 |
คุณwindystate ใช้สารเสริม เอส พี่ แทนได้ค่ะ สารเสริม เอสพี่เหมาะกับขนมแบบนึ่งมากๆด้วยแต่ประเทศที่เราอยู่นิยมใช้แต่โอวาเลททั้งกับขนมอบและนึ่งค่ะ
คุณ ตี๋น้อยร้อยชั่ง ,คุณเด็กหญิงอ้วนกลม โอวาเล็ต (OVALETT), เอสพี (SP) คือ สารอิมัลซิไฟเออร์ (Emulsifier) ที่ในปัจจุบันวงการอุตสาหกรรมเบเกอรี่ของบ้านเรา (และในหลายประเทศ) นิยมนำมาใช้กันอย่างมาก เพื่อทำหน้าที่เป็น Cake Stabiliser การใช้สารอีมัลซีไฟเออร์เหล่านี้ นิยมใช้ในการผสมแบบขั้นตอนเดียว เหตุผลที่มีการใช้สารอิมัลซิไฟเออร์ในวงการเบเกอรี่กันมาก ก็เพราะมันช่วยให้การตีไขมันกับของเหลวต่าง ๆ ในส่วนผสม สามารถรวมตัวกันได้ดี ภายในระยะเวลาอันสั้น ทำให้ประหยัดเวลา ช่วยให้การทำเค้กง่ายขึ้น ได้เนื้อเค้กที่ละเอียดขึ้น และโอกาสที่ขนมจะเสียหรือยุบตัวจะมีน้อยมาก
คุณsolary_bk ,คุณดาวจ๋า (satineesh),คุณsakchai splash ,คุณ สาวกลางกรุง ,คุณUs-Sama Iland ,คุณแม่น้องตุลย์ ตุลา มาทานขนมด้วยกันนะคะ
| จากคุณ |
:
jena_naam   
|
| เขียนเมื่อ |
:
4 มิ.ย. 54 20:06:20
|
|
|
|
|
เค๊กชาไทยแบบนึ่ง
