สะเต๊ะลือ สูตรจากหนังสือชีวิตในวังของหม่อมหลวง เนื่อง นิลรัตน์
|
 |
เคยอ่านหนังสือเล่มนี้มานานมากแล้วครับ แต่ไม่เคยซื้อเพราะใช้วิธียืมห้องสมุดมาอ่าน เมื่อช่วงต้นปีได้มีโอกาสลองทำสูตรสะเต๊ะลือตามสูตรที่ (ขออนุญาตเรียก มล เนื่อง นิลรัตน์ว่าคุณยาย) คุณยายเธอเขียนไว้ในหนังสือพบว่าอร่อยดีมากครับ วันนี้ได้มีโอกาสวันว่างหลังจากอาบน้ำพระและอาบน้ำโกฏพ่อ เลยลุกขึ้นมาปิ้งสะเต๊ะนะครับ คราวนี้ผมใช้ไก่ทำ
ในกระทู้นี้ผมไม่ได้ถ่ายรูปตอนที่ทำเครื่องหมักและตอนที่หั่นไก่ เพราะได้ทำตั้งแต่เมื่อคืนและกล้องถ่ายรูปยังไม่ได้ชาร์ทแบ๊ต
แต่สูตรคร่าวๆง่ายๆที่ทำคือ เอาถั่ว ยี่หร่า ลูกผักชีมาคั่วให้หอม และปั่นให้เข้ากันพร้อมกับหอมแดงปริมาณที่พอเหมาะ เติมหัวกระทิ ผงขมิ้น นมข้นหวาน เหล้าสาเก น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดหน่อย และใช้หมักไก่หรือเนื้อสัตว์ที่ต้องการทำ
ในกรณีของผมเริ่มหมักตอนสองทุ่มเมื่อคืนและเอามาเสียบไม้เมื่อเช้านี้นะครับ
| จากคุณ |
:
As it happens to be me 
|
| เขียนเมื่อ |
:
วันเนา 54 13:51:32
|
|
|
| 
