ความคิดเห็นที่ 1 ตอบข้อท้ายเกี่ยวกับเค้กละกันนะคะพอจะตอบได้นิดหน่อยแต่เรื่องเตาเราไม่ค่อยชำนาญ^^ เค้กกล้วยหอมถ้าอบไฟล่างอย่างเดียวแล้วค่อยอบไฟบนให้หน้าสุกก็ได้ค่ะแต่หน้าจะไม่ปูดเเค่นั้นเอง และเค้กส่วนใหญ่ก็มักจะใช้วิธีอบไฟล่างก่อนให้เค้กขึ้นพอสุกแล้วค่อยใช้ไฟบนทำให้ผิวหน้าเเห้ง ส่วนสูตรที่เป็นไฟ บน-ล่างอันนี้ไม่แน่ใจรอความเห็นต่อไปนะคะ^^ จากคุณ : patty babeby เขียนเมื่อ : 18 พ.ค. 54 11:24:17

ความคิดเห็นที่ 2 เราบอกเท่าที่เรารู้นะค่ะ ถ้าเตาไหน ไม่สามารถเปิดไฟบน-ไฟล่างได้พร้อมกัน แนะนำว่าให้เปิดไฟล่างก่อนค่ะ เพื่อทำให้ขนมสุก จากนั้นค่อยเปิดไฟบน เพื่อให้หน้าขนมเกิดสีค่ะ ขนมเค้กส่วนใหญ่ เปิดไฟล่างเป็นหลักนะค่ะ โดยปกติจะเปิดไฟล่าง > ไฟบน ค่ะ ยกเว้นพวกเนื้อบัตเตอร์ ส่วนใหญ่เปิดไฟล่างอย่างเดียว จนระยะสุดท้าย ถึงเปิดไฟบน แต่ถ้าเป็นพวกเค้กที่ใส่ถาดใหญ่ๆ เช่น พวกโรล จะเปิด ไฟบน = ไฟล่าง ค่ะ พวกขนมปัง ต้องทำให้หน้าเกิดสีก่อน ดังนั้นจะเปิดไฟบน > ไฟล่าง ค่ะ จากคุณ : สายตาของกุลสตรี เขียนเมื่อ : 18 พ.ค. 54 11:44:09

ความคิดเห็นที่ 3 ถ้าจะทำเค้กกล้วยหอมซึ่งบ้านเรานิยมให้หน้าปูดๆ  เท่าที่เคยทำก็จะมีอยู่ 2 วิธีคือ 1. เปิดไฟบน+ล่างพร้อมกัน 2. เปิดไฟบนก่อนสัก 5 นาที ก่อนแล้วค่อยเปิดไฟล่าง ทีนี้ก็แล้วแต่สูตรด้วยนะคะ  แรกๆ ที่ทำจะเปิดไฟบน + ล่าง ขนมก็จะปูดตลอดจนมาเจอสูตรนึงขนมไม่ค่อยปูดเลยเปลี่ยนวิธี  มาใช้วิธีที่ 2 ค่ะ  ตามรูป    รูปขนมด้านหน้านี่อบคนละครั้งกับด้านหลังค่ะ อันปูดอบไฟบนก่อน 5 นาทีแล้วเปิดไฟล่างเลยปูดแบบนี้ อันหลังที่ไม่ปูดคือ อบไฟบน + ล่าง พร้อมกัน ไม่ค่อยรู้เรื่องเตาของอเมริกาเท่าไร  แต่ลองดัดแปลงตามที่บอกไว้นะคะ  ช่วงแรกเปิดไฟบนก่อนเพื่อให้หน้าสุก  แล้วเปลี่ยนไปเป็นไฟล่างเมื่อขนมได้ความร้อนจากด้านล่างก็จะเริ่มสุกดันให้ขนมด้านบนปูดค่ะ  ที่บอกไว้เป็นวิธีที่ต้องการให้ขนมหน้าปูดตามเอกลักษณ์ของเค้กตัวนี้  แต่ถ้าเป็นการอบเค้กโดยทั่วไปก็ใช้ไฟล่างค่ะแล้วตอนท้ายค่อยเปิดไฟบน (ปิดไฟล่าง) แก้ไขเมื่อ 18 พ.ค. 54 15:28:10 จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 18 พ.ค. 54 15:25:48

ความคิดเห็นที่ 4 ขอบคุณทุก ๆ คำตอบเลยนะคะ เดี๋ยวถ้ายังไงจะลองทำดูคะ เป็นมือใหม่คะ จากคุณ : กิ๊บติดผม (กิ๊บติดผม) เขียนเมื่อ : 19 พ.ค. 54 09:41:22