PANTIP.COM : D10689557 ถ้าชอบทานกาแฟดำ พวกอเมริกาโน่หรือเอสเปรสโซ่ ควรใช้ mokapot หรือเครื่องชงที่ค่าตัวอยู่ระหว่าง 7-12 k ดีครับ [Coffee Tea & Drinks]

ความคิดเห็นที่ 6

ยิ่งเลือกอุปกรณ์ใช้งานเบสิกเท่าไร ยิ่งลดโอกาสผิดพลาด มากขึ้นเท่านั้นครับ

แต่ วิธีเบสิกๆ ก็สามารถสร้างเทพได้เช่นเดียวกัน โดยเกิดขึ้นจากสิ่งที่เรียกว่าเทคนิคครับ

ถ้าได้ไปทาน กาแฟจาก pot หรือ drip โดย ผู้ชำนาญ จะรู้ว่า ทำไมผมเรียกว่าเทพครับ มันต่างกันชัดๆ

ถ้าเราไม่เข้าใจพื้นฐานมัน ก็เท่านั้นครับ สั่งไข่ดาวที่ร้า่นขายเข้าวแกงแล้วบอกว่าทำไมมันมีแต่น้ำมัน ไม่เจอตอบกลับว่า แล้วไข่ต้มก็มีขายทำไมไม่สั่ง... ฉันใดแันนั้นครับ

การใช้เครื่องชงแบบเพรส เป็นวิธีที่ ลดความผิดพลาดในการทำได้มากที่สุด แต่ว่า การสกัดของตัวเมล็ดกาแฟ จะไปเจอปัญหาของ

1.ระดับการคั่ว (เมล็ดซิงเกิลออริจิ้น) ที่มีขายทั่วไป ดีๆ เขาออกแบบมาให้ชิมรสชาดของแหล่งปลูกครับ เลยคั่วอ่อน ทานในแบบเสพ ไม่ได้ทานเอาคาเฟอีนหรือความเข้ม (แบบที่หลายๆคนเข้าใจ)

2. ระดับการบดของเมล็ดกาแฟ หยาบไปหรือละเอียดไปก็ไม่ดีครับ ต้องพอดีๆ แต่ตามสตาร์บัคบคให้ได้ แต่ว่าเดี๋ยวก่อน ให้เขาบดให้ เวลาที่มาทานทิ้งไว้ ความหอมก็ลดลงอีก เป็นไปตามธรรมชาติครับ

แนะนำว่า...ใช้ แอโร่เพรส ครับ แล้วเปลี่ยน ฟิวเตอร์เป็นโลหะครับ จะได้ในสิ่งที่ต้องการ จากที่ผมอ่านเอาตอนนี้นะ ราคาไม่แพงมาก ทำง่าย แล้วก็ใช้น้ำร้อนจากกระติกมาม่าได้เลยครับ คล้ายการชงจากเครื่อง ES มากที่สุด ที่ราคาต่ำสุดครับ

จากคุณ : K-T-O

เขียนเมื่อ : 15 มิ.ย. 54 21:29:47