ความคิดเห็นที่ 1 แป้งกวนไส้ละลายยากเนอะ ลองละลายแป้งกวนไส้กะน้ำก่อนแล้วค่อยลงสิคะ น่าจะช่วยได้ จากคุณ : KaWaIINO_ เขียนเมื่อ : 18 เม.ย. 54 15:11:41

ความคิดเห็นที่ 2 ผสมทุกอย่างรวมกันค่ะ คนให้แป้งละลายก่อนที่จะนำไปตั้งไฟค่ะ ตั้งไฟอ่อนๆนะค๊ะคนไปเรื่อยจนแป้งสุกหรือรู้สึกว่าข้นขึ้น ยกลงจากเตาใส่เนยลงไปเลยค่ะ จากนั้นต้องคนตลอดเลยนะค๊ะ ถ้าหยุดคนมันจะเป็นลิ่มๆหน้าจะไม่เด้งค่ะ คนไปเรื่อยจนรู้สึกว่ามันอุ่น หรือว่าควันไม่มีแล้วอะค่ะ จัดการเทราดบนเค้กโดยการยกหม้อให้สูงพอประมาณเทลงตรงกลางเค้กเลยค่ะแล้วปล่อยให้ซอสไหลลงมาด้านข้างเองค่ะ เท่านี้แหละค่ะ จากคุณ : siriket เขียนเมื่อ : 18 เม.ย. 54 15:12:40

ความคิดเห็นที่ 3 ตาม ค.ห. 2 ค่ะ    แนะนำเพิ่มว่าให้ใช้วิธีตุ๋นดีกว่าค่ะ   เตรียมหม้อซ้อนกัน 2 ชั้น  ชั้นแรกใส่น้ำสัก 1/2 หม้อแล้วนำส่วนผสมตัวซอสยกเว้นเนยเทรวมกันในหม้ออีกใบ   นำขึ้นตั้งไฟอ่อน  ค่อยๆ กวนไปเรื่อยๆ ใช้เวลานานหน่อยค่ะ  ตัวซอสจะข้นขึ้น  ลองยกตะกร้อขึ้นดูซอสจะมีรอยขึ้นมานิดนึงแล้วก็หายไป  ที่ตัวเองทำจะเอาความข้นประมาณนี้ค่ะ  เหมาะกับการราดหน้าเค้ก   ถ้าจะเอาข้นกว่านี้เหมาะกับการปาดเค้ก   ตอนราดก็แบบด้านบนว่าค่ะ   ราดลงไปตรงกลางเค้กแล้วเอียงให้ซอสไหลทั่ว  ตรงด้านข้างถ้าซอสไปไม่ทั่วก็ปาดอีกนิดหน่อยก็ได้แล้วค่ะ ซอสเป็นลิ่มเพราะไฟแรงไปค่ะ  ลองวิธีตุ๋นดีกว่า  เหมาะกับมือใหม่หัดกวนไส้ค่ะ จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 18 เม.ย. 54 15:27:52

ความคิดเห็นที่ 4 ขอบคุณมากมายค่ะ ก้นครัวอบอุ่นและมีคำแนะนำเสมอจริงๆค่ะ ^__^ เดี๋ยวคืนนี้หลังเลิกงาน จะลองทำแบบตุ๋นดูค่ะ ไม่สำเร็จไม่นอนกันล่ะทีนี้ อิอิ... จากคุณ : เปียเกียว เขียนเมื่อ : 18 เม.ย. 54 16:11:01

ความคิดเห็นที่ 5 เพิ่งทำไปเหมือนกันจะใส่ส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนยแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้แป้งละลายก่อนตั้งไฟใช้ไฟอ่อนๆคนด้วยตะกร้อมือไม่หยุดเลยจนค่อยๆข้นเห็นเป็นรอยตะกร้อปิดไฟใส่เนยคนจนเนยละลายแล้วเทบนตัวเค้กยกสูงๆเวลาเทใ่ส่แป้งกวนไส้มากไปรึเปล่าคะ จากคุณ : ครูป้าเล็ก เขียนเมื่อ : 18 เม.ย. 54 18:27:56

