|
ปูม้าต้องสด หรือ ปูเป็น นำมาปรุงอาหารถึงจะมีรสอร่อย เนื้อปูหวาน
ปูมาว่ายน้ำนี้ที่ กทม. หาซื้อได้ค่อยข้างยาก และเป็นปูม้าที่เลี้ยงไว้หลายวัน ปูก็จะทำการย่อยเนื้อเพื่อเอามาเป็นอาหาร ดังนั้นปูม้าที่ซื้อที่ กทม. จะมีรสชาติสู้ปูม้าที่ซื้อจาก หัวหิน ชะอำ ไม่ได้ ส่วนปูม้าแช่แข็งนั้น รสชาติยิ่งแย่ลงไปอีก ไม่สด เนื้อไม่แน่น
ดังนั้น เวลาไป หัวหิน ชะอำ ก็จะซื้อปูมาสดนึ่งกลับมาที่ กทม. เยอะ พอแกะทานไปก็เริ่มจะเบื่อ เนื่องจากทานมาจากชายทะเลเยอะแล้ว ก็ลองเปลี่ยนกรรมวิธีการปรุงบ้าง โดยนำมาผัดกับขิงและเต้าเจี้ยวทาน
ทำการแกะปูม้าก่อน พร้อมกับเอาสากไม้ทุบที่ก้ามเพื่อให้เวลาผัด รสเต้าเจี้ยวและขิงจะได้ซึมเข้าไปในเนื้อ
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
19 พ.ค. 54 10:07:11
|
|
|
|
ปูม้านึ่งผัดขิงเต้าเจี้ยว
... สวัสดีครับพี่วิญญ์
น่าทานจังค่ะ
