วิธีทำ
Macaron Base : เอาส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากันดี พักไว้
Meringue : ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทีละช้อนจนหมด ตีจนตั้งยอดแข็ง ลักษณะที่ได้จะเหมือนกับครีมขนมเบื่อง
ตัก Meringue ที่ได้ ใส่ในส่วนผสม Macaron Base ผสมให้เข้ากันดี
ตักใส่ถุงบีบ (หน่อยใช้หัวบีบเบอร์ 10) บีบขนมบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข หรือแผ่นซิลิโคนรองอบ เป็นรูปกลม ๆ ขนาดเหรียญ 5 บาท หรือถ้าชอบชิ้นใหญ่ก็เหรียญ 10 บาทก็ได้ค่ะ เห็นบางคนเค้าจะวาดวงกลมบนกระดาษไข แล้วกลับด้านบีบ แต่หน่อยขี้เกียจ (อีกแล้ว) เลยใช้วิธีนับ 1-10 ในใจเอา
พักผิวมาการองให้แห้งซักประมาณ 1/2 - 1 ชั่วโมง ถ้าวางถาดในห้องแอร์ ผิวขนมจะแห้งเร็วค่ะ วิธีดูว่าผิวขนมแห้งรึยัง ก็ให้ลองใช้นิ้วจิ้มเบา ๆ ที่ตัวขนม ถ้าไม่มีอะไรติดมือมาก็ถือว่าใช้ได้แล้ว
เอาเข้าอบไฟ 170C ประมาณ 12-15 นาที ตอนอบให้แง้มเตาอบไว้ด้วยค่ะ (อ้อ ! ควรจะเปิดเตาอบให้ได้อุณหภูมิก่อนเอาขนมเข้าอบนะคะ) ซักประมาณ 3 นาที ก็เริ่มเห็นขากระโปรงแล้ว
อบเสร็จ รอให้ขนมเย็น แล้วค่อยเอามาประกบใส่ไส้ แค่นี้เราก็จะได้มาการองอร่อย ๆ ไว้กินกับน้ำชายามบ่ายแล้วค่ะ
เคลียร์ของในตู้เย็นเป็น Macaron หอม ๆ
