|
เพิ่งทำกินไปเมื่อไม่กี่วันมานี้เหมือนกัน ขาหมูที่ Morrison มีขายนะคะ พวกเครื่องในก็มีเกือบทุกชนิด เห็นบ่อยๆ สูตรดิฉันนี่จะง่ายและสะดวกที่สุดคือเอาขาหมูที่ล้างสะอาดแล้วยัดเข้าไปในเตาอบ เปิดไฟแรงสุดเลย อบให้ขาหมูเกรียมเหลืองอร่ามพองสวยน่ากิน ไม่จับเวลาอะไรทั้งนั้น เอาให้สีทองๆดูกรอบเป็นใช้ได้
ตำๆบุบๆกระเทียม รากผักชีและพริกไทยขาวให้พอแหลก รากผักชีถ้าหาไม่ได้ก็ใช้ก้านมันนี่แหละเอามาตำพอเอากลิ่น ผัดไอ้สามอย่างนี้ในนำมันนิดหน่อยพอหอมๆ ใส่น้ำตาลอะไรก็ได้ที่มีในบ้าน ผัดให้เป็นคาราเมลแล้วเติมน้ำที่กะว่าพอท่วมขาหมู หย่อนขาหมูลงไป กระฉอกซ๊อสปรุงรสประดามีเช่นซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว เอาให้น้ำดำๆหน่อย แต่อย่ามาก เดี๋ยวดำไป เค็มเกินจะแก้ไม่ได้ ต้มไปจนน้ำเดือดก็ลดไฟลงให้พอเดือดปุดๆพอ
ต้มไปเรื่อยๆจนขาหมูเปื่อย ระหว่างนั้นก็คอยมาชิม ดูว่ารสมันไช่หรือยัง คือจะเค็มนำแล้วตามด้วยรสหวานหน่อยๆ หอมๆแบบพะโล้ สังเกตได้ว่าดิฉันไม่ไส้พวกอบเชย หรือเครื่องเทศ รู้สึกว่ามันรสเหมือนยามากไป แต่ถ้าคุณชอบให้ใส่อบเชยหนึ่งแท่ง และโป๊ยกั๊กหนึ่งดอกพอตอนเริ่มต้ม ขาหมูเมื่อใช้ได้แล้วน้ำพะโล้จะเหนียวหนืดๆในตัวมันเอง คงเพราะไขมันและเจลาตินจากข้อต่อและตามเนื้อเยื่อ เนื้อจะนุ่มหลุดออกจากกระดูก ใครทำแล้วไม่อร่อยนี่ไม่รู้จะว่าอย่างไรแล้วเพราะมันง่ายมาก ทำอย่างไรก็อร่อย
เข้าไปในเวปคุณพิมแล้วหาทางออกไม่เจอเลย แถมทำให้หิวอีกด้วย ไม่น่าเข้าไปเลยเรา
| จากคุณ |
:
Gisele   
|
| เขียนเมื่อ |
:
24 ก.ค. 54 11:31:59
|
|
|
|
พึ่งมาอยู่อังกฤษอยากกินข้าวขาหมูขอสูตรที่ทำง่ายๆอร่อยๆสำหรับคนไกลบ้านหน่อยค่ะ
