ความคิดเห็นที่ 1 ถ้าเราทำนะคะ ปอกเปลือกฟักทอง หั่นชิ้นเล็กหน่อยลดเวลาในการผัด ไม่นึ่งก่อนผัดคะ เวลาผัดก็เจียวกระเทียมให้หอม ๆ ใส่้หมูชิ้นผัดให้สุก ใส่ฟักทอง เติมน้ำพอปริ่ม ๆ ตั้งไฟกลางให้น้ำเดือดไปเรื่อย ๆ เอาฝาซึ้งมาครอบไว้ เดินไปทาเล็บ ล้างเล็บ ทาเล็บ ล้างเล็บ ล้างมือ แล้วมาดูว่าฟักทองนิ่มหรือยัง ถ้ายังไม่นิ้มก็กลับไปทาเล็บต่อคะ พอนิ่มแล้วก็ปรุงรสตามใจชอบ ps : สูตรเราใส่ใบโหระพาด้วยคะ ชูกลิ่นหอมอร่อย จากคุณ : RxtacTop เขียนเมื่อ : 31 ก.ค. 54 01:12:47

ความคิดเห็นที่ 2 ถ้าสูตรบ้านเราจะใส่หอมแดงเจียวให้หอม แล้วแล้วใส่น้ำตาลปีปลงไปเคี่ยว แล้วใส่ฟักทอง แช่ไป ปิดฝา  พอสุกแล้วปรุงรสน้ำมันหอย ซีอิ้ว ที่บ้านไม่ได้ใส่หมู แค่ใส่ไข่ดูจังหวะพอสุกนิด แล้วผัดๆ ค่ะ จากคุณ : AlizarinCrimson เขียนเมื่อ : 31 ก.ค. 54 01:37:40

ความคิดเห็นที่ 3 เวลาซื้อ เลือกฟักทองเนื้อแน่นๆ แข็งๆ ยิ่งแน่นยิ่งมันอร่อย นิ่มๆ มีเสี้ยนๆ หรือเส้นใยฟักทอง อย่าซื้อ มันจะฟ่าว นิ่ม ไม่มันไม่หวานไม่มีรสชาติ วิธีผัด ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ชอบกระเทียมเจียวกระเทียม ชอบหอมเจียวหอม ไม่ชอบไม่ต้องเจียว ผัดเนื้อสัตว์ ใส่ฟักทองลงไปผัด (ชอบกินชิ้นเล็กๆ เละๆ จะสุกเร็ว ใช้น้ำน้อย ชิบกินชิ้นใหญ่เต็มปากเต็มคำ ใส่น้ำเยอะหน่อย สุกช้ากว่า) เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าก็ได้ ลงไปให้ปริ่มฟักทอง ผัดไฟกลางๆ ไปเรื่อยๆ สังเกตุน้ำใกล้งวด ก็ลองตักฟักทองมาชิมดูว่าสุกพอใจหรือยัง ถ้ายังเติมน้ำต่อ ปรุงรส ตามชอบ เค็มนิด หวานหน่อย อย่าลืมชิมล่ะ เดี๋ยวไม่ถูกปาก น้ำงวด แต่ยังไม่แห้ง แหวกฟักทองเป็นหลุม ใส่ไข่ลงไป ชอบไข่เป็นชิ้นๆ ก็เอาฟักทองมากลบทิ้งไว้สักพัก ให้ไข่สุกพอประมาณ แล้วผัดให้เข้ากัน ชอบไข่เละๆ เป็นเนื้อเดียวกับฟักทอง ก็ตอกลงไปแล้วคนๆผัดๆ ไปเลยจนกว่าไข่จะสุก ใส่ใบโหระพา (ถ้าชอบ แต่เราแนะนำว่าหอมมากจริงๆ) ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ เสริฟ ปล. ลองทำดูนะคะ ถ้าทำผัดฟักทองได้ ก็ทำผัดผักได้ทุกชนิดเลยค่ะ สู้ๆ จากคุณ : balahala เขียนเมื่อ : 31 ก.ค. 54 06:19:28

ความคิดเห็นที่ 4 เคล็ดลับ ฟักทองต้องมันอร่อย จะช่วยให้อร่อยขึ้นเยอะ ปรุงรส ใช้เกลือ น้ำตาล จะทำให้รสอร่อยแบบธรรมชาติ โหระพาใส่แล้วจะหวาน หอม ใส่น้ำปลา หรือซีอิ๊ว จะเหม็นคาวสำหรับคนที่ไม่ชอบ ค่อยๆปรุง ค่อยๆชิม ฟักทองที่ดีจะมีรสหวาน ใส่ไข่ใส่โหระพาก็มีรสหวาน ฉะนั้นต้องค่อยๆชิม จากคุณ : balahala เขียนเมื่อ : 31 ก.ค. 54 06:23:52