ความคิดเห็นที่ 6 เมื่อวานนี้เราก็ทำเค้กส้มค่ะ ซอสส้มของเราออกมาค่อนข้างข้นเหนียวเกินไป แต่รสชาดยังดีอยู่ค่ะ เราก็เลยดันทุรังปาดหน้าเค้กไป ก็อร่อยดี แต่เราก็มีปัญหาเหมือนกัน เรื่องการปาดหน้าเค้ก มันไม่เนียนเด้งแบบที่หลายๆท่านในห้องนี้ทำ ปาดช็อกหน้านิ่มก็ไม่เนียนเด้ง มีใครมีวิธีการปาดหน้ามาแนะนำมั้ยคะ นอกจากเทลงตรงกลางเค้กแล้ว จากคุณ : my_bi เขียนเมื่อ : 18 เม.ย. 54 21:42:59

ความคิดเห็นที่ 7 ออกตัวก่อนว่าตูบไม่ได้เก่งอะไรมากมาย แต่อาศัยว่าชอบทำ วิธีที่ตูบทำคือ เอาทุกอย่างยกเว้นเนย ใส่ถุงพลาสติก ถุงแกงนี่แหละ ใบใหญ่ ๆ แล้วมัดปากให้แน่น เขย่า ๆ จน แป้งกวนไส้ละลาย แล้วเทใส่หม้อ ตูบใช้หม้อเทฟล่อนอะ ตั้งไฟอย่า ให้แรงไม่งั้นจะไหม้ ระหว่างนั้นเอาตะกร้อมือค่อย ๆ คน ไปเรื่อย ๆ จน เริ่มเห็นรอยตะกร้อ เอาเนยใส่ ยกลง ปิดไฟ คนจนเนยละลาย ก็เป็นอันใช้ได้  ทำแบบนี้มาตลอด ไม่เคยเสียไม่เคยเจ๊ง เลยอะค่า ลองดูนะคะ จากคุณ : ตูบน้อยกลอยใจ (iTooB) เขียนเมื่อ : 18 เม.ย. 54 22:29:20

ความคิดเห็นที่ 8 มีแบบถ้วยเล็กด้วยค่ะ จากคุณ : ตูบน้อยกลอยใจ (iTooB) เขียนเมื่อ : 18 เม.ย. 54 22:30:15

ความคิดเห็นที่ 9 ดาวจ๋าใช้วิธีนี้ค่ะ จากสูตร น้ำเปล่า       300 กรัม น้ำส้มซันควิกเข้มข้น 50 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม แป้งกวนไส้ 25 กรัม เนยสด 20 กรัม มันมีส่วนของน้ำ 300 กรัม ดาวจ๋าแบ่งน้ำออกไว้ 100 กรัม เหลือน้ำ 200 กรัม ใส่หม้อ ใส่น้ำตาล ใส่น้ำส้มลงไป ตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆ ให้น้ำตาลละลาย น้ำที่เหลืออีก 100 กรัมนั้น เอาแป้งกวนไส้ใส่ลงไปแล้วคนให้แป้งไม่เกาะตัว พอน้ำตาลในหม้อเดือด ... ก็เทแป้งที่ผสมน้ำ100กรัมลงไป  (คนด้วยตระกร้อไปเรื่อยๆด้วยนะ) ใช้ตระกร้อคนไปอีกสักครู่ ประมาณ 2 นาทีไม่น่าจะนานมาก  แป้งจะสุกใส และเห็นรอยตระกร้อ ก็ปิดไฟ เอาเนยที่เตรียมไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน   คนไปเรื่อยๆ เบาๆ จนอุ่นๆ ก็นำไปราดครงตัวเค้ก ราดลงไปตรงๆ ไม่ต้องเอียงตัวเค้ก เพราะบางครั้งชั้นเลเยอร์ที่แบ่งจะไหลเลื่อนได้ แต่ให้ยกหม้อที่ราดนั้นสูงๆค่ะ  ซอสส้มมันจะค่อยๆไหลลงไปด้นข้างเรื่อยๆเอง แล้วเราก็ยกเค้กขึ้น กระแทกเบาๆ เพื่อให้ซอสส้มไหลไปด้านข้าง ด้านข้างที่ซอสส้มไหลไม่ครอบคลุมก็ค่อยเอาซอสส้มมาปาดทีหลังค่ะ ... **เพิ่มคำอธิบายและแก้ไขคำสะกดผิก แก้ไขเมื่อ 19 เม.ย. 54 00:49:54 จากคุณ : ดาวจ๋า (satineesh) เขียนเมื่อ : 19 เม.ย. 54 00:47:18

