ความคิดเห็นที่ 1 ถ้าสดๆ หน่อย น่าจะนึ่งซีอิ๊วนะ ได้ความหวานจากเนื้อปลา จากคุณ : ต้นกกสามกอ เขียนเมื่อ : 28 มิ.ย. 54 14:34:43

ความคิดเห็นที่ 2 สูตร นึ่งซีอิ๊ว เอามาจากห้องก้นครัว นี้เหมือนกันครับ ลองเอาไปทำนะครับ อาทิตย์ก่อนผมลองเอาไปทำให้แม่ทานแล้ว แม่ชอบมากบอกว่าไม่เหม็นคาวเลย ผมดีใจมากทำติดต่อกันสามวันรวด จนแม่บอกว่าไม่ต้องทำแล้วนะ เบื่อแล้ว 555555+ 1. ตั้งน้ำในหม้อนึ่ง ให้เดือด 2. เอาขิงซอยวางบนจาน ต่อด้วยเอาปลาที่ทาเกลือนิดหน่อยวางลงไป 3. เมื่อน้ำเดือดแล้ว ก็เอาจานปลาใส่ลงไปครับ นึ่งประมาณ 5 นาที เอาแบบเกือบสุกพอครับ แล้วยกออกมาข้างนอกหม้อนึ่ง ยกเทน้ำที่ได้มาจากนึ่งปลา เก็บไว้ทำน้ำซุป 4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย (กะเอานะครับ) พอน้ำมันร้อนจัด ก็เอาไปราดที่ตัวปลาครับ 5. เสร็จแล้วก็ใช้ผ้าจับจานปลา ไปเทน้ำมันออก ในส่วนนี้ถ้าท่านต้องการให้จานสวยๆ ไม่มัน ก็เปลี่ยนจานได้ครับ 6. เอาน้ำที่ได้มาจากการนึ่งปลา ที่เมื่อกี้เราเก็บไว้ มาผสมกับน้ำซุป 2/3 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีิอิ๊วปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ แต่บ้านผมไม่มีครับ เลยเพิ่มซีิอิ๊วขาวเป็น 3 ช้อนโต๊ะเลย ตามด้วยน้ำตาลนิดหน่อย อันนี้ผมกะเอาเองครับ 7. หั่นเห็ดหอมสด, ผักหญ้า, พริกชี้ฟ้าแดง แต่งหน้าปลาครับ (ส่วนนี้ผมใช้เห็ดหอมสด 3 ดอก, ผักหญ้า 3 บาท, พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด ครับ) 8. ยกจานปลาลงกลับไปที่หม้อนึ่งครับ (ระหว่างที่เราเตรียมของ ก็อย่าพึ่งดับไฟหม้อนึ่งนะครับ แค่หลี่ๆก็พอ แล้วค่อยมาเร่งตอนที่แต่งจานใกล้เสร็จ) 9. เอาน้ำปรุงที่เราปรุงเสร็จ เทใส่ไปเลยครับ แล้วนึ่งต่ออีก 5 นาที (อันนี้ของผมกำลังดีนะครับ ไม่รู้ท่านอื่นจะเป็นยังไงบ้าน ลองปรับตามความชอบครับ) 10. หยิบไปเสริฟให้แม่ทาน พร้อมข้าวเปล่าร้อนๆครับ ผม จากคุณ : Gummy_DD (Gummy_DD) เขียนเมื่อ : 28 มิ.ย. 54 14:39:55

ความคิดเห็นที่ 3 เอาไปนึ่งครับ โรยเกลือที่บนตัวปลาไม่ต้องมากครับ เอาตะใคร้ทุบๆ+ใบแมงลัก กระเทียบบุบๆ เกลือหน่อย ยัดใส่ตัวปลาครับ นึ่งโดนเอาใยเมงลัก+ตะไคร้รองใต้ตัวปลา กระหล่ำ/กวางตุ้ง มะเขือ....นึ่งไปพร้อมๆปลา ทานกะน้ำจิ้มแจ่วครับ เอาพริกสด/หอมแดง/กระเทียม ไปคั่ว...ให้สุก โขลกให้พอแหลกเติมน้ำมะนาว+น้ำปลา แค่คิดก้อยากแล้ววว จากคุณ : eternity_of_love เขียนเมื่อ : 28 มิ.ย. 54 14:49:06

