ความคิดเห็นที่ 1 แป้งที่ใช้ทำขนมจำพวกเบเกอรี่ ส่วนใหญ่จะใช้แป้งสาลีค่ะ โดยแป้งสาลีทั่วไปแบ่งตามปริมาณโปรตีนในแป้งนะคะ ก็แบ่งเป็น 1. แป้งสาลีทำเค้ก  เหมาะสำหรับทำเค้ก หรือ วอฟคุกกี้ต่างๆ 2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ เหมาะสำหรับ ทำคุกกี้ 3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ฟอกขาว เหมาะสำหรับทำซาลาเปา เพราะจะมีความขาวเป้นพิเศษ 4.แป้งสาลีทำขนมปัง เหมาะสำหรับทำขนมปังค่ะ ส่วนแป้งข้าวจ้าว เราไม่ทราบคุณสมบัตแน่ชัดนะคะ ส่วนแป้งทอดกรอบ เคยได้ยินมาว่า บางคนเอาแป้งอเนกประสงค์มาใช้ ผสมผงฟูไปหน่อย เกลือนิดนึงก็โอเคละค่ะ แต่สำหรับเรา แป้งอเนกประสงค์อย่างเดียวก้กรอบแล้วค่ะ ไม่รู้ช่วยได้มากน้อยแค่ไหนนะคะ จากคุณ : พิงกี้พิก (pinkypignuch) เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 54 17:27:01