ความคิดเห็นที่ 1 1.วิธีคำนวณโดว์ขนมปังให้เหมาะกับพิมพ์ที่ใช้ค่ะ --------------------- เป็นขนมปังแบบไหนครับ ถ้าเป็นขนมปังหวาน (Soft Bun)มีใส้ แบ่งลูกละ 25,30,40,50 กรัม ขึ้นอยู่กับพิมพ์ใช้รองอบขึ้นอยุ่กับชนิดของใส้ ขนาดขนมปัง   ถ้าเป็นขนมปังปอนด์แถวโดว์ก้อนละ 190 กรัม แบ่งเป็น 4อันเรียงกันเอาไปพักแป้งเอาไปให้ขึ้นเต็มพิมแล้วอบ ขนมปังฝรั่งเศส แบ่งโดว์ก้อน 320 กรัม โดว์ขนมปังทำออกมาโดว์ใหญ่แล้วเอามตัดแ่บ่งตามขนาดที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับชนิดขนมปัง 2.ก็เวลาที่อบด้วยค่ะ ------------ เวลา 15-20 นาที แต่ต้องดูด้วยนะครับแต่ละเตาอบอุณหภูมิไม่เท่ากัน 3.คือว่าวันนี้อบขนมปังแล้วสุกไม่ทั่วค่ะ คือดูเหมือนสุกแต่มันยังชื้นๆอยู่ ------------------------------------------ ดูหน้าขนมปังอบเป็นสีน้ำตาลเริ่มเข้มครับ ถ้าสีน้ำตาลอ่อนแสดงว่ายังไม่ได้ จากคุณ : GreenMelon เขียนเมื่อ : 27 พ.ค. 54 01:49:49

ความคิดเห็นที่ 2 หมายถึงพิมพ์ขนมปังปอนด์รึเปล่าคะ  วิธีคำนวณในลิงค์ค่ะ http://www.pantown.com/board.php?id=10764&area=4&name=board9&topic=3662&action=view ถ้าเป็นพิมพ์ขนมปังปอนด์พิมพ์ใหญ่เตาไฟฟ้าที่บ้าน 23 ลิตร อบนานราวๆ 25-30 นาทีขึ้นไป   ขึ้นอยู่กับสูตรและขนาดเตา   ถ้าเตาแก๊สอาจใช้เวลา 40 นาทีขึ้นไปค่ะ ถ้าสูตรเข้มข้นมากก็ต้องลดไฟลดเวลาลง    ถ้าเตา จขกท ขนาดใกล้เคียงกันก็ลองใช้เวลาราวๆ 20 นาที  สังเกตดูสีขนมปังประกอบด้วยค่ะ ขนมปังอบไม่สุก  เท่าเคยเจอมี 2 สาเหตุค่ะ 1. ใช้เวลาอบน้อยไป  ให้ใช้เวลานานขึ้นอีก 2. ขนมยังไม่ขึ้นเต็มที่แล้วนำเข้าอบ  ครั้งต่อไปให้พักแป้งให้นานขึ้น จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 27 พ.ค. 54 10:27:50

ความคิดเห็นที่ 3 ขอบคุณมากเลยค่ะ ละเอียด ชัดเจน จากคุณ : BAKERFIELD เขียนเมื่อ : 28 พ.ค. 54 07:38:53