ความคิดเห็นที่ 10 แวะมาขอบคุณอีกครั้งค่ะ เมื่อคืนยังไม่ได้ทำเลย หมดแรงหลับไปซะก่อน ขอบคุณทุกๆท่านที่เข้ามาช่วยตอบค่ะ ทุกๆท่านเปรียบเหมือนคุณครูให้กับเราเลยนะคะ ไม่เคยอยากทำขนมเลยค่ะ  แต่หลังจากอ่านก้นครัวมาพักใหญ่ๆ ช่วงสงกรานต์ ตัดสินใจซื้อเตาอบเฉยเลย ^__^ ความเป็นแม่ศรีเรือน นี่มันติดต่อทางกระทู้ด้วยนะคะเนี่ย อิอิ   ขอบคุณพิเศษ คุณดาวจ๋าค่ะ รู้มั้ยคะ กระทู้ขนมทำบุญของคุณดาวจ๋า ยิ่งจุดประกายให้เราอยากทำขนมเป็นค่ะ อยากทำขนมไปวัดสักครั้ง คงดีไม่น้อยค่ะ รักก้นครัวซะมากมาย ^__^ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ จากคุณ : เปียเกียว เขียนเมื่อ : 19 เม.ย. 54 10:44:21

ความคิดเห็นที่ 11 เริ่มอยากลองทำบ้าง ว่าแต่แป้งกวนไส้คืออะไรคะ จากคุณ : Noo Nokhook เขียนเมื่อ : 19 เม.ย. 54 16:42:20

ความคิดเห็นที่ 12 คุณเปียเกียว ลองทำขนมง่ายๆ ที่ใช้เวลาไม่นานไปใส่บาตรนะคะ ดาวจ๋ามักจะแบ่งขนมที่ทำไว้ใส่บาตรเสมอๆค่ะ .... ดาวจ๋าช่วยตอบ คุณNoo Nokhook แป้งกวนไส้ หน้าตาแบบนี้เอาไว้ใส่ในซอสส้ม แป้งนี้จะใสเมื่อมันสุกแล้ว เครดิตรูปจาก กูเกิ้ล จากคุณ : ดาวจ๋า (satineesh) เขียนเมื่อ : 19 เม.ย. 54 21:58:00

ความคิดเห็นที่ 13 แวะมาส่งการบ้านค่ะ ในที่สุดเค้กส้มของซีก้อสำเร็จเมือคืนนี้เองค่ะ ซีใช้วิธีที่คุณดาวจ๋าบอก แยกน้ำออกมาผสมกับแป้งกวนไส้ ประมาณ 100 กรัม แล้วที่เหลือเอาไปตุ๋นตามที่คุณเจซองแนะนำค่ะ ผลออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ แต่ว่ามัวแต่ดีใจที่ซอสส้มสำเร็จ ขั้นตอนสุดท้ายเลยลืมใส่เนยที่เตรียมไว้ =_=" แหะแหะ ขอบคุณจากใจแด่ คุณ KaWaIINO_ คุณ Siriket คุณ เจซอง คุณ ครูป้าเล็ก คุณ ตูบน้อยกลอยใจ (iTooB) คุณ ดาวจ๋า (satineesh) และสูตรเค้กสปันจ์ของคุณแหม่ม Tiara ที่เอามาจากกระทู้คุณวรรณ และชาวก้นครัวทุกท่านสำหรับทุกกระทู้ ทุกรีวิว ^__^ ขอบคุณมากมายค่ะ เราทำเค้กส้มเป็นแล้ว เย้เย้ จากคุณ : เปียเกียว เขียนเมื่อ : 20 เม.ย. 54 08:45:41

ความคิดเห็นที่ 14 @คุณดาวจ๋า: ขนมอะไรทำง่ายบ้างเอ่ย ที่ซีหัดทำไปแล้วเพราะเค้กส้มพัง ก้อช๊อกบอลอ่ะค่ะ นอกนั้น ยังหัดเตาะแตะอยู่เลยค่ะ ซีพึ่งซื้อเตาอบได้ อาทิตย์กว่าๆ ทำให้ตอนนี้ไฟแรงมากๆเลย อยากทำขนม อยากทำขนม  ^__^ จากคุณ : เปียเกียว เขียนเมื่อ : 20 เม.ย. 54 08:50:48