ความคิดเห็นที่ 1 หลายคนเคยฟังเพลง Casablanca เพลงประกอบหนังดังช่วง 50S  ซึ่งเป็นหนังที่ดังมากๆ ซึ่งเมืองนี้ตั้งอยู่ในประเทศโมร็อคโก หลายคนอาจจะคิดว่าเมือง Casablanca เป็นเมืองหลวงของประเทศนี้  เพราะมีสายการการบินต่างๆบินไปลงที่เมืองนี้  แทนที่จะบินไปลงเมือง Rabat ซึ่งเป็นเมืองหลวง (ชื่อสนามบินโซนอาหรับหลายประเทศจะขึ้นต้นด้วย King) จากประเทศไทย ไม่มีสายการบินตรง เราต้องไปเปลี่ยนเครื่องที่ตะวันออกกลางก่อน หรือว่าปารีส ซึ่งมีสายการบินๆตรงไปที่นั่น ภาษาที่ใช้ได้แก่ภาษาอาหรับและฝรั่งเศสเพราะประเทศนี้เคยตกเป็นอาณานิคมของฝรั่งเศส จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 19:51:53

ความคิดเห็นที่ 2 เมืองของประเทศนี้มีที่น่าท่องเที่ยวหลายเมืองได้แก่ Casablanca, Marrakech, Meknes , Medina ลองไปหาอ่านใน Lonely Planet ดูนะคะ แก้ไขเมื่อ 09 มิ.ย. 54 19:57:04 แก้ไขเมื่อ 09 มิ.ย. 54 19:56:21 แก้ไขเมื่อ 09 มิ.ย. 54 19:56:17 จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 19:54:02

ความคิดเห็นที่ 3 เราอยากไปเดินตลาดของประเทศนี้มาก ซึ่งจะเรียกตลาดว่า Souq   http://en.wikipedia.org/wiki/Souq เพราะมันมีสีสันของเครื่องเทศนานาชนิด  รวมถึงตึกราบ้านช่องที่มีสีสันสะดุดตา แก้ไขเมื่อ 09 มิ.ย. 54 19:55:41 จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 19:55:22

ความคิดเห็นที่ 4 พูดถึง Rice Pilaf  เราว่าหลายคนในประเทศไทยคงเคยกินแต่ไม่ทราบชื่อนั่นเอง ลองไปดูที่ร้าน Sizzler ตอนที่สั่งสเต๊ก พนักงานจะถามว่าจะทานคู่กับอะไร หลายคนอาจเคยสั่งข้าวไปนั่นก็คือ Rice Pilaf  นั่นเองคะ แต่ที่ร้านจะใช้ข้าวคล้ายๆข้าวกล้องมาหุงหรือ Brown Rice  ซึ่งทางร้านจะหุงแบบยุโรป Pilaf Rice เป็นที่นิยมในหลายประเทศได้แก่ประเทศโซนอาหรับและอินเดีย  ประเทศอินเดียจะเรียกว่า  Pulau แทนคะ จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:00:29

ความคิดเห็นที่ 5 วันนี้ที่เราจะทำเป็นสไตร์โมร็อกโก อ่านเจอในหนังสือ Health and Cuisine http://www.healthandcuisine.com/recipeView.aspx?cId=21&aId=1635 เห็นวิธีทำง่ายๆดี และพอดีสตูไก่เหลือเลยคิดว่าเหมาะกันดี เลยทำการหุงซะ ขอลอกสูตรมาก็แล้วกัน ส่วนผสม -ข้าวสารหอมมะลิ  3/4 ถ้วย -ถั่วเลนทิลต้มสุก 50 เปอร์เซนต์ 1/2 ถ้วย  เราใช้ถั่วลันเตาแช่แข็งแทน -หญ่าฝรั่น    1/2 ช้อนโต๊ะ -น้ำซุปผัก   1 3/4 ถ้วย -น้ำมันมะกอก  2 ช้อนโต๊ะ -ลูกเอ็นคั่วจนสุกหอม 2 ลูก -เกลือ   1/4 ช้อนชา -เนยสด   1 ช้อนชา วิธีทำ -ซาวข้าวให้สะอาด ตักใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ -ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อ ใส่ข้าวลงผัดด้วยไฟกลาง จนผิวของข้าวเคลือบด้วยน้ำมันจนทั่วใส่ถั่วเลนทิลลงผัดให้เคล้าทั่วกับข้าว เติมน้ำซุป เกลือ ลูกเอ็นและญ่าฝรั่นลงไป ต้มจนเมล็ดข้าวเริ่มสุกเป็นตากบ ลดไฟลง ปิดฝา หุงต่อจนสุก (ประมาณ 20-30 นาที) ปิดไฟทิ้งให้ข้าวระอุและจับตัวเป็นเม็ดดี -ใส่เนยลงบนข้าวที่สุกแล้ว ใช้ส้อมคลุกให้เนยละลายทั่วข้าว พร้อม จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:02:55

