|
 ... เส้นใหญ่ทอดกรอบ
- เส้นใหญ่ ครึ่งกิโล คลี่ ๆ ดึง ๆ ให้เป็นเส้น ๆ อย่าให้ติดกัน พักไว้
นำกระทะตั้งเตา ใส่น้ำมันให้มากหน่อย กะว่าท่วมเส้นที่กองอยู่ แบ่งทอดได้ครับ
เปิดไฟให้ร้อน พอมีพราย ๆ ในน้ำมัน
ค่อย ๆ ใส่เส้นลงไปแบบโปรย ๆ แต่อย่าให้หนามากนัก เร่งไฟนิดนึง
ปล่อยให้เส้นได้รับน้ำมันร้อน ๆ เต็มที่ หรี่ไฟลง พอเหลืองนิด ๆ ให้กลับด้าน
ทอดจนล่อนและลอยในน้ำมัน ก็จะได้เส้นใหญ่ทอดไว้ทำราดหน้าแล้วครับ
ผมเรียกเส้นแบบนี้ว่า " เส้นกะลอจี๊ " เพราะมันตะเป็นแผ่นคล้ายกะลอจี๊
จะใช้มีดตัดก่อน ค่อยใส่จาน หรือใส่ทั้งแผ่นให้ไปลุ้นตักกันเอง ตามชอบครับ
| จากคุณ |
:
ชายกาง... (OverEat)  
|
| เขียนเมื่อ |
:
3 พ.ค. 54 20:19:09
|
|
|
|
อยากทราววีธีการทอดก๋วยเตียวเส้นใหญ่
แบบนี้ไม่ทำตาม จะได้เหรอเนี่ย ขออย่างเดียวไม่เสียดายน้ำมัน เพราะน้ำมัน ไม่ใช่น้ำเรา อิอิ