PANTIP.COM : D10466980 รบกวนสอบถามการทำข้าวเหนี่ยวหมูปิ้งหน่อยค่ะ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 2

ลองค้นหาในคลังกระทู้เก่า ๆ นะคะ
http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2008/01/D6263448/D6263448.html
http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/11/D9939399/D9939399.html
http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/06/D7927129/D7927129.html
มีหลากหลายสูตรลองไปซ้อมทำดูก่อนค่ะ

ช่วงสงกรานต์ที่ผ่านมา เราทำหมูปิ้งขายค่ะ เลือกเอาสูตรไหนจำไม่ได้แล้วค่ะ พอดีทำเฉพาะกิจ ได้สูตรจากพันทิป ตาม link แล้วมาประยุกต์เป็นของตัวเอง อาศัยเติมนี่นิด โน่นหน่อย ชิมน้ำปรุงแล้วปรับเอาอ่ะค่ะ การใส่นมสดหรือกระทิทำให้หมูนิ่มค่ะ หอม มัน หมักเสร็จแล้วแช่ในช่องฟรีชสักคืนสองคืนให้มันเข้าเนื้อ ก็เอาออกปิ้งได้

การเสียบหมูเราเสียบตามขวางค่ะ หมูจะได้ไม่หด หั่นไม่บางมาก ประมาณซัก 3-4ชิ้น ไม้ปิ้งเบอร์ 7 (ไม้ปิ้งแช่น้ำก่อนก็ดีค่ะ เวลาปิ้งจะได้ไม่ไหม้)

เราใช้หมูสันนอกมีติดมันนิดนึง เวลาปิ้งก็เอาน้ำปรุง หรือหัวกระทิ มาทา ๆ จะได้ชุ่ม ๆ เนื้อไม่แห้งน่ะค่ะ (มีแปรงเบอร์เล็ก ๆ ก็จะสะดวกในการทา ๆ ป้าย ชิ้นเนื้อค่ะ)

เราทำ 3 วันค่ะ 13-14-15 ทำวันละกิโลครึ่งทำน้อยค่ะ ได้ประมาณ 70-80 ไม้ ขายไม้ละ 5 บาท หมูกิโลละ 120 ค่ะ (ตอนนี้น่าจะ 140) ก็กำไรดีค่ะ ต้องบอกว่าขายดีมาก ๆ ทำเยอะก็หมด แต่ด้วยมีแรงงานคนเดียว ทำไม่ทัน ก็เลยเอาน้อย ๆ ข้าวเหนียวเรานึ่งไม่เป็นอ่ะค่ะ เลยใช้หุงกับหม้อไฟฟ้าก็สุกนิ่มกำลังดีเหมือนนึ่ง ก็ได้มาจากพันทิปอีกนั่นแหล่ะค่ะ สมาชิกที่นี่ใจดี เราก็แอบจด แอบจำมาค่ะ อิอิ

เราเสริมขายลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเนื้อปิ้ง ไส้กรอก + น้ำกระเจี๊ยบ-ชาเขียวเย็น-โอเลี้ยง-ไอติมหลอด-มือเป็นระวิง 555 สนุกมาก ๆ เลยค่ะ เป็นช่วงทำเงินจริง ๆ ค่ะช่วงเทศกาล่ยาว ๆ แม้เราจะไม่ได้เป็นแม่ค้ามืออาชีพ แต่เราเชื่อค่ะว่าถ้าตั้งใจทำ สามารถทำได้ทุกคนค่ะ ;-) ดีไม่ดีกลายเป็นอาชีพหลักได้ ถ้าทำเลดีดี รสชาติอร่อย ราคาย่อมเยา สะอาด รับรองลูกค้าตรึมแน่นอนค่ะ ;-)

ขอให้ขายดิบขายดีนะคะ ;-)
แก้ไขเมื่อ 20 เม.ย. 54 13:37:21

จากคุณ : noo_oils

เขียนเมื่อ : 20 เม.ย. 54 13:35:12