ความคิดเห็นที่ 1 แบบทำน้ำปรุงเองลองอ่านที่นี่ค่ะ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/02/D10193123/D10193123.html จากคุณ : แม่สลิ่ม เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 54 01:00:27

ความคิดเห็นที่ 2 นี่ด้วยค่ะ  http://peonyice17.blogspot.com/2011/01/blog-post_9453.html จากคุณ : แม่สลิ่ม เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 54 01:01:41

ความคิดเห็นที่ 3 ที่แม่หลิ่มทำซื้อแบบกึ่งสำเร็จมาผัดเองเหมือนกันค่ะ  ใน กทม. หาค่อนข้างยาก  ต้องฝากเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ซื้อส่งมาให้จากโคราชค่ะ ของแพดาวอร่อยดีจ้า http://www.maesalim.com/cuisines/%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b9%82%e0%b8%84%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%8a/ จากคุณ : แม่สลิ่ม เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 54 01:08:25

ความคิดเห็นที่ 4  ขอบคุณคุณแม่สลิ่มมากๆเลยค่ะ จากคุณ : ปอนด์ กะ เป้ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 54 01:21:03

ความคิดเห็นที่ 5 ระวัง กกต นะจ๊ะ อิอิ ย้อเย่น จากคุณ : น้าเก๋...เอง เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 54 06:45:50

ความคิดเห็นที่ 6 ปอนด์ กะ เป้   ลองปรึกษากับ"น้องฟ้า"  แม่ของฟัดจี้ ค่ะ ^^   ล็อคอินพันทิป =แม่ฟัดจี้ (angelbt)  ที่เฟสบุ้ค=ม๋าน้อยเทวดา ฟัดจี้ สะใภ้โคราช เจ้าของสูตรเด็ด (สูตรชาวบ้าน ๆ อำเภอโนนสูงค่ะ (ถนนถั่วด้วยหละ)อิอิ ได้รับการถ่ายทอดมาจากแม่สามี)       แบบสำเร็จอร่อยๆ  ง่ายๆ  ก็มีนะคะ   รสดีมากๆ  เวลาไปไร่สุวรรณ  ปากช่องต้องซื้อกลับมาติดบ้านเสมอๆ  ค่ะ  ยี่ห้อป้าริ ^^ ปล. บ้านพีแคนเป็น FC คุณจุ๋มแม่สลิ่ม  ฝากขอบคุณแม่สลิ่มสำหรับสูตรดีๆ ที่มีฝากเพื่อนๆ เสมอมาด้วยค่ะ  ติดตามตั้งแต่สมัยคุณหมอแก้วมารีวิว  จนเดี๋ยวนี้หายไปทีละคนสองคน   คิดถึงจริงๆ บรรยากาศเก่าๆ  ที่แสนอบอุ่น จากคุณ : Pecan เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 54 07:35:19

ความคิดเห็นที่ 7 ผัดหมี่โคราช.. เคล็ดลับ..อยู่ที่ ผัดน้ำหมี่ให้เข้มข้น..คือรสจัดเข้าไว้ เผื่อตอนที่เราใส่เส้นหมี่ไป ด้วยค่ะ จากคุณ : ป้าสดใส เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 54 08:26:49

ความคิดเห็นที่ 8 ผัดหมี่โคราช + ส้มตำ http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=14-12-2010&group=2&gblog=387 จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 54 08:32:47

ความคิดเห็นที่ 9 #6  แฟนพันธุ์แท้ตามไปที่เวปและ fb ได้นะค่า  ส่วนมากวิ่งเล่นกันตรงโน้นกันเยอะแล้วค่า นาน ๆ ถึงแวะมาโพสต์ที่นี่ทีนึง  แต่ที่โน่นมีเกือบทุกวัน  เอิ๊ก ๆๆ ขอบคุณค่ะที่ชื่อนี้ยังอยู่ในใจ   จากคุณ : แม่สลิ่ม เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 54 09:06:53

ความคิดเห็นที่ 10 สูตรของแม่เรานะคะ บ้านเราเรียก หมี่ตะคุ ค่ะ คนโคราชแท้ๆ วิธีทำคลายๆ ลิงค์ คห. 1 เลยคะ 1. ตำพริกแห้งประมาณกำมือ กระเทียม หอมแดง โคลกให้เข้ากัน 2. น้ำมันเล็กน้อย นำลงไปผัดกับหมู ปรุงรสให้เข้ากันคะ ไม่ได้ใส่มะขามเปียกนะคะ (สูตรแม่เรานะ) 3. เติมน้ำให้ท่วมพอประมาณ พอเดือด ใส่เส้นตาม 4. เติมถั่วงอก ต้นหอมตัดยาว เท่านี้คะ รสชาติออกเผ็ดเค็มหน่อยๆคะ ไม่ใส่น้ำตาลเลยนะคะ และไม่ใส่ชี้อิ้วดำนะคะ ป.ล. หมี่ที่แม่ใช้ใช้ตราใบโพธิ์ เหนียวนุ่มมาก สูตเคล็ดลับการทำกับข้าวแม่เรา คือหมูครึ่งเส้นครึ่งคะ กินเป็นกับข้าว ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เลยคะ จากคุณ : pupaeblossom เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 54 09:41:11