ความคิดเห็นที่ 4 อยากกินแบบเผาเกลืออ่ะ.....มารอชิม จนกว่าจะเลือกเมนูได้.... จากคุณ : FONPATCHY เขียนเมื่อ : 28 มิ.ย. 54 15:11:20

ความคิดเห็นที่ 5 คุณไรเฟิลที่บ้านเราชอบกินเมี่ยงปลาค่ะ ขนาดปลากำลังดีเลยล่ะ ลองดุนะ ล้างปลาให้สะอาด(เอาปลาทาเกลือเล็กน้อบแล้วล้างออกให้หมดเมือก)  เอาตะไคร้ ทุบก่อนนะ ยัดปากปลา สัก 1 ต้นเอาไปนึ่งในลังถึง หรือถ้ามีเตาอบ ก้อบเอาก็ได้ ซัก 30 นาที ปลาก็สุก ทำน้จิ้ม ซีฟู๊ด ธรรมดาแต่เพิ่ม ตะไคร้ กับรากผักชีเล็กน้อยตำรวมกับพริกขี้หนูและกระเทียม มะะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายตามชอบ รับประทานกับผักสด บ้านเราใช้ บัตเตอร์เฮด แต่จะใช้ผักการขาวก็ได้นะ ห่อเป็นคำ โดยใช้ บัตเตอร์เฮดเอาปลาใล่ ตามด้วยโหระพา ผักชีฝรั่ง สาระแแหน่ ขนมจีนนิดหน่อย ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ด เอาเข้าปาก อำ้ อร่อยเหาะ  ดีกับสุขภาพด้วยนา๊ากินแล้วไม่อ้วนอ่ะ ลองดูซิคะ จากคุณ : แม่เจ้เเคน (แม่เจ้าเคน) เขียนเมื่อ : 28 มิ.ย. 54 15:37:56

ความคิดเห็นที่ 6 นึ่งบ๊วยก็อร่อยครับ * เอาปลามาล้างเกลือให้สะอาด บั้งให้สวยงามครับ * มันหมู 1/2 ถ้วยตวง (หั่นเป็นชิ้นบางๆ) * บ๊วยยีให้ละเอียด 3 เม็ด(ใส่น้ำบ๊วยไปด้วยซัก 2 ช้อนโต๊ะ) * พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด * ขิงอ่อนซอยเป็นเส้นๆ 2 ช้อนชา * เห็ดหอมหั่นเป็นเส้นๆ 1/2 ถ้วยตวง * ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ 2 ต้น * ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ  เครื่องปรุง + ส่วนผสม น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว * เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา * พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา , ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา วิธีทำทีละขั้นตอน 1. ล้างทำความสะอาดปลา ควักไส้ออก และบั้งตัวปลาทั้งสองข้างเพื่อให้สุกง่ายขึ้น ผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปจัดวางบนจานที่สามารถนำไปนึ่งได้ 2. ผสมมันหมู, บ๊วยและซิอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงนำไปราดบนตัวปลาที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่ง 3. นำขึ้นฉ่าย, เห็ดหอม, ขิงอ่อนและพริกชี้ฟ้า ไปจัดเรียงบนตัวปลา เสร็จแล้วจึงนำไปนึ่ง (เคล็ดลับ: ควรต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือดจัดก่อนจึงค่อยนำปลาไปนึ่ง เพื่อให้ปลาไม่เหม็นคาว) ใช้เวลานึ่งประมาณ 10-15 นาที (แล้วแต่ชนิดปลา) หรือจนสุกทั่ว 4. ระหว่างรอปลาสุก เตรียมทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวโดยผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลายดี จึงตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม 5. เมื่อปลานึ่งสุกดีแล้ว นำออกเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ส่วนผสมสูตรตามใจผม เพราะว่าตามสูตรรสชาติอ่อนไปหน่อย แต่วิธีนึ่งไปก็อบมาจากเว็บ http://www.ezythaicooking.com/free_recipes/steamed_fish_with_pickled_plum_th.html เพราะขี้เกียจพิมพ์ครับ แหะๆ ^^ จากคุณ : สานฝัน ป.อนุกูล เขียนเมื่อ : 28 มิ.ย. 54 15:50:42