ความคิดเห็นที่ 5 เลือกใช้ฟักทองพันธุ์พื้นบ้าน ขรุขระและทรงแบนๆ ผิวสีเข้มเขียวและออกนวลเหมือนฝุ่นจับอ่ะค่ะ เวลาใช้เล็บจิกเปลือกจะมียางเหนียวๆ ไหลออกมา แบบนั้นมันดีค่ะ ทำอะไรก็อร่อย เอาฝักทองมาล้างให้สะอาด หากจะเกลาผิวขรุขระออกเพื่อให้ล้างง่ายก็ไม่ผิด เอาไส้ออกหั่นชิ้นใหญ่ๆ พักไว้ ตั้งกะทะก้นลึก (แบนๆ ใส่น้ำและผัดไม่ถนัด) เจียวกระเทียมพอหอม เอาหมูที่หั่นไว้ลงผัด พอหมูกึ่งสุกใส่ฟักทองผัดๆสักสองนาทีไฟแรง เอาน้ำใส่จนท่วมฟักทอง เอาฝามาครอบไว้ให้มิด ใช้ไฟกลางๆ เคี่ยวฟักทองกับน้ำไปจนฟักทองสุกจนนิ่มมากๆหากใส่น้ำครั้งแรกเคี่ยวจนน้ำแห้งแล้วยังไม่นิ่มให้เติมน้ำเคี่ยวต่อจนนิ่ม แอบเปิดฝากดูหากนิ่มแล้วน้ำเหลือประมาณ ๒๕๐ซีซี เติมน้ำปลา น้ำตาลทรายแค่หางข้อนแกง หากใช้ผงปรุงรสก็ใส่ไป ชิมพอได้ที่แล้วตอนนี้น้ำยังคงเหลือในกะทะมากกว่าระดับขลุกขลิกนิดหน่อย เอาไข่ใส่ที่ตอก(ไม่ต้องตี)ไว้ใส่ไปสักสองฟอง เร่งไฟแรง แล้วใช้ตะหลิวผัดไม่เกินสองนาทีปิดไฟ เสร็จแล้วค่ะ แก้ไขเมื่อ 31 ก.ค. 54 09:40:55 จากคุณ : expat เขียนเมื่อ : 31 ก.ค. 54 09:36:21

ความคิดเห็นที่ 6 อย่าลืมใส่กะปินะคะ อันนี้แบบดั้งเดิมๆ จากคุณ : kamonty เขียนเมื่อ : 31 ก.ค. 54 09:39:01

ความคิดเห็นที่ 7 ทำกินประจำเลยค่ะ ตอนนี้ฟักทองถูกมากๆ เราชอบใส่น้ำตาลนิดนุงให้ออกหวานๆ จากคุณ : เจ้าแม่รูท66 เขียนเมื่อ : 31 ก.ค. 54 15:43:30

ความคิดเห็นที่ 8 ถ้ากลัวฟักทองไม่สุก หรือสุกช้าไม่ทันใจ ก็ให้เอาเข้าไมโครเวฟ 2-3 นาที จากนั้นเจียวกระเทียม ผัดหมู ใส่เครื่องปรุงเค็มหวานตามใจชอบ ตอกไข่ใส่ลงไป แล้วเอาฟักทองมาคลุกกับเครื่องปรุงในกระทะ จากคุณ : nakaraj เขียนเมื่อ : 31 ก.ค. 54 22:27:22

ความคิดเห็นที่ 9 โอ้โห...ได้ข้อมูลมาเพียบเลย ขอบคุณมากๆเลยค่ะ.. แต่ละสูตรน่าลองทำมากๆ เดี๋ยววันไหนทำจะมารีวิวให้ดู.. สูตรที่ใส่ใบโหระพา ก้อน่าจะหอมมากๆ... งั้นพรุ่งนี้จะลองไปตลาด..เลือกฟักทองก่อนนะคะ... บายค่ะ ..นอนหลับฝันดีกันทุกคนนะคะ... จากคุณ : น้ำหวานกับน้ำพุ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 00:26:51

ความคิดเห็นที่ 10 ของที่บ้านจะเอาทำมันผัดกับกระเทียมพอหอมๆ ก็ใส่ฟักทองลงไป ผัดสักพักก้เติมน้ำจนท่วมฟักทอง ให้เดือดปิดฝา ตมสักพัก ถ้าน้ำแห้งแล้วยังไม่สุกก็เติมได้อีกค่ะ สุกแห้งแล้ว ก็ใส่ใข่ ผัด เติมน้ำมันหอม ซีอิ้ว น้ำตาลนิดหน่อย จากคุณ : mizpla เขียนเมื่อ : 3 ส.ค. 54 00:33:10