เอา digestive biscuitใส่ถุงแล้วทุบๆๆๆ บดให้ละเอียดค่ะ
ละลายเนยแล้วใช้ช้อนคลุกๆๆๆค่ะ
ลืมบอกว่า ถาดอบแบบถอดก้นได้ ปูก้นด้วยกระดาษรองอบก่อนนะคะ
เสร็จแล้วก็เอาเกลี่ยใส่ถาดให้แน่นค่ะ เข้าช่องแช่แข็งเลยค่ะ
ระหว่างนี้ก็เปิดเตาอบไว้ที่ 160 องศานะคะ ถ้าอยากหาถาดรองน้ำใส่ไว้
ที่พื้นเตาอบด้วยก็ได้นะคะ
ตัวครีสชีสนะคะ
500g ครีมชีส
125g น้ำตาล
2 ฟอง ไข่
1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
1 ช้อนชา วานิลลา
จัดการเอาครีมชีสมาตีกับน้ำตาลค่ะ ตีจนเนียนเลยนะคะ ด้วยความเร็วต่ำ เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในเนื้อเค้กมากไปค่ะ หมั่นกวาดก้นโถขึ้นมาด้วย
เพราะบางทีหัวตี ตีได้ไม่ทั่วค่ะ
เนียนแล้วก็จัดการใส่ไข่ลงไปทีละฟอง นะคะ ตีให้เข้ากันก่อนใส่อีกฟองนึง
เข้ากันดีแล้วใส่น้ำมะนาวแล้วก็ วานิลลาเลยค่ะ ตีต่อจนเข้ากันดี
เหตุผล ที่ใส่น้ำมะนาวที่หลังเนี่ยเพราะว่ามันจะช่วยให้เนื้อมันจับตัวค่ะ ดรีมเคยลองใส่มะนาวลงไปตั้งแต่แรกๆ คราวนี้ตีให้ตายก็ไม่เนียนแล้ค่ะ เป็นเม็ดๆๆๆๆ
หลังจากนั้นเทใส่พิมพ์ อบประมาณครึ่งชม. สังเกตุว่าหน้าขนมจะเริ่มตึงๆ
ขอบดูฟูขึ้นเล็กน้อย เอามือแตะที่ผิวหน้าแล้วจะไม่มีเนื้อขนมติดมือออกมาค่ะ
ได้ดังนี้แล้ว เอาออกมาจากเตาค่ะ แต่อย่าเพิ่งปิดเตานะคะ มาทำหน้าราดต่อ
100g ครีมเปรี้ยว
25g น้ำตาลทราย
1 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว
1/2 วานิลลา
ผสม ทุกอย่างให้เข้ากันค่ะ คนจนกลายเป็นเนื้อเดียวเทใส่หน้าขนมค่ะ
หลังจากนั้นก็เอาเข้าอบอีกประมาณ 7-10 นาทีค่ะสังเกตุดูว่า หน้าเริ่มจะตึงๆ แล้ว
ก็ปิดเตาอบค่ะ หมายถึงดับเตาเลยนะคะ แต่ยังทิ้งเค้กไว้ในนั้นค่ะ
พักขนมไว้ในเตาอบแบบนั้นค่ะ จนกว่าเตาอบจะเย็นลง ขนมก็จะสุกมากขึ้น
พอเตาอบเย็นลง ก็เอาออกมาพักบนตระแกรงจนเย็นสนิทค่ะ
ก่อนจะจับเข้าตู้เย็นข้ามคืน เช้ามาก็เอาบลูเบอร์รี่มาราด อยากกินเองซะแล้วอ่ะ
แก้ไขเมื่อ 10 มิ.ย. 54 13:42:35