ความคิดเห็นที่ 1 ง่ายๆเลยใช่ไหมครับ ไปตลาดซื้อเนื้อหมูแบบที่หันเป็นชิ้นสเต็คมาแล้ว นำมาหมัก โดยการหมักนี้มีอะไรก็ใส่ไปเถอะ-*- ไม่ได้กวนประสาทเจ้าของกระทู้นะฮ้าฟฟฟ>< แต่ผมทำแบบนี้จริงๆ คือหมักตามใจตัวเองมากๆ (มักง่ายนั้นแหละ) เช่น - นมสดนิดหน่อย ซอสหอยนางรม ซีอิ๋วขาว พริกไทยบดหยาบ      - น้ำมันพืช ซอสหอยนางรม  ซีอิ๋วขาว พริกไทยบดหยาบ น้ำส้มสายชูนิดหนึ่ง      - คะนอร์ผง นมสด ซอสหอยนางรม พริกไทยขวด(แบบบดละเอียด) เรียกว่ามีซอสอะไรใส่ได้กินแล้วไม่เป็นไรก็ใส่เลย (อร่อยนะเออ) ของผมนิยมซอสหอยนางรมเป็นหลักเพราะมีติดบ้านเสมอ ลองดูๆ เน้นพวกซอสรสเข้ม (เค็มๆหน่อย) หมักทิ้งไว้1-2ชม จากนั้นใส่น้ำมันลงกระทะ วางเนื้อแปะลงไป รอๆๆๆๆๆ พลิกกลับด้าน รอๆๆๆๆๆๆๆๆๆ พลิกอีกรอบ2รอบ ดูให้เนื้อสุกแล้วเอาขึ้น --------------------------------------------- สำหรับผัก แล้วแต่ครอบครัวว่าชอบผักสดผักต้ม ส่วนตัวผมชอบผักต้ม ก็จะเอา มันฝรั่งปอกเปลือกหัน/แครอท/ข้าวโพดอ่อน ต้มน้ำเดือดๆแล้วตักขึ้นมาใส่น้ำเย็น (มันจะได้ไม่สุกไป กรอบๆ) ราดน้ำสลัดจัดจานรอ ---------------------------------------------- หากมีเวลาอาจทำมันฝรั่งบดด้วยง่ายๆ คือไปซื้อมันฝรั่งผงตามซุปเปอร์มาร์เกตใส่ถ้วยเทน้ำร้อนใส่คนๆๆๆๆ ตักวางแปะลงไปข้างๆสลัด อร่อยดีแท้ หรืออยากทำเล่นในครอบครัวก็ใช่มันฝรั่งลูกๆปอกเปลือกหั่นให้เล็กๆต้มนานหน่อยเทน้ำออก บด บี้ ขยี้ ขยำ ให้มันเละ ใส่นมสด เนย(ที่ละลายแล้ว) บดบี้อีกรอบเสร็จพิธี -------------------------------------------- จากคุณ : ซุปหางเต่า เขียนเมื่อ : 22 ก.ค. 54 14:09:40

ความคิดเห็นที่ 2 ที่ป้าทำง่ายๆ คือ ไปตามห้างจะมีเนื้อหมูแบบทำเสต็ก นำมาเฉือนให้บางประมาณ 1 เซนต์ ต่อ 1 แผ่น เอาใส่ถุงพลาสติก ถุงร้อนแหล่ะ แล้วก็หาสากหรืออะไรก็ได้ ทุบๆ (กรณีไม่มีที่ทุบเสต๊ก) พอซักพักก็หมัก ซีิอิ้วขาว น้ำมันหอย คนอร์ นิดหน่อย พริกไทยป่น แต่ป้าชอบพริกไทยเม็ดแล้วตำๆ มากกว่า หมักแช่เย็นไว้ 2 - 3 ชม น้ำเกรวี่ ป้าทำดังนี้ น้ำซุป เนยเค็ม หอมใหญ่ซอยละเอียดๆๆ แป้งข้าวโพด ขั้นแรกเอาเนยผัดกับหอมใหญ่ซอยผัดให้หอม ไฟอ่อนๆ นะ เทน้ำซุปลงไป ปรุงรสให้กลมกล่อม เคี่ยวจนหอมใหญ่เปื่อยๆ เละๆ (ชอบส่วนตัว) เทแป้งข้าวโพดลงไปนิดนึงเพิ่มความหนืด พักไว้ ใช้กะทะเทฟล่อน ตั้งไฟใ้ห้ร้อน นำเสต๊กลงมาจี่ (ภาษาบ้านป้า  ) เสร็จแล้วก็ราดน้ำเกรวี่ได้เลยจ้ะ ประดับประดาด้วยมะเขือเทศ สลัดนิดหน่อย หรือจะไส้กรอกเคียงซักดุ้นก็ไม่เสียหาย สูตรนี้ประยุกต์ได้ตามใจชอบจ้ะ จากคุณ : ป้าแมงฯ เขียนเมื่อ : 22 ก.ค. 54 14:11:05

