มาแล้วค่ะ มีแต่สูตรไม่เคยทำนะคะ
แป้งชั้นนอก
แป้งอเนกประสงค์ 150 ก.
น้ำอุ่น (40 ซ.) 75-80 ก.
แป้งชั้นใน
แป้งอเนกประสงค์ 50 ก.
น้ำมันพืช 25 ก.
เกลือ 1/8 ชช.
วิธีทำ
1. นำส่วนผสมแป้งชั้นในทั้งหมดผสมให้เข้ากัน คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่ต้องนวดเยอะค่ะ พักไว้
2. นำส่วนผสมแป้งชั้นนอกนวดให้เข้ากัน ดูเนื้อเข้ากันดี ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้สัก 20 นาที เมื่อได้เวลาแบ่งแป้งออกเป็น 6 ก้อนปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบน ส่วนแป้งชั้นในก็แบ่งเป็น 6 ส่วนวเท่ากัน จากนั้นนำแป้งชั้นนอกมาหุ้มแป้งชั้นในจนครบ 6 ก้อนพักไว้อีก 15 นาที หาผ้าคลุมกันแห้งด้วยค่ะ
เมื่อครบเวลาเตรียมกระทะท้องแบนใส่น้ำมันลงไปหน่อย ใช้ไฟอ่อน นำแป้งที่พักแล้วมารีดให้แบนแล้วเอาลงทอด สังเกตดูถ้าเริ่มมีฟองอากาศขึ้นมาก็พลิกอีกด้านขึ้น รอจนสุก นำขึ้น (ในสูตรเขาจะเจาะแป้งตอนพองแล้วใส่ไข่ลงไปค่ะ)
อยากได้สูตรขนมปังเปี๊ยะ หรือขนมพังเปี๊ยะแบบภูเก็ตค่ะ
