*~กับข้าวชาวคอนโดขอส่งการบ้านน้องแก้ม its_gemmi "Caramel Custard" จ้า~*
|
 |
ขนมนี้มีชื่อเรียกหลายอย่างนะคะ Cream Caramel, Flan, Caramel Custard โดยรวมแล้วก็คือขนมที่มีไข่กับนมเป็นส่วนผสมหลัก มีชั้นของคาราเมลอยู่ด้านบน วิธีทำจริงๆ แล้วก็คล้ายๆ สังขยาบ้านเรานะคะ เพียงแต่ใส่นมกับครีมแทนกะทิ มีกลิ่นน้ำตาลไหม้ที่ติดขมนิดๆ ราดหน้า
หลายๆ คนมี caramel custard เป็นขนมสุดโปรด อุ่นมีพี่ชายคนหนึ่งที่ชอบทานขนมชนิดนี้มาก ถึงขนาดบอกใ้ห้อุ่นทำ ถึงแม้บอกไปแล้วว่าไม่เคยทำก็ยังยืนยันว่าจะกิน
อุ่นเลยไปค้นจากตำราขนมที่ตัวเองมี สุดท้ายมาลงเอยที่ Cream Caramel จากหนังสือ Bake with Heart ของแก้ม its_gemmi คนเก่งของเรา ถ้าสูตรจากแก้มก็เป็นอันเชื่อใจได้ว่าอร่อยแน่นอน อุ่นปรับส่วนของนมนิดหน่อยโดยเพิ่มวิปปิ้งครีมเข้าไปเพราะอยากให้ขนมหอมมันขึ้น และไม่ได้ใช้วิธีอบแบบ water bath แต่ใช้วิธีในตำรา TABLE TALES ของ พล ตัณฑเสถียร ที่แนะนำให้อบโดยใช้ความร้อนต่ำแทนเพื่อให้เนื้อเนียนๆ
ส่งขนมให้พี่ชายแล้ว พี่ส่งข้อความกลับมาบอกว่า
"คัสตาร์ดอร่อยมากกกกกกกกกกกกกกกก แบบนี้เป๊ะเลยที่อยากกินมานาน >v<
...แม่กินเข้าปากคำแรกแล้วให้พี่มาบอกว่า ถ้าตกลงเป็นลูกสะใภ้ตอนนี้ รับทันทีกำไลเพชร แถมเครื่องทำขนมสามหมื่นกว่าที่เคยบอกว่าอยากได้ให้ด้วย ^^"
โห .. ขนาดนั้นเลยเหรอ อุ่นยังไม่ได้ชิมเลยอ่ะ วันนี้สบโอกาสเลยลองทำอีกรอบ แล้วก็สรุปได้ว่า อร่อยจริงๆ ค่ะ อิอิ
แก้ไขเมื่อ 07 พ.ค. 54 10:38:26
| จากคุณ |
:
หลับอุตุ   
|
| เขียนเมื่อ |
:
7 พ.ค. 54 10:24:05
|
|
|
|