ความคิดเห็นที่ 7 ปลาทับทิมทอดน้ำปลา เวลาไปกินที่ร้านอาหารชอบสั่งอร่อยดี แต่ไม่รู้วิธีทำอ่ะ จากคุณ : Lekkanueng เขียนเมื่อ : 28 มิ.ย. 54 16:08:25

ความคิดเห็นที่ 8 ทอดแล้วโรย ด้วยกระเทียมทอดที่ปรุงรส ด้วย น้ำตาล+พริกไทย+ซี้อิ๊วขาวหรือน้ำปลา แก้ไขเมื่อ 28 มิ.ย. 54 16:10:22 จากคุณ : พริกดอง พริกน้ำส้ม เขียนเมื่อ : 28 มิ.ย. 54 16:09:43

ความคิดเห็นที่ 9 ทอดกรอบ ราดซีอิ๊ว อร่อยมากค่ะ ทอดปลาให้กรอบ. น้ำราด  ก็มีซีอิ๊วขาว ชีอิ๊วดำ น้ำมันงา น้ำมันหอย โรยหน้า ด้วยกระเทียมเจียว ค่ะ. จากคุณ : siansian (siansian) เขียนเมื่อ : 28 มิ.ย. 54 16:56:57

ความคิดเห็นที่ 10 ชอบแบบแหล่แบะออก  ทอดกรอบ ทานกับน้ำจิ้มมะม่วงซอยค่ะ ....หิว จากคุณ : ม่านบาหลี เขียนเมื่อ : 28 มิ.ย. 54 17:05:00

ความคิดเห็นที่ 11 แร่เป็นชิ้นติดหนัง หม้อไฟตั้ง ตะเกียบคีบ จุ่มหม้อไฟประมาณ 10 วิ ขึ้นมาพักไว้ โรยกระเทียมเจียว ตักน้ำจิ้มขิงเต้าเจี๊ยวราดนิดหน่อย  โอ๊ยยยย .. สุดยอดแร่ะ จากคุณ : toto_1402 เขียนเมื่อ : 28 มิ.ย. 54 17:06:04

ความคิดเห็นที่ 12 ชอบกินรสจัด  ขอนึ่งมะนาวละกันนะคะ หรือไม่ก็ นึ่งยัดไส้ตะไคร้ ข่า กินกะ น้ำพริกแจ่ว ผักนึ่งค่ะ จากคุณ : มี๊ตู่ (Red plate Mom) เขียนเมื่อ : 28 มิ.ย. 54 17:14:45

ความคิดเห็นที่ 13 ต้มยำปลาทับทิมคะ ซดน้ำคล่องคอดี จากคุณ : เซ็กซี่แจ๊สซี่ เขียนเมื่อ : 28 มิ.ย. 54 17:32:06

ความคิดเห็นที่ 14 ปลาทับทิมนึ่งเต้าเจี้ยว ป.ล. ปลาในภาพก็ตัวละ 9 ขีดกว่า เหมือนกันค่ะ   (โลละ 100 บาท) จากคุณ : @ - ENYA - @ เขียนเมื่อ : 28 มิ.ย. 54 19:16:02

ความคิดเห็นที่ 15 ปลานึ่งซีอิ๊ว จากคุณ : @ - ENYA - @ เขียนเมื่อ : 28 มิ.ย. 54 19:17:03

ความคิดเห็นที่ 16 ต้องไปลองดูแล้ว เอาไว้วันอาทิตย์เย็น พร้อมกับกินไป ดูการนับคะแนนไป ว่าใครจะได้เป็นนายก จากคุณ : interbrand_1 เขียนเมื่อ : 28 มิ.ย. 54 19:49:33

ความคิดเห็นที่ 17 ปลาทับทิมทอดราดน้ำปลา กินกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด ปลาทับทิมนึ่งมะนาว ปลาทับทิมนึ่งกับบวบอ่อน เห็ดนางรมญ์และผักต่างๆ กินกับน้ำพริก จากคุณ : vuddiken เขียนเมื่อ : 29 มิ.ย. 54 02:36:47