ความคิดเห็นที่ 1 เวลาคั่วใช้ไฟอ่อนๆ ค่อยๆคั่วและกลับไปกลับมาบ่อยๆ คั่วไปจนพริกมีไหม้ๆติดบ้างนิดหน่อยจะทำให้หอม ที่บ้านผมเวลาบดก็จะใช้ครกบดเพราะทำไม่เยอะ ตำแรงๆให้ละเอียดๆ เสร็จเก็บใส่ขวดโหล ใช้ขวดโหลที่สามารถปิดได้สนิท ความหอมจะอยู่ไม่เกินห้าวัน เพราะเลยไปก็จะไม่หอมแล้วครับ ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเค้าหอม คงเพราะเค้าขายดีเลยคั่วใหม่ตลอดมั้งครับ จากคุณ : Sunplay เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 54 15:38:39

ความคิดเห็นที่ 2 ทำพริกแห้งเองหรือเปล่าล่ะครับ  ถ้าซื้อพริกแห้งมา ก็เอามาตากแดดจัด ๆ สักสองสามวัน ให้หายชื้น พริกจะคั่วง่ายและหอมขึ้นด้วยครับ  ก่อนจะคั่วพริก ให้เอาเศษผ้าสะอาด ๆ ชุบน้ำมันพืชเช็ดที่กะทะให้หมาด ๆ ก่อน ค่อยนำกะทะขึ้นตั้งไฟ แล้วก็คั่วพริกโดยใช้ไฟอ่อน ๆ พริกคั่วจะหอมแต่ไม่ฉุน และเวลาตำพริกป่น ผงพริกก็ไม่ฟุ้งกระจายให้ฉุนและแสบตา เพราะน้ำมันที่เคลือบอยู่บนผิวพริกทำให้ผงพริกเกาะกันดี แต่ก็ไม่ถึงกับเป็นก้อนนะ ถ้าตากพริกเอง ให้ต้มน้ำแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ก่อนนำพริกที่จะตากแห้งลง ไปลวกสัก 2-3 นาที จึงตักขึ้นแล้วตากแดดปกติให้แห้งสนิท พริกแห้งที่ได้จะสีแดงสด สวยและดูเงางามดีกว่าด้วยครับ ลองทำดูนะครับ จากคุณ : sakchai splash เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 54 15:43:44

ความคิดเห็นที่ 3 คั่วพร้อมใบมะกรูดค่ะ อันนี้คนขนมจีนน้ำยา  เค้าคั่วให้ลูกค้ากินลูกค้าจะชอบจนต้องเลิกคั่วเพราะทำไม่ไหว ซื้อขนมจีนขอตักพริกป่นกลับบ้าน จากคุณ : ก้นครัวบ้านปลาเข็มน้อย เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 54 19:32:06

ความคิดเห็นที่ 4 น่าจะขายพริกป่นคั่วซะเลย นะคะ จากคุณ : ไฮเดรนเยีย เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 54 20:40:32