มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันก่อนนะคะ
อุ่นเพิ่มน้ำตาลในสูตรขนมปัง เพราะัตั้งใจจะให้เป็นขนมปังหวาน ส่วนไส้นมเย็น ใช้น้ำตาลแค่ 50 กรัม เพราะน้ำแดงเฮลบลูบอยมันก็หวานอยู่แล้วด้วยค่ะ
ขนมปังไส้ครีมนมเย็น
ส่วนผสม Whipping Cream Bread
- แป้งขนมปัง 300 กรัม - ยีสต์แห้ง 3 กรัม - เกลือป่น 7 กรัม - น้ำตาลทราย 60 กรัม - วิปปิ้งครีม 225 กรัม - น้ำเปล่า 60 กรัม - เนยละลายหรือนมสดเล็กน้อยสำหรับทาหน้าขนมปัง
ส่วนผสมไส้ครีมนมเย็น
- วิปปิ้งครีมหรือนมข้นจืด 220 กรัม - น้ำตาลทราย 50 กรัม - น้ำแดงเฮลบลูบอย 3 ช้อนโต๊ะ - แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ - แป้งกวนไส้ 1 ช้อนชา - เกลือ 1/2 ช้อนชา - ไข่ไก่ 2 ฟอง - เนยจืด 20 กรัม
วิธีทำ
1. ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำเปล่าลงในโถผสมของเครื่องทำขนมปัง ตามด้วยเกลือ แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย และยีัสต์แห้ง กดเลือกโปรแกรมนวดโดว์ ปล่อยให้เครื่องทำงานจนครบเวลา
2. นำโดว์ออกมาจากเครื่องทำขนมปัง กดเบาๆ เพื่อไล่อากาศ ใส่ในอ่างผสมใบใหญ่ คลุมปากอ่างด้วยพลาสติก พักในตู้เย็น 1 คืน
3. ทำไส้ขนมปัง : ตวงส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนยจืดลงไปภาชนะที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน นำไปเข้าไมโครเวฟไฟแรงสุด 3 นาที เอาออกมาใช้ตะกร้อมือคนแรงๆ ให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 2 นาที นำมาคนให้เนื้อเนียนและข้นขึ้น ใส่เนยจืด คนให้เข้ากัน ใ้้ช้พลาสติกปิดภาชนะแบบแนบผิวขนม พักไว้ให้เย็นสนิท
4. นำโดว์ออกมาจากตู้เย็น ชั่งน้ำหนักโดว์แล้วแบ่งออกเป็น 10-12 ก้อน (จริงๆ ก็แล้วแต่อยากได้ขนมปังแบบไหนนะคะ) นวดคลึงให้เป็นก้อนกลมๆ ก่อนจะใช้ืมือกดแผ่ให้แบน ตักไส้ครีมใส่ตรงกลาง ใช้มือบีบรอยต่อให้มิด แบ่งไส้ครีมนมเย็นไว้แต่งหน้าขนมปังเล็กน้อย
5. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180c ไฟล่าง
6. พักแป้งประมาณ 30 - 40 นาที จนแป้งโดว์ขึ้นเป็นสองเท่า
7. ผสมน้ำแดงเฮลบลูบอยลงในไส้ครีมส่วนที่จะใช้แต่งหน้า ให้มีสีเข้มขึ้นและเหลวพอจะบีบได้ บีบแต่งหน้าขนมปังตามชอบ
8. อบประมาณ 12 - 15 นาที
แก้ไขเมื่อ 03 มิ.ย. 54 23:11:02
จากคุณ |
:
แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ)
|
เขียนเมื่อ |
:
3 มิ.ย. 54 23:09:54
|
|
|
|