|
หมูติดมัน หรือหมูสามชั้นเลาะหนังด้านนอกออก บดละเอียดแช่เย็นจัด 0.5 กก
แป้งมัน 2 ชต
เกลือดนิดหน่อย
น้ำเย็นจัด(ใส่น้ำแข็งลงไปด้วย)
เอาหมูแช่เย็นที่บดแล้วใส่ชามแสดนเลสใบใหญ่แล้วผสมแป้งมันและเกลือลงไป ใช้มือนวด แต่เราใช้ทัพพีไม้แทนหละสับไปสับมาเพราะไม่อยากให้มือเปื้อน
พอส่วนผสมเริ่มเข้ากันดี ก็ค่อยๆรินน้ำเย็นที่ี่ละช้อนลงไปในส่วนผสมหมู แล้วนวดไปเรื่อยๆ ค่อยๆเติมน้ำเย็นลงไปทีละนิด ตามด้วยนวดไปเรื่อยๆ หมูจะเริ่มเหนียวขึ้นค่ะ จะให้เหนียวเร็ว พอนวดไปได้สักพัก ก็เอาไปแช่ตู้เย็นนะคะ แล้วค่อยเอาออกมานวดใหม่ ทำสลับไปมากับการแช่ตู้เย็น สักพักก็จะเหนียวมากค่ะ
ยิ่งเหนียวมากก็จะเด้งมากค่ะ มันจะเมื่อยแขนนิดนึง แต่ทำเสร็จออกมาอร่อยมากมายค่ะ วันก่อนเราเอาไปทำขนมจีนแกงเขียวหวานหมูเด้งสอดใส้ไข่เค็มหละ ทำเอาลืมลูกชิ่นปลากรายไปได้เลยหละค่ะ
| จากคุณ |
:
wishing star  
|
| เขียนเมื่อ |
:
12 มิ.ย. 54 01:55:32
|
|
|
|
สอบถามหน่อยครับ มีสูตรหรือวิธีการทำหมูเด้ง แบบที่ขายตามตลาดบ้างไหมครับ