ความคิดเห็นที่ 6 หนังสือ Health and Cuisine http://www.healthandcuisine.com/recipeView.aspx?cId=21&aId=1635 ญ่าฝรั่น (แขกเรียก Jafran ฝรั่งเรียก Saffron) เป็นเกสรตัวเมียของต้นพืช Crocus sativus L.  วงศ์ Iridaceae ซึ่งมีถินกำเนิดในสเปน  ดอกญ่าฝรั่น 1 ดอก จะสามารถเก็บเกสรได้เพียง 3 เส้นเท่านั้น  จึงทำให้ญ่าฝรั่นมีราคาแพงดุจทองคำ  ด้วยกลิ่นหอมเย็นและสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพ  เกสรของดอกไม้นี้จึงถูกนำมาปรุงเป็นอาหารและยาอย่างแพร่หลาย   ในประเทศไทยมีวางขายในห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป หากหาไม่ได้อาจใช้การแต่งกลิ่นจากเกสรบัวหลวง และใช้ดอกคำฝอยแต่งสีแทน   เพื่อความคล้ายคลึง ลูกเอ็น (ลูกกระวานเทศ , Cardamon) เป็นผลของพืชตระกูลเดียวกันกับขิง ข่า กระวาน และขมิ้นชัน  ลักษณะผลรูปไข่ ขนาดเล็กเท่าปลายนิ้วก้อย ด้านหัวและท้ายของเมล็ดมีลักษณะแหลม ผิวเปลือกมีร่องเล็กเรียงกัน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว  มีสรรพคุณช่วย กระจายโลหิต กระจายเสมหะ แก้ท้องอืดเฟ้อ ลดอาการเกร็งของลำไส้ สมุนไพรนี้ปลูกมากในศรีลังกา และเข้าสู่ประเทศไทยโดยพ่อค้าในสมัยกรุงศรีอยุธยา โดยอ้างอิงจากการใช้ลูกเอ็นทำยาในตำราโอสถพระนารายณ์  สันนิษฐานว่า ชื่อ “ลูกเอ็น” มาจากภาษาแขกที่ใช้เรียกเมล็ดพืชนี้ว่า “Ela” คนไทยจึงเรียกทับศัพท์กันมานั่นเอง   ในภาษาของการปรุงอาหารแบบต่างชาติปัจจุบันเรียกผลพืชนี้ว่า “Cardamon”  มีจำหน่ายตามร้านขายเครื่องเทศอินเดีย หรือร้านขายยาสมุนไพรไทยทั่วไป หากหาซื้อไม่ได้ สามารถใช้ลูกกระวานแทนได้ แต่กลิ่นไม่ จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:09:24

ความคิดเห็นที่ 7 มาจัดการกับลูกเอ็นก่อน แกะเนื้อข้างในดูนะคะ เพื่อเอามาคั่วและบดให้ละเอียด จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:12:49

ความคิดเห็นที่ 8 ข้าวในเป็นแบบนี้คะ มีเมล็ดเล็กๆเต็มไปหมด จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:13:36

ความคิดเห็นที่ 9 แกะเป็ดเมล็ด  แล้วไปทำการคั่วไฟอ่อน พอหอม จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:14:18

ความคิดเห็นที่ 10 พอหอมได้ที่มาทำการตำคะ จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:14:55

ความคิดเห็นที่ 11 ตำแล้ว  กลิ่นมันคล้ายพริกไทย แต่ออกไปทางข่ามากกว่า เผ็ดๆร้อนๆ จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:15:37

