 |
เราจบจาก St. Helena Campus ค่ะ
ของเราเรียน Pastry นะคะ ได้ certificate ระยะเวลาประมาณ 9 เดือนค่ะ จบมาได้หลายปีแล้วค่ะ ตอนที่จบมารู้สึกว่ายังไม่มี culinary course เลย เพราะ campus ไม่ใหญ่มาก จะเน้นเป็น special course เรียนจบระยะใน 1 weekend ซะมากกว่าค่ะ
course ของเราถึงจะระยะเวลา 8-9 เดือน แต่ก็ถือว่าไม่ยาวนัก หลักสูตรจะแบ่งเป็นขั้นๆ เลยค่ะ เริ่มจาก Baking ต่อมาเป็น Pastry ต่อมาเป็น Patiserie ที่นี่จะสอนหลักการทำขนมนะคะ เป็น science นิดๆ ว่าทำไมถึงต้องทำอย่างนี้ อะไรทำให้ขนมเป็นอย่างที่เราอยากให้เป็น มีสอบด้วยค่ะดังนั้นทุกคนต้องทำเป็น ไม่ได้สอนท่องสูตร มีการจับคู่แบ่งกลุ่มเปลี่ยนไปเรื่อยๆ chef ที่สอนก็ดีนะคะ เปลี่ยนตามวิชาเลย และเก่งมาก
Baking ทำขนมปังแบบต่างๆ เลี้ยงเชื้อ yeast เพื่อทำขนมปัง และอื่นๆ
Pastry ขนมเค้กต่างๆ
Patisserie ทำ dish desert ซี่งต้องมีการ pairing ขนมเข้าด้วยกัน
การเรียนทำอาหารนี่ค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูงทีเดียว ยังไงก็อย่าลืมดูประเด็นนี้ด้วยนะคะ
St. Helena นี่น่าอยู่มากเลยค่ะ อยู่ใน napa valley ถือเป็นประสบการณ์ชีวิตที่ดีมากๆ ค่ะที่ได้ใช้ชีวิตอยู่ในดินแดนแห่ง wine อากาศดี บรรยากาศดี วิวสวย เมืองเล็กๆไม่แออัด ตอนที่เรียนอยู่นี่ไม่มีคนไทยเลย ไปเที่ยวชิมไวน์กับเพื่อนฝรั่งซะอร่อยไปเลยค่ะ อาหารการกินก็ดี มีร้าน gourmet เต็มไปหมดเลยค่ะ Dean n Deluca ก็มี เมืองใหญ่ที่ใกล้ที่สุดคือ Oakland, San Francisco ค่ะ
ดูเหมือนสนุก แต่ก็เรียนหนักนะ บางครั้งก็มีการบ้านด้วย
| จากคุณ |
:
Ganache  
|
| เขียนเมื่อ |
:
14 พ.ค. 54 16:27:58
|
|
|
|
|
มีใครเรียน cia culinary school อยากปรึกษา
