|
เท่าที่เราเคยทำมา ดูจากรูป เนื้อบดไม่ละเอียดต้องบดจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกันเนียนๆเลย และน่าจะนวดไม่เข้าเท่าที่ควร ส่วนเราทำ เราไม่ได้ใส่น้ำแข็งบดแต่เมื่อนวดส่วนผสมเข้าที่แล้วเราเอาไปแซ่ช่องแข็งจนกระทั่งเนื้อเกือบแข็งค่อยเอามาลงหม้อ ส่วนน้ำต้มก็เอาให้ร้อนแต่ไม่เดือด ไฟอ่อน ส่วนแป้ง อย่าใส่เกินกว่าสูตรนะ เพราะเราเคยลองกลายเป็นเหมือนลูกชิ้นแป้งเลย ถ้าจะให้ดีน่าจะลองทำลูกชิ้นไก่หรือหมูก่อนน่าจะดีกว่า เพราะเนื้อยุ่ยง่ายกว่าจะได้ไม่หมดกำลังใจ
เราว่าที่สำคัญถ้าอยากให้เด้ง กรอบน่าจะเป็นที่เนื้อเย็นจัดๆลงไปในน้ำร้อน
หัดทำบ่อยๆเดี๋ยวก็ดีขึ้นค่ะ
| จากคุณ |
:
Stupid is as stupid does 
|
| เขียนเมื่อ |
:
1 ก.ค. 54 02:24:27
|
|
|
|
ลองทำลูกชิ้นเนื้อ ผลออกมาเป็นแบบนี้ ขาดอะไรนี่
