|
สวัสดีครับ
คิดถึงทั้งคนปรุงอาหาร อากง และอาหารครับ
เมนูนี้น่ากินดีครับ หมูสมัยนี้ตัวเล็ก กระเพาะเลยเล็กและบาง ไม่หนาน่ากินเหมือนแต่ก่อน ก่อนนั้นแม่จะทำเป็นระยะโดยจะซื้อแบบสดๆจาดเขียงหมูมาขูดๆๆลอกๆๆๆให้สะอาดทั้งข้างในและข้างนอก โดยเฉพาะข้างในจะต้องหมดจดจริงๆ แล้วกลับด้านในออกมาไปจี่กับแป้งเปียกในกะทะ แล้วก็มาขูดๆๆๆๆๆจะเกลี้ยงจริงๆ กลับด้านอีกครั้ง บรรจุพริกไทยบุพอแตกลงไป แล้วก็ลงไปต้มๆๆๆในน้ำซุบกระดูกหมู....พอนิ่มจนพอใจแล้วบางคนบอกว่าต้องกรอบก็แล้วแต่ชอบเนาะ ก็ตักขึ้นมาหั่น แล้วตักใส่น้ำซุบอุ่นพร้อมปรุงรส ส่วนใหญ่จะใส่คึ่นฉ่าย หรือเกี้ยมฉ่าย อร่อยหลายๆ ไม่ค่อยจะนำมาผัดครับ แต่หลายๆปีแล้วที่แม่สุขภาพไม่ค่อยดีอีกทั้งปีกว่าที่แล้วลื่นล้มจนกระดูกขาหัก เลยไม่ให้เข้าครังอีก ผลคืออดครับ ก็ได้แต่ทำแบบ จขกท ซื้อแบบกึ่งสำเร็จรูปมาปรุงต่อครับผม.....ขอบคุณครับ
| จากคุณ |
:
ลุงทอม 
|
| เขียนเมื่อ |
:
20 พ.ค. 54 16:07:09
|
|
|
|
อาหารแห่งสายใย......กระเพาะหมูผัดเกี่ยมฉ่าย
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
... สวัสดีครับคุณซัน