ความคิดเห็นที่ 3 ปรกติเราหมักเนื้อทำสเต็กโดยใช้แค่เกลือกับพริกไทยดำป่นอ่ะค่ะ เพราะเนื้อเค้ามีรสชาดอยู่แล้ว แต่สำหรับหมู ไม่แน่ใจว่าถ้าสูตรแค่นั้นจะอร่อยหรือเปล่า จากคุณ : bangnuu เขียนเมื่อ : 22 ก.ค. 54 14:18:00

ความคิดเห็นที่ 4 ชอบเนื้อหรือหมู ก็บอกแม่ค้าในตลาด เลยค่ะ ว่าจะเอามาทำสเต็ก (ถ้าในห้างมีแบบหมักแล้ว)  จากนั้นล้าง เอาสาุกทุบ ๆ โรยเกลือ พริกไทย  เตรียมไว้ครึ่งชั่วโมงค่ะ เตรียมกระทะสำหรับทำสเต็กถ้ามี ถ้าไม่มีก็กระทะเทฟล่อนค่ะ เปิดไฟกลาง ใส่เนยจืดลงไป แล้วนำเนื้อสเต็กที่เตรียมไว้ลงจี่ค่ะ จะทานแบบไหนก็ตามชอบ  สุกกลาง สุกมาก  อย่ากลับเนื้อบ่อยนะคะ ส่วนน้ำเกรวี่ใช้ราด ที่บ้านชอบของ HP หรือ A1 ค่ะ แต่สำหรับเด็ก ๆ ลองหาแบบซอสเห็ด ซอสเนย ซอสข้าวโพด ดูค่ะ มีขายในห้างหลายแบบ ลองหาดู  ก่อนนำเนื้อสเต็กขึ้น ให้ราดน้ำเกรวี่ที่ชอบลงไปสักพักค่ะ เป็นอันเรียบร้อย โรยพริกไทย หรือเครื่องเทศฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ เด็ก ๆ ชอบแฟรนฟรายด์ ก็หาแบบแช่แข็งมาทอดเป็นเครื่องเคียง ซอยผักสลัดกรอบ ๆ แช่เย็นวางไว้ด้วยค่ะ เด็กจะได้กินผัก ลองทำดูนะคะ จากคุณ : ม่านบาหลี เขียนเมื่อ : 22 ก.ค. 54 14:27:41

ความคิดเห็นที่ 5 ของเราใช้สันคอค่ะ ดูที่แทรกมันเยอะหน่อย หั่นประมาณ 1-1.5 ซม. ตามความชอบหมักเกลือพริกไทย ซีอิ๊วขาว นิดเดียว ขยำๆๆๆ  ก็ทอดได้เลย เวลาทอดเราใช้เนยสดค่ะ ถ้าไม่มีใช้น้ำมันก็ได้ค่ะ ส่วนน้ำราด เด็กน้อยบ้านเราไม่กินค่ะ แต่จะมีเฟรนฟราย กับสลัดค่ะ จากคุณ : cindychu เขียนเมื่อ : 22 ก.ค. 54 16:52:01

ความคิดเห็นที่ 6 คุณ ออม http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/09/D9644632/D9644632.html จากคุณ : cream pie เขียนเมื่อ : 22 ก.ค. 54 21:12:54