ตำรับยาย----แปลงโฉมฟักทองขี้เหร่ให้กลายเป็นราชรถซินเดอเรล่า
|
 |
"ยาย ทำไรอ่ะ"
ผมมักจะถามคำถามแบบนี้กับยายทุกครั้งที่เห็นยายทำอะไรแตกต่างไปจากกิจวัตรประจำวัน
เช่นวันนั้น
ยายนั่งอยู่ที่แคร่หน้าบ้าน ข้างๆกันนั้นมีฟักทองเหลืองอร่ามที่ถูกหั่นออกเป็นชิ้นๆ บางอันยังไม่ได้แกะ แต่อันที่แกะแล้วก็จะถูกวางเรียงกันเป็นรูปดอกกุหลาบ และใบไม้ สวยมาก แช่อยู่ในน้ำปูนใส
"จะเอาไปเชื่อม เอาไปถวายพระวันพระใหญ่"
สมัยก่อนนู้น ยายผมหรือผู้เฒ่าผู้แก่ มักจะมีเวลาว่าง ชอบประดิษฐ์ประดอย
อาจเป็นเพราะ สมัยก่อนเวลาเหลือเฟือ
ไม่เหมือนสมัยนี้ ที่เวลาทุกวินาทีมีจำกัด
ผมนั้นจะให้ไปนั่งเย็บปักถักร้อยประดิษฐ์ประดอยแบบนั้นก็ไม่ไหว เด็กอ่ะ
แล้วเด็กผู้ชายด้วย ยายก็คงเข้าใจเลยไม่ค่อยคะยั้นคะยอให้ทำเท่าไหร่
บุญแค่ไหนแล้วที่จับเด็กแบบผมมานั่งตำน้ำพริกให้ละเอียดได้น่ะ
แต่พอวันนี้ยายไม่อยู่แล้ว และเลือกทางเดินที่จะเรียนอาหารไทย เลยนึกขึ้นได้
เมื่อก่อนผมชอบอาหารญี่ปุ่นมาก เรียกได้ว่าหลงใหล ถึงขนาดดั้นด้นไปประเทศเขา
แต่ก็เปลี่ยนใจเสียก่อน เพราะรู้สึกว่า เรารู้จักอาหารไทยดีสักแค่ไหนกันเชียว
เราน่าจะรู้จักรากเง้าตัวเองให้ดีก่อนดีมั๊ย ถึงจะต่อยอดไปเรียนรู้อาหารชาติอื่น
ก็เลยเลือกเรียนอาหารไทยแบบเจ้มจ้น เพราะเอาจริงๆผมว่าเรายังรู้จักอาหารไทยยังไม่ลึกซึ้งพอ บางคนรู้แค่กะเพรา พะแนง มัสมั่น ส้มตำ ผัดไท แต่จะบอกว่าอาหารไทยโบร่ำโบราณยังมีอีกมาก
จากการที่ผมและพี่ดั้นด้นตามหาหนังสือเก่าๆเกี่ยวกับตำราอาหาร บางทีไปถึงหอสมุดแห่งชาติ ไปนั่งหากันเป็นวันๆ
ไปหาซื้อหนังสือเก่าที่สมัยก่อนเขาแจกกันตามงานศพ เป็นสูตรอาหาร ซึ่งเมื่อก่อนเขาแจก แต่ปัจจุบัน แพงมาก เล่มละ 500-600 บางเล่มเป็น 1000 ก็มี แต่ก็ซื้อมาเก็บ
จะเปิดอ่านทีก็ขมิบตูดกันเหงื่อแตก กลัวหนังสือขาด เพราะเก่าปลวกกิน
พออ่านก็งงอีก อ่านไม่เข้าใจ ภาษามันไม่ใช่ภาษาวัยใส สมัยนี้อ่ะ
ประมาณว่า
"ศรีษะหอม, น้ำเคยดี 3 ชั่ง,ตั้งไฟพอระอุดี"
แบบนี้เป็นต้นซึ่งยิ่งอ่านยิ่งงง
นึกถึงยาย อยากจะเรียนเชิญยายมาจากสวรรค์ลงมาเปิดคอร์สสั้นๆ สักวันนึง เสียดายตอนยายอยู่ดั้นไม่สนใจ พอชั้นไปจะมาเห็นคุณค่า
เดี๋ยววันหลังจะเอาสูตรในตำราพวกนั้นมาทำกับข้าวให้ชมกันนะครับ
แต่วันนี้ ครึ้มอกครึ้มใจ เอาของเล่นใหม่มาอวด
ผมมีเวลาว่าง 1 เดือนก่อนไปเรียนที่ OHAP ครั้นจะปล่อยให้ว่างๆ นอนหายใจเข้าหายใจออกไปวันๆก็กระไรอยู่ ก็เลยไปลงสมัครเรียนแกะสลักที่สวนลุมฯ
มาดูกันว่าเวลา 2 อาทิตย์ ผมจะสามารถแกะสลักได้รึมั๊ย
| จากคุณ |
:
airbusboy  
|
| เขียนเมื่อ |
:
24 ก.ค. 54 14:12:15
|
|
|
|
เก่งมากๆเลยค่ะ
ชอบมาตั้งแต่กระทู้ก่อน ๆ แล้ว (^^)
