|
ก่อนหน้านี้ในเว็บพันทิป ก็เคยมีคนเอามาโพสไว้นะค่ะ แต่น่าจะนานประมาณหลายเดือนแล้วค่ะ และเราก็เคยเอาสูตรนี้ไปลองทำดูเหมือนกัน ก็ใช้ได้นะค่ะ แต่ใช้เป็นขี้เถ้าค่ะ
วิธีทำ
- หาภาชนะที่สามารถใส่ปลาหมึกไ้ด้มาพอดีตัวค่ะ ใส่ขี้เถ้าลงไปประมาณ 1 ใน 3 ส่วนเอาน้ำใส่ แล้วคน ๆ ๆ รอตกตะกอน แล้วรินทิ้งประมาณ 2 ครั้ง เพื่อนำสิ่งสกปรกออก
- พอเทน้ำออกแล้วเติมน้ำเข้าไปใหม่ให้เต็มภาชนะ และนำปลาหมึกไปแช่ในน้ำประมาณ 1 คืนเต็ม ๆ พอครบนึงคืนพองแล้ว ก็เอาออกมา แช่น้ำธรรมดาต่อประมาณ 2 วันเพื่อให้พองยิ่งขึ้น แต่จริง ๆ แล้ว ก็สามารถนำไปทำอาหารทานได้เลย
**ห้ามแช่น้ำด่างเกินไปนะค่ะ ครั้งแรกที่เราทำเราแช่ไว้ 2 วันเต็ม ๆ จากปลาหมึกที่พอง ๆ กลายเป็นปลาหมึกฟืบ เละหดไปหมดเลยค่ะ
ส่วน โซเดียมไบคาร์บอเนต ยังไม่เคยลองทำค่ะ แต่วิธีทำคล้าย กัน หรือลองเข้า google ก็มีิวิธีทำเหมือนกันนะค่ะ
ส่วนมากในตลาดสดก็ใช้ โซเดียมไบคาร์บอเนต กันนะค่ะ แม่บอกมาค่ะ เพราะมันหาง่าย
เจอแล้วค่ะ วิธีที่เราทำ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/11/D9873621/D9873621.html ขอบคุณเจ้าของกระทู้ค่ะ
แก้ไขเมื่อ 09 มิ.ย. 54 15:17:39
แก้ไขเมื่อ 09 มิ.ย. 54 15:14:15
| จากคุณ |
:
นามบัตร  
|
| เขียนเมื่อ |
:
9 มิ.ย. 54 15:11:03
|
|
|
|
ขอสูตรการทำ "ปลาหมึกกรอบ" แบบใหม่ด้วยครับ ( แจกกิ๊ฟครับ )
