมาทานก็อร่อยน้ำซุปเข้าไปในเนื้อชุมฉ่ำมากและเปื่อยนิ่มกำลังดี แก้ไขเมื่อ 05 เม.ย. 54 15:27:02 จากคุณ : Sunplay เขียนเมื่อ : 5 เม.ย. 54 15:26:10

ความคิดเห็นที่ 3 คอนเฟิมหัวไชเท้าเช่นกันครับ หวานจริงกลมกล่อมจริง กลิ่นอาจจะไม่ดีตอนต้มแต่ไม่ส่งผลกับน้ำซุป... จากคุณ : ไฟว้เฟว้ เขียนเมื่อ : 5 เม.ย. 54 16:02:07

ความคิดเห็นที่ 4 ลองเข้าไปอ่านดูนะครับ http://9leang.com/?p=6386 จากคุณ : นาย เหลือง เขียนเมื่อ : 5 เม.ย. 54 17:11:53

ความคิดเห็นที่ 5 แนะนำข้อที่เป็นกระดูกสันหลังครับ รับรอง อร่อยมัน แต่ถ้าอยากได้แบบน้ำซุปใส แนะนำกระดูกท่อนขา  (อาจเพิ่มหัวไช้เทา ผักกาดขาวไปต้มร่วมด้วยก็ได้)   จากคุณ : kula_beauty เขียนเมื่อ : 5 เม.ย. 54 18:35:12