 |
คงเป็นบานอฟฟี่น่ะค่ะที่คุณบอก ลองสูตรนี้ดูนะคะ
สูตรจากพี่ beebie ค่ะ
++Banoffee Pie++
ส่วนผสม
ฐานพาย:
- เนยสด(1) 100 กรัม
- แครกเกอร์หรือบิสกิตบด 250 กรัม
(ที่ใช้ในรูปจะเป็นฐานพายสำเร็จรูปของโอริโอค่ะ ซื้อมาประมาณ 1.5 เหรียญ แต่ทุ่นเวลาไปได้เยอะเลย ที่ใช้โอรีโอทำเพราะอยากให้สีมันออกมาตัดกันนิดนึงค่ะ ถ้าใช้ฐานพายธรรมดาสีมันจะออกมากลืนๆกันไปหน่อย)
หน้าทอฟฟี่:
- เนยสด(2) 175 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 75 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม
- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (ขนาด 397 กรัม)
- กล้วยหอม 4 ลูกเล็ก (ที่บ้านพอดีมีแต่ลูกใหญ่เลยใช้ไปแค่ 2 ลูกค่ะ)
- วิปปิ้งครีม 284 ml. (หรือประมาณ 1 ถ้วย)
- ผงโกโก้ หรือชอคโกแลตขูดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ละลายเนยสด(1) ในหม้อขนาดย่อมๆ พอเนยละลายแล้วจึงเติมบิสกิตหรือแครกเกอร์บดลงไปคนให้เข้ากัน นำไปกรุลงในพิมพ์พาย (ถ้ามีชนิดถอดก้นได้ก็จะดีค่ะ ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร) ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซ.ม. กรุให้สูงขึ้นมาถึงขอบ แล้วก็พยายามกดให้แน่นๆ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นไว้รอทำหน้าคาราเมล
2. นำเนยสด(2), น้ำตาลทราย, และน้ำตาลทรายแดง ใส่ในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดให้เนยและน้ำตาลละลายดี จากนั้นเติมนมข้นหวานลงไป คนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเดือด พอเดือดแล้วก็คนๆต่อไปอีก 2 นาที (ต้องคนตลอดเวลาตั้งแต่เริ่มละลายเนยนะคะ ไม่งั้นไขมันจากเนยจะแยกตัว แล้งส่วนผสมที่ได้จะเป็นลิ่มๆ) ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีก็จะได้หน้าทอฟฟี่แล้วค่ะ จากนั้นจึงนำไปเทใส่ฐานพาย แล้วก็เอาไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ 1.5 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งอยู่ตัวดี ในรูปแช่ไว้ 2 ช.ม. ก็ออกมาแข็งแล้วค่ะ
3. ก่อนทานประมาณ 15 นาทีก็ให้ตีวิปปิ้งครีมเย็นๆในภาชนะประเภทสแตนเลส ตีให้ตั้งยอดดี จากนั้นก็ค่อยหั่นกล้วยหอมวางเรียงลงไปบนหน้าคาราเมล เหลือกล้วยไว้แต่งหน้าด้วยเล็กน้อย (แต่ที่ทำจะไม่แต่งหน้าด้วยกล้วยค่ะ เพราะมันจะดำ ดูแล้วไม่สวย) จากนั้นปาดหน้าด้วยวิปปิ้งครีม ตกแต่งด้วยกล้วยหอมที่เหลือ แล้วโรยด้วยผงโกโก้หรือชอคโกแลตขูดฝอยปิดท้าย เป็นอันเสร็จค่ะ
หมายเหตุ: สูตรนี้เป็นสูตรของฝรั่งซึ่งก็จะหวานเชี้ยบเป็นธรรมดานะคะ ใครไม่ชอบก็ลองลดนมข้นหวาน, น้ำตาลทราย, แล้วก็น้ำตาลทรายแดงลงอย่างละนิดละหน่อยก็ได้ค่ะ แล้วก็เวลาตีวิปปิ้งครีมก็ใส่น้ำตาลไปด้วยซัก 1 ช้อนโต๊ะ ครีมจะได้ไม่เลี่ยนค่ะ
| จากคุณ |
:
kirill   
|
| เขียนเมื่อ |
:
27 พ.ค. 54 17:29:03
|
|
|
|
|
***ขอสูตรทำบานาน่าโอรีโอพายหน่อยค่ะ ยิ่งเป็นสูตรมัดใจชายยิ่งดีค่ะ***
