*~*: วิธีทำมัสมั่นไก่ขลุกขลิกแบบแสนง่าย.. + มื้ออิ่มท้องอิ่มใจ :*~*
|
 |
สวัสดีค่ะ
นานๆจะ potluck ไปบ้านเพื่อนที
เลยเอาวิธีทำมัสมั่นไก่ขลุกขลิกแสนง่ายมาฝากค่ะ ง่ายจริงๆ..
ซื้อไก่ เน้นเป็นสะโพกกะน่อง ไม่แห้งดี
จะเอาแบบสะโพกติดน่อง หรือจะแยกกันมาก็ตามแต่สะดวก
ล้างให้สะอาด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
หมักคืนนึงด้วยส่วนผสมตามต่อไปนี้
ที่ว่านทำ ว่านใช้สะโพก+น่องรวมกันทั้งหมด 12 ชิ้น
ไก่มาก หมักมาก ไก่น้อย หมักน้อยตามส่วน..
ทำอาหารไม่ต้องซีเรียส สบายๆ
เครื่องแกงมัสมั่น 2 ซอง
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
นม/กะทิประมาณ 1 ถ้วย ว่านเทเอา ไม่ได้ตวง แค่ให้มีปริมาณน้ำพอท่วมไก่ก็พอ
กลัวอ้วน( เหรอ ) ก็ใช้นมไร้มันค่ะ ไม่ว่ากัน ว่านก็ใช้
เนยถั่ว.. ชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อย
น้ำตาลทรายแดง แกล้งโปะๆ ไปซัก 2-3 ช้อนโต๊ะค่ะ
เคล้าเครื่องหมักให้เข้ากัน อาจจะมีเนยถั่วเป็นก้อนๆบ้าง ไม่ต้องคิดมาก เดี๋ยวรุ่งขึ้นดีเอง
เอาช้อนบี้ๆเครื่องแกงให้กระจายตัวก็พอ..
เอาไก่หมักเครื่องหมักทิ้งไว้คืนนึง
ใส่ชามทนไฟก็ดี
.
เช้ามา เอาไก่ทั้งชามหมักเข้าไมโครเวฟ.. ถ้ารีบ
สักประมาณ 15 นาที ถ้าชามทนไฟก้นไม่ลึกมาก ระวังน้ำไก่ล้น
เสร็จแล้วต่อขั้นตอนต่อไป
V
V
ถ้าไม่รีบ บรรจงคีบไก่จัดลงถาดอบอย่างประณีต.. เฉพาะไก่นะ น้ำหมักไม่ต้อง
เสร็จแล้วอบไก่ ไฟไม่ต้องแรงมาก สัก 160 กำลังดี เดี๋ยวไหม้ก่อนสุก
แต่อันนี้แล้วแต่ เตาอบใครเตาอบมัน นิสัยเตาอบแต่ละตัวไม่เหมือนกัน
หอมใหญ่หัวเล็ก ล้างให้สะอาด ระวังราดำๆตามเปลือก
ปอกเปลือกแห้งๆมากๆออกบ้าง เหลือเปลือกแห้งๆไว้ติดนิดติดหน่อย..
บอกแล้ว ทำอาหาร ไม่ต้องคิดมาก.. แต่ต้องใส่
แกล้งๆพรมน้ำมันพืชไปหน่อย ถ้ามีน้ำมันมะกอก จะใช้ก็ได้ ไม่ผิดผี.. ไม่ต้องคิดมาก
ระหว่างอบไก่ให้สุก/เหลืองหอม
เอาน้ำหมักไก่ที่เหลือ ใส่หม้อเทฟล่อน ตั้งไฟให้เดือด จะแตกมันสวยเชียว
ระวังไหม้นะ ไฟไม่ต้องแรงมาก แค่ให้ปุดๆ เนยถั่วละลายให้เข้ากันก็พอ
ชอบข้นก็หมั่นเขี้ยว เอ้ย หมั่นเคี่ยว
ระวังไหม้ ( อีกที )
ถ้าขี้เกียจล้างหม้อ..
เอาน้ำหมักไก่นั่นแหละ ยัดใส่ไมโครเวฟอีกรอบ
ไฟแรงทีละ 2 นาที หมั่นคน จนกว่าจะพอใจในความข้น
แค่นั้นแหละ ง่าย-ง่าย
แก้ไขเมื่อ 15 เม.ย. 54 20:46:47
| จากคุณ |
:
ว่านน้ำ  
|
| เขียนเมื่อ |
:
วันเถลิงศก 54 20:43:27
|
|
|
| 
