ความคิดเห็นที่ 1 เครื่องแกง พริกแห้ง ตะไคร้ ข่า ใบมะกูด ขมิ้น กระเทียม เม็ดพริกไทยดำ เกลือ กะปิ นำทั้งหมดโขลกรวมกัน. ก็จะได้น้ำพริกคั่วกลิ้งแล้วคะ วิธีทำ ตั้งกะทะเอาพริกแกงละลายกับน้ำพอประมาณ พอส่งกลิ่นหอมก็ใส่หมูสับลงไปผัด(ใช้ไฟกลางๆนะคะ) ผัดจนแห้งก็ใส่ใบมะกูดซอยลงไป อันนี้เป็นสูตรที่เราใช้อยู่ประจำ ปริมาณเราใช้กะเอานะคะ ไม่ได้ตวงค่ะ จากคุณ : กุ้งนึ่งมะนาว เขียนเมื่อ : 8 พ.ค. 54 21:11:55

ความคิดเห็นที่ 2 เราซื้อพริกแกงใต้สำเร็จมาใช้อ่ะค่ะ แต่ตอนอยู่ต่างประเทศ เอาพริกแกงธรรมดา ผสม กับ ผงกะหรี่เอา แหะๆ เวลาทำ เราทำแบบง่ายๆอ่ะค่ะ เอา น้ำมันลงไฟอ่อน ผัดพริกแกง ให้หอมจนจามอะค่ะ แล้วก็ เอาหมูสับ (แต่ปกติ เราใช้ปลาแทน เพราะไม่ทานหมู)ลงไปผัดๆ ชิมรสเอาตามความเผ็ดที่จะชอบอะค่ะ แล้วก็ โรยพวก ใบมะกรูดลงไป แค่นั้นแหละค่ะ จากคุณ : Mojo-Joey เขียนเมื่อ : 8 พ.ค. 54 22:02:22

ความคิดเห็นที่ 3 ...  ลองชมตามนี้ครับผม http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/07/D8109860/D8109860.html จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) เขียนเมื่อ : 8 พ.ค. 54 22:54:59

ความคิดเห็นที่ 4 ถ้าผสมด้วยซี่โครงหมูอ่อนด้วย จะอร่อยมากค่ะ มันจะกรุบๆดี ลองดูนะคะ แต่ซี่โครงหมูอ่อนต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆบางๆ แล้วเอาไปเคี่ยวก่อน เคี่ยวกับเครีองแกงเล็กน้อยจนกระดูกอ่อนมันเคี้ยวได้อ่ะค่ะ แล้วเอามาผัดรวมกับเนื้อหมู หรือหมูสับตอนหลัง (เราเคยไม่เคี่ยว นึกว่าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วจะเคี้ยวได้ ปรากฏว่าแข็งโป๊ก เคี้ยวไม่ออกเลยค่ะ อะอะ) จากคุณ : แม่ข้าวตู เขียนเมื่อ : 9 พ.ค. 54 09:34:51

ความคิดเห็นที่ 5 ดูในครกนะจ๊ะ ส่วนผสม"พริกแกง" อ่ะจ่ะ จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 9 พ.ค. 54 10:39:25

ความคิดเห็นที่ 6 แนะนำให้ใช้"ครก-สาก" โขลกนะครับ จะคลาสสิกกว่าเครื่องปั่นไฟฟ้าอ่ะ ที่สำคัญ จะได้รับสรรพคุณทางยา จากน้ำมันหอมระเหย ที่ขึ้นมาจากครกเรยยยด้วย จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 9 พ.ค. 54 10:42:19

ความคิดเห็นที่ 7 ทางปักษ์ใต้ แถบอันดามันบ้านผม จะนิยมใส่"กะปิ" ชนิดดีลงไปด้วย มีใบมะกรูดซอยหอมๆ ส่วนเนื้อสัตว์จะใช้ เนื้อวัว,เนื้อหมู,ซี่โครงหมูอ่อน,เนื้อปลากระพง หรือเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ ที่ชอบรับประทาน  เพียงแต่ต้องนำมาสับหั่น ให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเวลาปรุงในกระทะ จะทำให้เกิดอาการที่ "กลิ้ง" ได้ ตามชื่อเค้าครับ แก้ไขเมื่อ 09 พ.ค. 54 10:47:44 จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 9 พ.ค. 54 10:47:05

