ความคิดเห็นที่ 1 สูตรโดยประมาณอันนี้ลองมาหลายรอบจนคิดว่าลงตัวที่สุดสำหรับบ้านปลาเข็มน้อยนะคะ สูตรนี้ต่อผัก 3 กิโลกรัมนะคะ เกลือ 1/3 ถ้วยตวง (เกลือปรุงทิพย์นะคะ ถ้าเกลือแกงต้องมากกว่านี้หน่อยนึง) น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา น้ำซาวขาว 1. ล้างผักให้สะอาด ต้องดูตามซอกดีๆนะคะ บางทีมีดินติดมาเยอะเชียว แล้วพึ่งแดดให้สลบค่ะ แก้ไขเมื่อ 05 ก.ค. 54 13:32:55 จากคุณ : ก้นครัวบ้านปลาเข็มน้อย เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 11:14:00

ความคิดเห็นที่ 2 2.คลุกกับเกลือและน้ำตาลตามสุตรข้างบน ค่อยๆแบ่งคลุกทีละน้อยๆจะได้ทั่วๆ จากคุณ : ก้นครัวบ้านปลาเข็มน้อย เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 11:15:01

ความคิดเห็นที่ 3 3.บรรจุลงโหลค่ะ  เทน้ำซาวข้าว แก้ไขเมื่อ 05 ก.ค. 54 11:17:20 จากคุณ : ก้นครัวบ้านปลาเข็มน้อย เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 11:15:40

ความคิดเห็นที่ 4 4.ลงไปนอนในโหลอย่างเรียบร้อย จากคุณ : ก้นครัวบ้านปลาเข็มน้อย เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 11:16:44

ความคิดเห็นที่ 5 5.ประมาณ 3 วันค่ะ ถ้าอยากให้เร็วกว่านั้นแดดดีๆเอาไปตากแดดเลยค่ะ จากคุณ : ก้นครัวบ้านปลาเข็มน้อย เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 11:18:10

ความคิดเห็นที่ 6 เพิ่งรู้มันง่ายขนาดนี้เลย อยากให้กิฟท์เจ้าของกระทู้จังค่ะ จากคุณ : papa mama love u เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 11:19:05

ความคิดเห็นที่ 7 6.ลองชิมดีค่ะ  เปรี้ยวเค็มได้ที่เป็นอันใช้ได้ ถ้าเกลือมากจะเค็มไม่เปรี้ยวนะคะ  ถ้าเกลือน้อยจะเปรี้ยวเร็ว แต่ถ้าเกลือไม่พอจะเน่าค่ะ จากคุณ : ก้นครัวบ้านปลาเข็มน้อย เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 11:19:28

ความคิดเห็นที่ 8 7.เราจะเก็บไว้กินนานๆ(ที่จริงก็ไม่ถึงอาทิตย์ก็หมดแล้วค่ะ) แบ่งบรรจุใส่ขวด อย่าลืมเทน้ำดองผักลงไปด้วยนะคะ ใส่ตู้เย็นค่ะ เวลากินก็หยิบทีลงขวด   ถ้าดองได้ที่  น้ำดองผักจะใส่ๆ  ไม่มีคราบ กลิ่นหอมผักดองมากๆค่ะ จากคุณ : ก้นครัวบ้านปลาเข็มน้อย เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 11:21:53

ความคิดเห็นที่ 9 เรียบร้อย  ง่ายจริงๆเลยเนอะ สูตรนี้ใช้ดองหน่อไม้ได้นะคะ  แต่ไม่ต้องใส่น้ำตาล  หน่อไม้ดองเองเอามาแกงจะกรอบๆเปรี้ยวๆอร่อยมากค่ะ ตอนนี้หน่อไม่เต็มตลาดโลละ 10 บาทเท่านั้นน่าซื้อมาลองเป็นที่สุด จากคุณ : ก้นครัวบ้านปลาเข็มน้อย เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 11:24:01

ความคิดเห็นที่ 10 ชอบกินผักกาดดองมากค่ะ ไม่เคยลองทำเองเลย จะขอลองไปทำดูมั่งนะคะ จากคุณ : leeja เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 11:37:11

ความคิดเห็นที่ 11 ชอบจริงเชียว ผักกาดดองนี่ ที่บ้านก็ชอบทำของดองกินเองเหมือนกันค่ะ แต่ยังไม่เคยดองผักกาดซักที ต้องขอสูตรไปลองดูบ้างนะคะ  ขอบคุณค่ะ... จากคุณ : phanet เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 11:59:21

