ความคิดเห็นที่ 1 ใช้ตะกร้อ มือ ตีก้ได้ ครับผม ไม่รู้ พิมพ์ถูกหรือป่าวนะ เอา วิปครีม ที่ยังไม่ได้ตี แช่ช่องฟรีส ซักประมาณ 5-10นาที ให้ ครีมรอบๆนอกเริ่มๆแข็ง นิดๆ แล้วก็เอาออกมาตีได้เลย หรือไม่ก็ เอาภาชนะที่ ตีตั้งบนน้ำแข็งหรือน้ำเย็นๆแล้วตีก็ได้ครับ   ตีจนกระทั่ง เอาที่ตีขึ้นออกจากครีมแล้วมันไม่ร่วง ลงมาอะครับ จากคุณ : okomimi (okomimi) เขียนเมื่อ : 10 ก.ค. 54 22:25:32

ความคิดเห็นที่ 2 ถ้าเราใช้วิปปิ้งครีมมาตีเองมันจะหนักกว่าแบบขวดสำเร็จรูปอยู่แล้วล่ะค่ะ เพราะแบบขวดสำเร็จรูปมันอัดแก๊สด้วยนี่นา ให้ลองสังเกตุได้ว่าวิปปิ้งครีมแบบเราซื้อมาตีเอง ตั้งทิ้งไว้มันจะไม่แฟ่บลง แต่แบบสำเร็จฉีดออกมาทิ้งไว้สักระยะมันจะแฟ่บลงค่ะ ถ้าอยากให้เบาๆเหมือนกับขวดสำเร็จรูป แนะนำให้ซื้อกระบอกฉีดวิปปิ้งครีม+ขวดแก๊สสำหรับกระบอกฉีดวิปปิ้งครีม อันเล็กราวๆ 700 กว่าบาทมั้ง อันใหญ่ก็หลักพัน ถ้าจำไม่ผิด จากคุณ : Rita_Bunny เขียนเมื่อ : 10 ก.ค. 54 23:19:43

ความคิดเห็นที่ 3 ก็ทำทั้งได้สองวิธีครับ คือใช้ได้ทั้ง  ตระกร้อมือ  หรือ  เครื่องตีมือ วิปครีมที่จะเอามาตีต้องเย็นจัด เพิ่งเอาออกมาจากตุ้เย็นเดี๋ยวนั้น อุปกรณ์ที่ใช้ก็แค่  กะลังมังอลุมิเนียมหรือโถแก้ว  2 ใบ กะละมังใบแรกใส่น้ำแข็ง  อีกใบก็ใส่วิ๊ปครีม แล้วเอาไปตั้งหล่อบนกะละมังที่มีน้ำแข็ง พอกะละมังที่มีวิปครีม เริ่มมีความเย็น ( ไอเย็นหรือเริ่มเกาะที่กะละมัง )  ก็ตีได้เลย ครับ ถ้าจะใช้ตระกร้อมือ ต้องตีเร็วๆ   หรือ ถ้าใช้เครื่องตีมือก็ใช้ความเร็วสูง ตีไปเรื่อยๆ จนกว่าจะฟู หรือครีมตั้งยอดเนียน ละเอียด ก็ใช้ได้แล้วครับ มีตัวอย่างการตีวิปครีมให้ขึ้นฟู ด้วยตะกร้อมือ ตั้งแต่นาที ที่ 1.57 ครับ ลองไปศึกษาดู http://www.youtube.com/watch?v=oXazANAYle8&feature=player_profilepage แก้ไขเมื่อ 11 ก.ค. 54 02:47:23 จากคุณ : Solidarity เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 54 02:38:57

ความคิดเห็นที่ 4 เราใช้วิธีลักไก่เวลาทำวิปครีมน่ะค่ะ เนื่องจากเวลาต้องเอาตะกร้อมือตีมันนาน น้าน นาน กว่าจะตีขึ้น เมื่อยแขน เราเลยใช้วิธีเอาครีมใส่กระป๋องน้ำดื่มแบบผอมๆที่มีฝาปิดแน่นๆ ใส่ไปสัก 3/4 ของกระบอก แล้วเชกขึ้นลงแรงๆ  (กระบอกที่ใช้มีความจุ 700 cc) วิปครีมจะข้นขึ้นมาภายในเวลาหนึ่งถึงสองนาทีค่ะ จริงๆ! จากนั้นก็เทออกมา แล้วก้เอามาตีตะกร้อมือต่อให้ฟูตามที่เราอยากให้ฟู ซึ่งจะใช้เวลาอีกแค่ 1-2 นาทีเท่านั้น วิธีนี้ประหยัดเวลาค่ะ จากคุณ : pretty1pink เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 54 11:11:28

ความคิดเห็นที่ 5 คุณ pretty1pink ขอยกย่องในความคิดค่ะ อิอิ แล้วเวลาเอาครีมออกทำไงคะ ไม่เอาออกยากเหรอคะ จากคุณ : sindyann เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 54 12:02:57

ความคิดเห็นที่ 6 ก็ใช้กระบอกที่ฝากว้างๆประมาณขวดเนสกาแฟไงคะ เอาไม้พายยางปาดออกมาได้ทุกหยด เน้นอีกทีว่าเขย่าจนครีมเริ่มข้นในระดับนึง (ระดับนึงในที่นี้คือเทออกจากขวดได้ไม่ยาก) เพราะช่วงที่ครีมเหลวนี้ล่ะค่ะที่มันตีย้ากยาก แต่พอครีมเริ่มข้นจะตีง่ายมาก ฟูเร็ว แล้วนำมาตีต่ออีกนิดในชามผสมเพื่อให้ฟูจับใจค่ะ รับประกันกล้ามไม่ขึ้นแขนเดียวอีกต่อไปแล้วสำหรับผู้ที่ตีครีมด้วยตะกร้อมือ อ้อ ลืมขยายความว่า ไอเดียนี้ได้มาจากรายการทดลองวิทยาศาสตร์ของเด็กน่ะค่ะ คือมีเด็กคนนึงเค้าจะทำเนยจากนมสด เค้าก็เอานมสดมาใส่ขวดแก้ว แล้วก็ เช้คๆๆๆ สักพักไขมันนมเริ่มจับตัวเป็นก้อน เราเลยลองคิดต่อยอดว่า การทำวิปครีมคือการใส่อากาศเข้าไปในครีม ดังนั้นถ้าใส่ในขวดให้มีช่องอากาศเพียงพอในขวด เขย่าขึ้นลง เป็นการใส่อากาศเข้าไปในครีมได้เร็วกว่าการตีหรือปั่นซึ่งอากาศจะเข้าได้ไม่เร็วเท่าเขย่าขึ้นลง มันดันได้ผลด้วยแฮะ (ทำไมวันที่ 1 และ 16 ถึงไม่รู้ดีอย่างนี้ซักทีเลยเรา เฮอะ เฮอะ) แก้ไขเมื่อ 11 ก.ค. 54 14:37:01 แก้ไขเมื่อ 11 ก.ค. 54 13:37:03 จากคุณ : pretty1pink เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 54 13:30:42

ความคิดเห็นที่ 7 ขอบคุณคุณ pretty1pink มากนะคะ ที่ได้นำความรู้ที่เป็นประสบการณ์มาเล่าสู่กันฟังค่ะ มีประโยชน์มากเลย ขอบคุณมากนะคะ จากคุณ : sindyann เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 54 14:04:26