<<ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย ... ป้าเบียบ สารพัดปิ้งย่าง @ หัวหิน >>
|
 |
 ... สมัยเด็ก ๆ อยู่ในวัยวิ่งเล่น ซุกซนไปเรื่อยเปื่อย เวลาหิว ๆ เวลาเหนื่อย ๆ สิ่งที่ถวิลหาและจะโดดเข้าใส่ทันทีเมื่อเห็น น่าจะเป็นร้านหวานเย็น เป็นแบบน้ำแข็งไส ที่ไสกันจริง ๆ บนขาไม้ที่มองด้านข้างจะเหมือนสี่เหลี่ยมคางหมู คือมีแผ่นไม้หน้า / หลัง ลาดลงไปแต่ละด้าน เพื่อเอาไว้รับแรงไส แรงกระแทก ที่แม่ค้าน้ำแข็งไส จะถาโถมพลังกดก้อนน้ำแข็ง ให้ครูดไปกับแผ่นใบมีดเหล็ก ที่ไม่ได้คมนักหนา แต่ต้องบางและวางองศาให้ได้พอดีกับก้อนน้ำแข็ง ทั้งท ๆ ที่ไม่ได้ร่ำเรียนมา แม่ค้าเหล่านี้ คำนวณได้เป๊ะนักครับ เป็นฝอย เป็นเกล็ดน้ำแข็งทุกครั้งที่ได้ยินเสียง ... แฟแฟร๊กกกกกก !!
... และถ้าหิว สายตาจะสอดส่าย หาร้านลูกชิ้นปิ้ง ปลาหมึกปิ้งกัน แต่จะมองหาร้านลูกชิ้นปิ้งมากกว่า เพราะจะย่อมเยาว์เบาราคากว่าปลาหมึกแห้งปิ้ง ที่ราคาจะสูงหน่อย โดยเฉพาะ ราวบน ที่ราคาจะแพงกว่าเพื่อน ถึงกับมีปัญหาเชาว์ที่ว่า
ชื่อปลาหมึกแถวไหน ถูกที่สุด ?
ตอบกันจัง ... ชลบุรีไง หนองมนไง ระยองไง
ผิด ต้องแถวล่างซิ ถึงจะถูกที่สุด เพราะตัวเล็กที่สุด ดูรถปลาหมึกปิ้งดิ่ ... ฮา
... แหม ... ว่าแล้วก็เปรี้ยวปากซะเอง อยากกินพวกปิ้งย่างขึ้นมาทันใด โดยเฉพาะเจ้าพวกปลาหมึกปิ้ง ปลาหมึกบด จิ้มน้ำจิ้มน้ำตาลปี๊บเคี่ยวกับน้ำมะขาม ใส่ลูกบ๊วยดองลงไปยี ๆ ด้วยนะ ใส่พริกบดใส่น้ำส้มไว้ให้มีรสเปรี้ยว ๆ เผ็ด ๆ และกันพริกบูดไปด้วยในตัว ใส่ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด ๆ หน่อยนะ ตักมาในแบบตามชอบ ใส่นั้นมาก พริกน้อยเพราะกินเผ็ดน้อย แต่ชายกางเน้นเคี้ยวมัน ๆ เลยใส่ถั่วมากหน่อย เรียกว่า ให้มันส์ เท่าเมื่อคืนเป็นพอ 
... ปลาหมึกบดพวกนี้ เค้ามีสูตรที่หวง ๆ กันด้วยนะครับ อย่านึกว่ากะสมบัติอีแค่ปลาหมึกปิ้ง ... ชิชะ ค่าความรู้ 5,000 บาทขาดตัวครับ ชายกางเจอมาแล้ว และไปหัวหินบ่อย ๆ เข้า พี่ ๆ เพื่อน ๆ ที่การไฟฟ้าหัวหิน เค้าก็พามารู้จักกับของกินเล่นของชาวหัวหินแท้ ๆ ที่คนพื้นที่เค้าชอบกินกัน กินกันมานานแล้วด้วย และมีหลายร้านพอสมควร แถมมีลูกค้าในแบบ ขาใคร ขามัน ด้วยนะครับ ไม่ใช่เรื่องชะมด ๆ กันซะแล้ว
... ของกินเล่นสุดฮิตของชาวหัวหิน ที่นักท่องเที่ยวต่างถิ่น น้อยคนนักที่จะรู้ เพราะจากการตระเวนพูดคุย ถามไถ่ในหลาย ๆ ร้าน จะเจอแต่คนพื้นที่ และสอบถามแม่ค้าดู ก็จะตอบเหมือน ๆ กันว่า ไม่ค่อยมีคนกรุงเทพหรอก เค้าชอบไปกินร้านหรู ๆ ริมทะเลกัน ไม่มามองของกินก๋องแก๋งแบบนี้หร๊อก !!
... ประทานโทษครับคุณป้าครับ ... ของกินแบบนั่งกะพื้น นั่งม้าเตี้ย ๆ ค้ำพุงแบบนี้ ชายกางมักหลายละครับป้าครับ และด้วยเหตุนี้ หลังจากที่แวะเวียนชิมและศึกษาถามไถ่ผู้ชำนาญการมาหลายครั้งแล้ว ชายกางอยากจะมาขยับขยายให้เด็กรุ่นใหม่ หรือคนรุ่นก่อน ที่คิดถึงบรรยากาศแบบกินของปิ้ง ๆ กันริมถนน ได้มาหวลรำลึกถึงรสชาติแบบที่เคยกินกันมา แม้ว่าเค้าจะอยู่หัวหิน ก็เอาไว้มีโอกาสค่อยแวะไปชิมกันนะครับว่า สารพัดปิ้งที่ชายกางจะพาท่านไปรู้จักในวันนี้ มันเด็ดดวงขนาดไหนครับ
... ร้านป้าเบียบ ปิ้งย่าง ... อย่าคิดว่าชายกางจะพาท่านมาทานเนื้อวากิวลายพล้อยระดับไหน ๆ กันนะครับ และก็ไม่ใช่เนื้อหมูคุโรบูตะ หมูดำที่เนื้อแดงแจ๋กันนะครับ ชายกางจะพาท่านมาชิมปิ้งย่างระดับจังหวัดกันครับ แต่เนื่องจากหัวหิน เป็นพื้นที่ติดชายทะเล จึงมีของทะเลสดใหม่จำนวนมาก และเอามาทำแปรรูปก็หลากหลาย จึงเป็นที่มาของ สารพัดของแห้งปิ้ง ในวันนี้ครับ คนหัวหินเอง นิยมกินกันมากครับ และแต่ละร้านจะมีเวลาเปิดขายที่ครั้งแรก ๆ ชายกางก็ งง ครับ เพราะร้านที่เปิดเร็วที่สุด จะเปิดเวลา 17.00 น. หรือ 5 โมงเย็นนั่นแล และร้านที่ดัง ๆ คนแน่น ๆ จะเปิด 21.00 น. หรือ 3 ทุ่ม ไปจนถึง 02.00 น. นั่นเทียว และไม่น่าเชื่อว่า เวลานอนก้นโด่งของหลาย ๆ คน จะมีอีกหลายร้อยคนไปนั่งกินสารพัดของแห้งปิ้งกันอย่างเอร็ดอร่อยครับ
| จากคุณ |
:
OverEat  
|
| เขียนเมื่อ |
:
11 ก.ค. 54 09:37:42
|
|
|
|
เพิ่งไปร้านน้องเมย์มาค่ะ อาหารอร่อยทุกอย่างเลย
ต่อมอิจฉาแตกแล้วจ้า ฟิ้ว ว ว