ความคิดเห็นที่ 12 ชอบกินค่ะ^^ จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 12:08:09

ความคิดเห็นที่ 13   นึกถึงต้มจืดผักกาดดอง ใส่ซี่โครงอ่อนจัง ไว้จะลองเอาไปทำดูนะคะ จากคุณ : OKEOKE เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 14:13:12

ความคิดเห็นที่ 14 วิธีดั้งเดิมที่เห็นคนเก่าแก่ทำกันคือเอาผักดองเกลืออย่างเดียวแล้วเก็บไว้ในไห อยากกินผักกาดดองเค็มเมื่อไรก็แบ่งออกจากไหมา เก็บเอาไว้กินข้ามปี ถ้าอยากได้ผักกาดดองเปรี้ยวก็แบ่งเอาผักกาดดองเค็มมาจัดใส่ไหหรือโหลพร้อมน้ำเกลือแล้วใส่น้ำซาวข้าวลงไป 3  วันก็จะได้ผักกาดดองเปรี้ยว จากคุณ : oj_long เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 14:18:14

ความคิดเห็นที่ 15 ทำไม่ยากเลยเนอะ แต่ปัญหา คือ ไม่เคยเจอ ผักกาดสดที่ตลาดเลย! จากคุณ : แพนด้าม้าน้ำ เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 14:39:31

ความคิดเห็นที่ 16 คห.14  ใช่ค่ะ  แต่เราอยากได้แบบเปรี้ยว เพราะฉะนั้นไม่ดองเค็มเอาแบบดองเปรี้ยวเลย อีกอย่างถ้ารุ่นอาม่าเราเวลาซื้อผักต้องซื้อยกเข่ง  วิธีถนอมอาหารดีที่สุด คือ ดองเค็ม  และแม่เล่าให้ฟังว่า  อาม่าจะดองทุกอย่าง ตั้งแต่มะนาว ผักกาด หน่อไม้  เพื่อเก็บไว้กินทั้งปี ตอนนี้สังคมเปลี่ยนไปซื้อผักทีนึงแค่นิดๆหน่อย  บ้านก็หลังเล็กลงจะให้เอาโอ่ง เอาไห มาตั้งเรียงแล้วดองผักข้ามปีคงไม่ไหว  ถึงไหว คนกินก็ไม่สบายใจ  เอาแบบดองเร็วกินเร็ว แต่ไม่ใส่ยากันบูด กับ สารทำให้ผักกรอบก็พอ คห.15 ตลาดยังพอมีให้ซื้อค่ะ  แต่ส่วนมากเค้าไม่ค่อยเอาออกมาโชว์ ชอบหลบๆมุมต้องเล็งให้ดี  และก็มีลูกค้าประจำที่ซื้อไปดองมาเหมาอยู่เรื่อย จากคุณ : ก้นครัวบ้านปลาเข็มน้อย เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 14:44:54

ความคิดเห็นที่ 17 ผักกาดที่นำมาดองชื่อเรียกว่า ผักกาดเขียว ใช่หรือเปล่าค่ะ จากคุณ : นามบัตร เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 16:00:21

ความคิดเห็นที่ 18 ใช่ค่ะผักกาดเขียว จากคุณ : ก้นครัวบ้านปลาเข็มน้อย เขียนเมื่อ : 5 ก.ค. 54 16:16:22

ความคิดเห็นที่ 19 เกลือแกงหมายถึงเกลือที่ห่อละบาทหรือเปล่าคะ จากคุณ : mama_jaijai (MAMAJAIJAI) เขียนเมื่อ : 6 ก.ค. 54 11:55:01

ความคิดเห็นที่ 20 ใช่ค่ะ  เกลือที่ห่อเล็กๆถุงใส พิมพ์ยี่ห่อสีชมพูขายเป็นมัดๆอ่ะค่ะ  ใช้ได้นะคะ แต่ต้องเพิ่มปริมาณขึ้นอีกหน่อย จากคุณ : ก้นครัวบ้านปลาเข็มน้อย เขียนเมื่อ : 6 ก.ค. 54 16:55:27

ความคิดเห็นที่ 21 น้ำซาวข้าว ต้องใส่จนท่วมผักเลยหรือเปล่าค่ะ จากคุณ : เด็กไทเป (เด็กไทเป) เขียนเมื่อ : วันอาสาฬหบูชา 54 23:32:52