ความคิดเห็นที่ 12 มาผัดข้าวกันก่อน ก่อนผัด นำข้าวไปล้างให้เรียบร้อย น้ำมันมะกอก  ตามด้วยข้าว ลูกเอ็น เกลือ ผัดพอข้าวเริ่มเป็นสีขาวนิดๆ แก้ไขเมื่อ 09 มิ.ย. 54 20:17:51 จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:17:03

ความคิดเห็นที่ 13 ใส่ถั่วลันเตาลงไป จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:17:27

ความคิดเห็นที่ 14 นำไปหุง โดยใส่น้ำสต๊อกที่ผสม Saffron ไว้แล้ว จะเป็นสีเหลือง จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:18:59

ความคิดเห็นที่ 15 พอข้าวสุก หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กวางบนข้าว ข้าวจะหอมมากๆ จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:19:46

ความคิดเห็นที่ 16 ตักเสิร์ฟกับสตูไก่  อร่อยดีคะ จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:20:47

ความคิดเห็นที่ 17 รีสอร์ทสไตร์มอร็อคโก ดูได้ในดวงใจอัคนี จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:34:26

ความคิดเห็นที่ 18 หุงข้าวเป็นเม็ดน่ากินมากค่ะ ชักอยากได้กลิ่นลุกเอ็นซะแล้ว จากคุณ : a pinky pig เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:45:06

ความคิดเห็นที่ 19 a pinky pig//  ลองทำดูนะคะ จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:50:48

ความคิดเห็นที่ 20 เข้ามาหิวกลางดึกอีกแล้ว TT น่าทานมากเลยค่า จากคุณ : จันทราที่มองเหม่อ เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 20:54:00

ความคิดเห็นที่ 21 จันทราที่มองเหม่อ//  มาทานด้วยกันนะคะ จากคุณ : JACQUETTE เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 21:17:40

ความคิดเห็นที่ 22 ได้ความรู้เรื่องเครื่องเทศเยอะเลยค่ะ  อยากลองชิมจัง จากคุณ : Schnuggy ชนุ๊กกี้ เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 54 23:11:42

ความคิดเห็นที่ 23 น่าทานมากมาย ขยันทำทุกวันเลยนะครับ คห.21น่าร๊ากกกกกกกกกกกกกกกก จากคุณ : เชฟกะทะเหล็ก เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 54 00:31:58

ความคิดเห็นที่ 24 เครื่องเทศแหลมๆนั่นเวลาจะตักมันจะไม่ทลายลงมาเหรอคะ  แต่ก็สวยดีนะคะ จากคุณ : kintub เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 54 08:54:03

ความคิดเห็นที่ 25 ลูกเอ็น(กระวานเทศ) ไม่เหมือนลูกกระวานที่เคยเห็น   คงคนละอย่าง   อาหารที่นำเสนอในวันนี้ผมว่าคล้ายกับข้าวหมก   มีเจ้าแขกที่ชัยนาทเป็นข้าวหมกที่ใส่เม็ดถั่ว    ถั่วอะไรก็ไม่รู้คล้ายถั่วลันเตาแต่เม็ดเล็กกว่า จากคุณ : เฒ่าเทคโน เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 54 08:56:15

ความคิดเห็นที่ 26 ทั้งน่าทานทั้งได้ความรู้เลยค่ะ ;) จากคุณ : BROWN STITCH เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 54 09:27:40

ความคิดเห็นที่ 27 ขอบคุณสำหรับความรู้ แต่อาหารน่าทานมาก จากคุณ : ทำตามฝัน เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 54 11:23:47

ความคิดเห็นที่ 28 หืมมม....น่ากิน!! จากคุณ : phanet เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 54 14:53:16

ความคิดเห็นที่ 29 เพิ่งกลับมาจาก Morocco ค่ะ อาหารอร่อยทุกอย่างจริงๆ ตลาดเค้าสนุกมาก ได้บรรยากาศการเดินตลาดมาก บ้านเมืองมีเสน่ห์ สถาปัตยกรรมน่าหลงไหล เครื่องแต่งกายงดงาม โดยเฉพาะของแต่งบ้าน ของใช้บนโต๊ะอาหาร จากคุณ : blue snail เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 54 18:18:35