|
น้ำซุปปรุงง่ายๆค่ะ
ตั้งน้ำพออุ่นๆใส่โครงไก่ลงไป
ตามด้วยรากผักชี กระเทียมพริกไทย โขลกรวมกัน
ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนต้มไปเรื่อยๆ
ราว 15 นาทีก็เริ่มปรุงรสด้วยเกลือเพียงอย่างเดียวก่อน
อัตราส่วนหากทำกินในบ้าน หม้อเบอร์ 30 ก็พอถมเถ
ใช้โครงไก่ 2-3 ตัว อกไก่ 1 ชิ้นใหญ่
หัวไชเท้า 1 หัว เกลือใส่แค่1 ช้อนโต๊ะ
เมื่อใส่เกลือแล้วก็ใส่อกไก่ลงไปต้ม
เติมน้ำตาลกรวดเท่าปลายก้อยหรือน้ำกระเทียมดองเพียงเล็กน้อย
ใส่รสดี หรือ คนอร์ก้อนสักสองช้อนโต๊ะ
ใส่หัวไชเท้าลงไป สักพักจึงชิมรสดู
เติมรสด้วยซีอิ๊วขาว ให้ได้รสที่พอดีชอบ
ตักอกไก่ขึ้นมาผ่านน้ำเย็นแล้วพักไว้
น้ำซุปนั้นตั้งแต่ต้นจนจบใช้เวลาราวๆ 40 นาทีขึ้นไปค่ะ
ก่อนดับไฟนัทชอบใส่ก้านคึ่นช่ายลงไปด้วยค่ะ หอมดี
| จากคุณ |
:
your_natty   
|
| เขียนเมื่อ |
:
8 เม.ย. 54 14:42:20
|
|
|
|
ขอสูตรทำก่วยเตี๋ยวไก่ฉีกที่ง่ายๆทำกินเองที่บ้านหน่อยค่ะ
... ลองชมของป้าปุ๊ดูนะครับ ร้านโปรดของผมเลย ถ้าว่างหรือคิดถึงจะขับรถไปกินทุกครั้งเลยครับ