ความคิดเห็นที่ 1 ...  แกงเขียวหวานเนื่อวัว จะไม่ให้เหนียว  ต้องเคี่ยวแบบให้เป็นเนื้อตุ๋นก่อน แล้วค่อยนำมาแกงครับ  เปื่อย และอร่อยแน่นอนครับ    เลือกเนื้อจะมาแกง ใช้เนื้อสามชั้นพื้นท้อง และเนื้อน่อง หั่นชิ้นโต ๆ 2 กก. ใส่หม้อ ใส่ข่าทุบ 2 แง่ง ตะไคร้ ทุบ  5 ต้น ใบมะกรูด 10 ใบฉีก ๆ เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ ตั้งไปกลาง ๆ เดือดหมั่นช้อนฟองทิ้ง 2 ชั่วโมง ให้เอาเนื้อขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นกำลังดี ไม่เล็ก ไม่คับปากเกินไป     เอาเครื่องทิ้งไป แล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง ก็จะได้เนื้อเปื่อยเตรียมไว้แกงแล้วครับ     ขั้นตอนการแกงเขียวหวาน  ท่านน่าจะทำได้แล้วนะครับ     รอชมรอยยิ้มและคำชมของสุดที่รักได้เลยครับ จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) เขียนเมื่อ : 15 มิ.ย. 54 21:46:31

ความคิดเห็นที่ 2 เวลาทำเราใช้ เนื้อสันใน(หมักน้ำปลาให้เข้าเนื้อก่อน) จะนุ่มไม่เหนียวค่ะ แกงเนื้อ ต้องมะเขือเปาะ,มะเขือพวง ถึงจะอร่อย  เ เสิตในอากู๋  มีเยอะแยะเลยค่ะ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/07/D8051878/D8051878.html จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 15 มิ.ย. 54 21:53:38

ความคิดเห็นที่ 3 สูตรนี้แนะนำให้ใช้เนื้อลาย หรือเนื้อติดเอ็น จะอร่อยครับ ต้มน้ำหรือหางกะทิไว้ก่อนหนึ่งหม้อ พอเดือดใส่เนื้อซอยเป็นชิ้น หรี่ไฟ ปิดฝาหม้อ เคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีให้เปื่อยแล้ว ปรุงด้วยผงปรุงรสที่มี ยกลงพัก เตรียมหม้อใบใหม่ ไฟกลาง ผัดเครื่องแกงเขียวหวานกับน้ำมันพืชเร็วๆพอหอม เติมหัวกะทิผัดกับเครื่องแกง คนบ้างจนแตกมัน เติมนมสดปริมาตรพอๆกับกะทิ รอเดือดอีกครั้ง เทหม้อที่เคี่ยวเนื้อลงไปผสมในเครื่องแกง ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา มะเขือ ตอนนี้ถ้าน้ำน้อยไปให้เติมน้ำเปล่าได้ รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ ขิมให้หวานนำเค็ม โรยหน้าด้วยใบโหระพา ใบมะกรูด พริกสด หรือพริกหวานเพื่อความสวยงาม *แก้คำผิด แก้ไขเมื่อ 15 มิ.ย. 54 21:56:19 จากคุณ : KillingMoon เขียนเมื่อ : 15 มิ.ย. 54 21:54:30

ความคิดเห็นที่ 4 แกงเขียวหวานเป็นแกงกะทิ เอาเนื้อต้มเคี่ยวกับหางกะทิ ไฟอ่อนๆ 1 ชั่งโมง ค่อยเอามาหั่นและแกงตามปกติ จากคุณ : ทองอาบ เขียนเมื่อ : 16 มิ.ย. 54 08:04:55

ความคิดเห็นที่ 5 เอาเนื้อหมักกับน้ำสัปรด 1 ชม. ไม่มีหมักกับมะละกอดิบก็ได้ จากคุณ : lex107 เขียนเมื่อ : 16 มิ.ย. 54 11:12:23

ความคิดเห็นที่ 6 ความอร่อยของแกงขึ้นอยู่กับเครื่องแกงมากค่ะ เครื่องแกงเขียวหวานอร่อยถ้าซื้อตามห้างก็ยี่ห้อนิตยา ถ้าในตลาดก็ตลาดดอนเมือง จำชื่อไม่ได้ แต่อยู่ใกล้กับแผงอาหารทะเลแล้วใช้โถใส่เครื่องแกงเป็นกระเบื้องสีขาวน้ำเงิน ราคากิโลฯ ละ 60 บาท มีให้เลือกแบบเผ็ดปานกลางแล้วก็เผ็ดพิเศษ ซื้อไปฝากใครๆ ก็ชอบค่ะ ส่วนเนื้อก็แล้วแต่ว่าใครชอบแบบมีเอ็นหรือแบบเคี้ยวง่ายๆ ถ้าซื้อเนื้อในตลาดก็ต้องย้ำกับคนขายว่า เอาเนื้อวัวนะไม่เอาเนื้อควาย ส่วนมากจะซื้อเนื้อโคขุนในตลาดดอนเมืองค่ะ โลละร้อยกว่าบาท เนื้อนุ่มไม่เหม็น กะทิใช้กะทิสดอร่อยกว่ากะทิสำเร็จรูป กะทิกล่องตอนนี้ใส่โจ๋งเหมือนทางกะทิเลยค่ะ เพราะก่อนหน้านี้มะพร้าวแพง ไม่ทราบกลับมาข้นเหมือนเดิมรึยัง ถ้าอยากใช้กะทิข้นมียี่ห้อ KARA ของมาเลย์เซียค่ะ จากคุณ : ยิ่งแก่ยิ่งร้าย เขียนเมื่อ : 16 มิ.ย. 54 16:21:32