ความคิดเห็นที่ 11 สูตรที่แฟนทำบ่อยๆ 1)มีพริกแห้ง(หรือพริกสดก็ได้)พอประมาณ หอมแดง (เยอะหน่อย) กระเทียม โขลกให้เข้ากัน 2)ผัดเครื่องให้หอมกับหมูหรือกุ้ง ไส้กรอก หมูยอ ได้หมด แฟนชอบใส่พริกไทยป่นด้วยมันจะได้รสเผ็ดร้อน 3)แล้วใส่น้ำพอประมาณ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา 4)ชิมรสตามชอบ ใส่เส้นผัดสักพัก แล้วใส่ผักตามใจชอบ ของเราชอบเส้นหมี่ ตรา 999(เก้าเก้าเก้า) ค่ะ เส้นเหนียวดี ไม่ต้องแช่น้ำ ว่าแล้วเสาร์นี้ต้องผัดทานซะหน่อยแระ จากคุณ : ราศีกันย์ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 54 13:39:15

ความคิดเห็นที่ 12  ขอบคุณทุกๆท่านด้วยค่ะ จะลองทำทานทุกสูตรเลยนะคะ   จากคุณ : ปอนด์ กะ เป้ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 54 18:29:00

ความคิดเห็นที่ 13 เราเป็นคนอ.ปักธงชัยค่ะ ต้นตำรับหมี่ตะคุเลยค่ะ ในตลาดปักฯตอนกลางคืนจะมีผัดหมี่อยู่หลายร้านเลย ทั่วไปจะทำเหมือนกันเลยนะคะ วิธีทำ 1.ตั้งน้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมสับ ใส่เนื้อไก่ชิ้น ลงไปผัดด้วยกัน 2.ใส่เต้าเจี้ยว ซอสแดงๆ(แบบที่ใส่ในเย็นตาโฟ) ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปิ๊บ เติมน้ำซุปลงไปประมาณ 1 กระบวยใหญ่ ต่อหมี่หนึ่งมัด 3.ใส่พริกป่น ปริมาณตามชอบ ชิมรสตามชอบ 4.พอน้ำผัดหมี่เดือด ใส่หมี่ที่แช่งน้ำจนนิ่มแล้วลงไป น้ำต้องเยอะกว่าหมี่นะคะ ไม่งั้นจะจืดและเส้นจะติดกัน 5.พักผัดหมี่ไว้ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ตอกไข่แล้วยีๆ นำหมี่ที่พักไว้มาใส่ 6.ใส่ถั่วงอก+กุ้ยช่าย ถั่วงอกต้องของต.วังหมีด้วยนะคะ ขาวอวบๆ จะบอกว่า ตั้งแต่เกิดมา ยังไม่เคยเห็นผัดหมี่ในอำเภอเจ้าไหนใส่หอมแดงเลยนะเนี่ย เคยเห็นแต่ร้านในตัวเมืองโคราชที่ใส่ จากคุณ : แดงตะวันตก เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 54 18:44:24

ความคิดเห็นที่ 14 โอ้โหพี่พัชมาแนะนำแบบนี้เด๋วจะไปเอาเคล็ดไม่ลับจากต้นตำหรับมาให้ชมกันดีกว่าไหมค่ะอิอิ รับรองเด็ดสาระตี่จริง ๆ ปล.จะให้อร่อยต้องหมี่บ้านขามอะเหนียวนุ่มอร่อยเด็ด จากคุณ : แม่ฟัดจี้ (angelbt) เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 54 19:29:43

ความคิดเห็นที่ 15 ลองดูกระทู้นี้ไปก่อนนะค่ะอิอิ เครดิตพี่พัชบ้าน pecan คนบรรยายและคนถ่ายภาพสวย ๆ ค่ะ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/02/D10193123/D10193123.html จากคุณ : แม่ฟัดจี้ (angelbt) เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 54 19:32:26

ความคิดเห็นที่ 16  สูตรเด็ดทั้งนั้นเลย.. ขอบคุณมากๆค่ะ จากคุณ : ปอนด์ กะ เป้ เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 54 21:29:19