|
 อันนี้เป็นน้ำยำที่ทำประจำ แต่ไม่มีปริมาณที่แน่นอนนะคะ
คือทำไปชิมไป เพิ่มโน่นนี่ไปเรื่อย ลองทำดูเผื่อจะชอบสูตรแบบนี้
น้ำตาลทราย + น้ำตาลปีบ + น้ำปลา ใส่หม้อเคี่ยวรวมกัน
พอได้ความเข้มข้นแล้วปล่อยทิ้งให้เย็นตัว แล้วค่อยนำมาใช้
ใส่วัตถุดิบต่าง ๆ ที่จะนำมายำในชาม แล้วตักน้ำยำราดลงไปมากน้อย
หั่นพริกขี้หนูใส่ บีบน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความหอมลงไปนิดหน่อย
หมายเหตุ - ใส่น้ำตาลปีบอย่างเดียว หรือน้ำตาลทรายล้วน ๆ ก็ได้นะคะ
คือไม่ต้องผสมกันแบบที่บอก ที่สำคัญเคี่ยวให้ข้นไว้สามารถเก็บไว้ใช้ได้
| จากคุณ |
:
บ่งบ๊ง   
|
| เขียนเมื่อ |
:
25 ก.ค. 54 14:04:02
|
|
|
|
อยากได้สูตรน้ำยำ
บอกวิธีการเคี่ยวน้ำเชื่อมจากน้ำตาลปีบ หรือน้ำตาลทราย เพื่อเก็บไว้ปรุงเมนูต่าง ๆ 