 |
สมัยเด็กๆ เวลาปิดเทอม แม่ชอบตั้งเตาขนมครก ให้ลูกๆและเด็กๆแถวบ้าน ที่มาเล่นด้วยกันเล่นในบ้าน เหมือนเล่นขายของ แต่เป็นการทำขนมครกจริง (มีปากหม้อบ้าง อื่นๆบ้าง) แม่ใช้ มะพร้าวขูดห่อผ้า2-3 ชั้นถ้าบางๆจะขาดง่าย ให้พวกเราทาหลุมขนมครก(ครั้งแรกๆต่อๆไปแทบไม่ต้องทา มันจะร่อนง่ายมาก) เพราะ ความมัน จากมะพร้าวโดนความร้อนหลายๆครั้งเป็นเหมือนน้ำมันมะพร้าว เคลือบหลุมขนมครก ทำให้แป้งร่อนกรอบไม่ติดหลุม แป้งใช้แป้งข้าวจ้าวที่ไปขอซื้อจากโรงทำก๋วยเตี๋ยว เพราะเขาโม่เองสดๆ ทำออกมาแป้งกรอบร่อนหอมอร่อยมาก แทบไม่ต้องทาหลุมด้วยน้ำมันเลย เดี๋ยวนี้หา คนทำขนมครกที่โม่แป้งเองยากมาก พอแป้งใกล้สุก ก็ใส่หัวกะทิผสมเกลือและน้ำตาล ต้นหอมซอย .....เป็นที่สนุกสนานของเด็กๆ ทั้งเด็กเล็ก เด็กโต ที่เล่นกันแทบ ทั้งหมู่บ้าน ทำไป กินไป (สมัยเด็กๆ ที่บ้านจะเป็นที่รวมต้ัวของลูกๆชาวบ้าน เพราะแม่ทำขนมอร่อยและใจดี ทำของให้เด็กๆ กินกันบ่อยๆ )
ป,ล สมัยก่อนการใช้น้ำมันพืชเป็นขวดๆยังไม่แพร่หลาย...ถ้าจำไม่ผิดรุ่นแรกที่ผลิตออกมาขายเหมือนจะมีแต่น้ำมันรำข้าว ..... ตามบ้านส่วนใหญ่ จะใช้น้ำัมันทำกับข้าวจาก การเคี่ยวเปลวหมู เป็นน้ำมันหมู หรือเคี่ยวมะพร้าวขูด เป็นน้ำมันมะพร้าว เคี่ยวใหม่ๆหอมมากๆ
| จากคุณ |
:
panmai  
|
| เขียนเมื่อ |
:
29 ก.ค. 54 20:57:23
|
|
|
|
|
ขอสูตรขนมครกชาววังค่ะ
