<< ชายกางเข้าครัว ... ผัดเลือดเป็ดกับถั่วงอกหัวโต >>
|
 |
 ... อาหารที่ทานกันยามเช้า ๆ สำหรับคนทานเยอะแล้ว น่าจะไม่พ้นข้าวนะครับ ไม่ว่าจะเป็นข้าวสวยหรือข้าวต้มก็ตามที แต่ทั้งนี้เพื่อความหนักท้อง อิ่มทนนานกว่าจะถึงมื้อกลางวัน ส่วนอีกแบบก็คือจะทานไม่เยอะ บางท่านแค่กาแฟแก้วเดียวก็อยู่ได้แล้วไปจนถึงเที่ยงนั่นเลย
... ชายกางเป็นคนที่ทานมื้อเช้าเยอะหน่อย เพราะติดมาตั้งแต่เด็ก ๆ ตอนอยู่โรงเรียนประจำ ที่จะต้องตื่นแต่เช้า 05.30 น. ทำเตียงเสร็จก็มาอาบน้ำแต่งตัว ไปเรียนคาบแรกก่อน 1 วิชา แล้วจึงกลับมาทานมื้อเช้าที่คณะ ซึ่งมื้อแรกของแต่ละวันนี้ เป็นมื้อที่ท้าทายมาก ๆ เพราะอะไรน่ะหรือ ... 
... อาหารเช้าที่เค้าจัดให้ทานนั้น จะเริ่มตักตั้งแต่เราเดินไปเรียนคาบแรก ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นข้าวต้ม และแถมจะเป็นข้าวต้มเครื่องซะส่วนใหญ่ สลับสับเปลี่ยนกันไป ตั้งแต่ข้าวต้มหมูสับ ข้าวต้มปลากะพงแดง ข้าวต้มปลาหมึกซึ่งแต่ละอย่างจะวนกันมาอย่างน่าเบื่อหน่าย แต่ถ้าวันใด เป็นข้าวต้มกับ ซึ่งจะมี ถั่วลิสงทอดเป็นหลัก นอกนั้นก็จะมีไข่เจียว ยำผักกาดดอง (เกี้ยมฉ่าย) ผัดหัวไชโป้วกับไข่ หรือผัดผักอะไรซักอย่างในสามอย่างของกับข้าวในแต่ละครั้ง
... สวรรค์ทรงโปรดวิวัฒน์จริง ๆ ในวันที่มีข้าวต้มกับ เพราะผมจะชอบ เซฟ ถั่วลิสงทอดไว้กินตอนกลางคืนก่อนนอน คือแอบหยิบถั่วทอดใส่กระเป๋ากางเกงไว้ครับ โดยจะมีผมเป็นผู้นำการเซฟ และแบ่งเพื่อน ๆ ที่ไม่ยอมนอน จะนัดกันเล่นซนกันตอนดึก และกินขนมที่ตอนเด็กเล็กจะถือเป็นของเถื่อนกันครับ เพราะในระเบียบเด็กเล็กจะไม่ให้มีขนมเก็บไว้ไม่ว่าที่ใด เพราะคุณครูแม่บ้านท่านไม่ต้องการให้มีปัญหากับหนูและมดครับ
... คุณแม่จะเล่าให้ฟังเสมอว่า เวลารับผ้าของผมมาซัก จะรู้เลยว่า ผมซนอีกแล้ว เพราะจะมีเปลือกถั่วลิสงทอดอยู่ในกระเป๋ากางเกงมากมาย เวลาโดนน้ำ แม่จะต้องนั่งค่อย ๆ หยิบเปลือกถั่วที่เปียกและติดในกระเป๋ากางเกงออกมาแต่ละตัว ใช้เวลานานมากครับ คิดถึงแม่จังเลย
... มาคิดถึงผัดเลือดเป็ดกันดีกว่าครับ เพราะคิดถึงคุณแม่นะครับ ท่านจากผมไปจะครบปีในไม่กี่วันนี้แล้วครับ พิมพ์ถึงตอนที่แม่บอกว่าเก็บเปลือกถั่วออกจากกระเป๋ากางเกงแล้ว ต้องพักกันนานเลยครับ มาเรื่องทำกับข้าวที่ทั้งคุณแม่และผมเองก็ชอบดีกว่านะครับ คือเลือดเป็ด ไม่ว่าจะทำเป็นพะโล้หอม ๆ นิ่ม ๆ หรือใส่ในกระเพาะปลานุ่ม ๆ เลือดเป็ดจะมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองในความนิ่ม ที่ไม่หายไปแบบเลือดไก่ ไม่นิ่มเหนียวแบบเลือดหมู แต่นิ่มและหอมในแบบเลือดเป็ดเค้าครับ
... ถั่วงอกหัวโต ที่ตอนนี้ ห่างหายไปจากตลาดสดหลายแห่งไป แต่จะหาได้ง่ายในซุบเปอร์มาร์เกตทั่วไป โดยเฉพาะที่ FL เพราะผมจะซื้อประจำที่นั่นครับ ถั่วงอกหัวโตเป็นถั่วงอกที่เพาะจากถั่วเหลือง ที่นำมาทำกับข้าวได้หลายอย่าง ที่เด็ด ๆ จะเป็นแกงจืดใส่เต้าหู้กระดานหมูบะช่อ หรือจะนำมาผัดก็อร่อยมาก ๆ และล่าสุด เมื่อครั้งที่ผมป่วยต้องผ่าตัดด้วยโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ และตอนที่ยังไม่รู้ชะตาว่า จะต้องทำคีโมหรือไม่นั้น คุณหน่อยเอื้อเฟื้อ ได้บอกว่า คุณหมอในห้องเคมีบำบัดจะแนะนำให้ทานน้ำคั้นจากถั่วงอกหัวโต เพื่อลดอาการแพ้จากการให้เคมีบำบัดกับคนไข้เสมอ แม้ว่ายังไม่มีคำยืนยันอย่างเป็นทางการ แต่ทางปฏิบัติแล้ว จะทราบกันในวงในว่าได้ผลดีมากครับ
... วันนี้ ชายกางจึงขอนำเมนูที่ดีต่อสุขภาพมาแนะนำให้ทำทานกันในครอบครัวครับ แม้ว่าเรามิได้ป่วย เราก็เสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงกันนะครับ กับเมนู ผัดเลือดเป็ดกับถั่วงอกหัวโต ครับ
| จากคุณ |
:
OverEat  
|
| เขียนเมื่อ |
:
13 มิ.ย. 54 13:03:36
|
|
|
| 
น่าทานมากเลยคะ