ความคิดเห็นที่ 8 คั่วกลิ้ง จะไม่ใช้น้ำมันนะครับ ใช้น้ำสะอาดเพียวๆ ใส่พริกแกงลงไปนวดคั่ว จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 9 พ.ค. 54 10:49:27

ความคิดเห็นที่ 9 เติมกะปิ จะปรุงรสเค็มหวานตอนนี้เลยก็ได้นะ ทางปักษ์ใต้ จะไม่นิยมหวานนำ แต่จะมีเค็มเล็กน้อย  เอาเนื้อสัตว์ลงคั่วเลยครับ แก้ไขเมื่อ 09 พ.ค. 54 10:53:20 จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 9 พ.ค. 54 10:52:19

ความคิดเห็นที่ 10 ใช้ไฟอ่อน คั่วนวดไปเรื่อยๆครับ จนน้ำเริ่มงวด จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 9 พ.ค. 54 10:54:26

ความคิดเห็นที่ 11 จนเค้าเริ่ม"กลิ้ง" ไปมาในกระทะ ก็เป็นอันใช้ได้ครับ เติมใบมะกรูดซอยลงไป จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 9 พ.ค. 54 10:55:40

ความคิดเห็นที่ 12 เรียบร้อยล่ะครับ "คั่วกลิ้ง" เก็บไว้รับประทานได้หลายวัน ในจานเนี่ย เป็น"คั่วกลิ้งเนื้อวัว"ครับ จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 9 พ.ค. 54 10:56:41

ความคิดเห็นที่ 13 อ้อ.. ไม่ใช้น้ำมันเหรอคะ เพิ่งรู้นะเนี่ย ดีดี เด๋วคราวหน้าจะทำแบบไม่ใช้น้ำมันดูค่ะ : )) จากคุณ : แม่ข้าวตู เขียนเมื่อ : 9 พ.ค. 54 11:49:17

ความคิดเห็นที่ 14 เห็นรูปแล้วน้ำลายไหล ตามตำรา เค้าไม่ใส่น้ำมันกันแต่เวลาเราทำกินเอง เราชอบแอบใส่ไปหน่อยนึงทุกที จากคุณ : หมูห้อย เขียนเมื่อ : 9 พ.ค. 54 16:14:09

ความคิดเห็นที่ 15 มิหน้าเวลาซื้อมา แล้วเอามาอุ่นในกะทะใส่น้ำมันลงไปด้วยออกมารสชาติไม่เหมือนกินที่ร้านเลย จากคุณ : ทำตามฝัน เขียนเมื่อ : 9 พ.ค. 54 16:19:16

ความคิดเห็นที่ 16 สูตรจากพี่เนียงเพาะ สุดยอด น่าหรอยแรงเลยจ้ะ จากคุณ : ต้มตุ๋นอุ่นนึ่งทอด เขียนเมื่อ : 9 พ.ค. 54 22:18:10

ความคิดเห็นที่ 17 คั่วกลิ้งหมูตระใคร้ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/07/D9496041/D9496041.html จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 10 พ.ค. 54 10:13:04

ความคิดเห็นที่ 18 คั่วกลิ้งปลากระพง http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=04-08-2009&group=2&gblog=132 จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 10 พ.ค. 54 10:18:11

ความคิดเห็นที่ 19 คั่วกลิ้งกบ http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=16-02-2010&group=2&gblog=185 จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 10 พ.ค. 54 10:19:30

ความคิดเห็นที่ 20 คั่วกลิ้งแบบนครศรีฯบ้านเราเหมือน #5-12   แต่เรามักทำตามแม่ คือจะใส่หัวกระทิตอนน้ำเริ่มงวดพอให้ขลุกขลิก  ผัดต่อให้แห้งอีกนิด ใส่มะกรูดหั่นฝอย รสชาติจะเผ็ดกลมกล่อม หอม มันกระทิ แต่ถ้าไม่ใส่ก็อร่อยเหมือนกันค่ะ แต่จะเผ็ดโดด ๆ  เราเลยชอบใส่หัวกระทินิดหน่อยลงไปตามที่บ้านด้วย คั่วกลิ้งคลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ หรอยแรงนิ;-) แก้ไขเมื่อ 10 พ.ค. 54 14:19:11 จากคุณ : noo_oils เขียนเมื่อ : 10 พ.ค. 54 14:15:57

ความคิดเห็นที่ 21 ขอบคุณ สำหรับความเห็นทุกๆๆ ท่านนะครับ จากคุณ : gdupi9b เขียนเมื่อ : 10 พ.ค. 54 16:44:22