Chubby Lawyer Cafe' - ครัวทนายอ้วน - Food For Fun โจทย์ข้อ 4 หมายเลข 13 - เกาเหลา (มอญ)
|
 |
อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักในนาม "เกาเหลา" ครับ ผมคิดว่าจะรู้จักกันในชื่อนี้เฉพาะคนมอญที่อยู่แถวๆปทุมธานี และ เกาะเกร็ดเท่านั้นนะครับ เพราะเท่าที่ถามคนที่มีเชื้อสายมอญที่มีที่มาจากหลายๆที่ก็ไม่มีใครเคยได้ยินชื่ออาหารจานนี้เลยครับ
อาหารจานนีจะทำกันในวันช่วงออกพรรษาครับหลังจากที่มีการทำบุญออกพรรษาแล้วก็จะมีพิธีสำคัญอีกอย่างนึงก็คือใส่บาตรธูป เทียน ซึ่งคนมอญจะเรียกกันว่า "ชอนธูป" แล้วผู้คนในหมู่บ้านก็จะมารวมตัวกันทำอาหารเลี้ยงเพลพระในวัด อาหารจานหลักในวันนั้นก็คือ "เกาเหลา" นี่แหละครับ ขอบอกว่าต้องเตรียมการกันเป็นวันๆล่วงหน้าเพราะมีส่วนผสมเยอะ และมีวิธีการเตรียมการที่ค่อนข้างยุ่งยาก แล้วเวลาเค้าทำเค้าจะทำเป็นหม้อใหญ่ๆหลายๆหม้อเพราะว่านอกจากจะเลี้ยงพระแล้วยังเลี้ยงคนทั้งหมู่บ้านด้วยครับ
ผมเคยถามคนเฒ่าคนแก่ช่วมอญว่าทำไมถึงเรียกว่าเกาเหลา .. เพราะคำนีไม่มีในภาษามอญแน่ๆ แต่ก็ไม่ได้รับคำตอบครับ เค้าบอกว่าคนโบราณเรียกกันมาอย่างนั้น ผมลองมาวิเคระห์ดูแล้วน่าจะเกิดมาจากด้วยการที่ภาษามอญเป็นภาษาที่รวมเอาภาษาที่มีอยู่ในโลกนี้แทบจะทุกภาษามารวมกัน เช่นคำว่า "กวนจองต๊ะ" แปลว่า กวนตรีน หรือคำว่า "เจี๊ยะ" ในภาษามอญ ก็ออกเสียงเหมือนกับภาษาจีน ซึ่งแปลว่ากินเหมือนกัน ดังนั้น เกาเหลา ถึงแม้จะไม่คำที่มีที่มาจากภาษามอญแท้ๆก็น่าจะเป็นคำยืมมาจากภาษาอื่นเพื่อมาเป็นคำเฉพาะในภาษาตัวเองครับ
อาหารจานนี้วิธีทำง่านนิดเดียวครับ แต่ว่าการเตรียมการมากมายเล่นเอาเหนื่อยเลยครับ
เกาเหลา (มอญ)
| จากคุณ |
:
ทนายอ้วน   
|
| เขียนเมื่อ |
:
17 มิ.ย. 54 13:31:38
|
|
|
| 
