ความคิดเห็นที่ 1 ไหนๆตั้งกระทู้ถึงราดหน้าก็ต้องมีการเท้าความกันหน่อย  กระทู้จะได้ไม่สั้นเกินไป  เพราะราดหน้าใครๆก็ทำได้ ย้อนไปเมื่อเกือบๆ 50 ปีที่แล้ว สมัยป้าเป็นเด็กๆ ร้านขายก๋วยเตี๋ยวจะมีอยู่ 3 ประเภท คือ ร้านขายก๋วยเตี๋ยวหมู  ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ  และก๋วยเตี๋ยวราดหน้า ร้านที่ขายราดหน้าจะขายผัดซีอิ๊วและข้าวผัดคู่กันไปด้วย   ข้าวผัดจะมี 2 แบบ คือ แบบผัดใส่ซีอิ๊วดำ(จนดำ)แล้วใส่ผักคะน้า กับแบบผัดไม่ใส่ซีอิ๊วดำ  แบบนี้จะใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ  และ ต้นหอม บางเจ้ามีแถมใส่ซ้อสมะเขือเทศด้วย กลายเป็นข้าวผัดสีแดงๆ ถ้าชอบกินข้าวผัดแบบไหนให้บอกคนผัดก่อนเพราะรสชาติจะต่างกัน ป้าจำไม่ได้แม่น   แต่คิดว่าตอนนั้นรานขายราดหน้าผัดซีอิ๊วไม่ขายข้าวผัดกระเพรา   ใครจะกินผัดกระเพราให้ไปผัดกินเองที่บ้าน . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 11:53:29

ความคิดเห็นที่ 2 พ่อกับแม่ของป้าท่านชอบกินราดหน้ามาก   ชอบทั้งออกไปกินตามร้านและทั้งทำกินเอง ถ้าไปงานสวดพระอภิธรรมศพซึ่งสมัยก่อนจะเลิกค่อนข้างดึก   แม้จะสามทุ่มครึ่งแล้วพ่อแม่ก็ไม่มีรีบกลับมา  ต้องแวะกินราดหน้าที่ร้านนายมะ ตรงราชวัตรก่อน เรียกว่าการกินราดหน้านายมะหลังกลับจากงานศพเป็นธรรมเนียมปฏิบัติของพ่อกับแม่   นอกจากราดหน้านายมะที่ขายตอนกลางคืน   ตอนกลางวันพ่อกับแม่ยังไปเสาะหาราดหน้าที่อื่นกินอีก ที่ป้าจำได้ขึ้นใจเพราะแม่พูดบ่อย  คือ ราดหน้าหลังแค็ปปิตอล   ร้านนี้เค้าดังราดหน้าเนื้อนะคะ แม่บอกว่าอร่อยมาก  คะน้าให้มาแต่ก้าน ไม่ใส่ใบเลย  ก้านก็อ่อนด้วยไม่มีขม  เส้นหมี่ก็ผัดฮ้อมหอมแถมยังแปลกผัดว่าร้านอื่น    เส้นใหญ่ก็ผัดอร่อย   เนื้อ(วัว)ก็นิ้มนิ่ม ร้านอื่นๆที่ไปกินบ่อยก็ยังมีอีก  ที่จำได้ก็มีราดหน้าที่หน้าโรงหนังควีนส์   ร้านจ๊ากกี่ ตรงอนุสาวรีย์ . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 11:54:07

ความคิดเห็นที่ 3 ในยุคนั้นผักคะน้ามีอยู่ชนิดเดียวนะคะ  คือ แบบต้นโตๆ  ไม่มีหลากหลายชนิดอย่างทุกวันนี้ และคะน้าสมัยนั้นบ่อยครั้งจะมีรสขมปนอยู่   มีเสี้ยนด้วย  จึงทำให้เป็นที่ไม่อร่อยของเด็กๆ ซึ่งตอนนั้นป้าก็สงสัยมาตลอดเวลาว่าพ่อกับแม่ชอบกินราดหน้าได้ยังไง   . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 11:54:23

ความคิดเห็นที่ 4 แต่พอโตขึ้นป้าก็ชอบกินราดหน้ามากขึ้น  ไม่รู้ความชอบกินราดหน้านั้นแปรตามอายุเหมือนกันทุกคนหรือเปล่า  แต่ป้ากับน้องเป็นแบบนั้น ตอนเรียนมหาวิทยาลัยก็ตามเพื่อนๆไปกินราดหน้าร้านอร่อยร้านอื่นๆอีก  คือที่โคลีเซี่ยม  กับที่ฮอลลีวู้ด  ซึ่งชื่อร้านจะคล้ายๆกันว่า ธงฮั่วเฮง ท่งฮั่วเฮง  ประมาณนั้น ป้ากินราดหน้าจนพบสัจจะธรรมของตัวเองว่าราดหน้านั้นไม่ว่าจะทำรสชาติมาเห่ยแค่ไหน  แต่ถ้าได้ปรุงรสได้ใส่น้ำส้มน้ำตาลน้ำปลาลงไป  ก็จะพอกินได้ เพราะมันหอมเส้น หอมเต้าเจี้ยวเป็นพื้นฐานให้อยู่   . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 11:55:04

ความคิดเห็นที่ 5 เดี๋ยวนี้ป้าก็ยังหาราดหน้าร้านอร่อยๆกินอยู่   แต่ราดหน้าสมัยนี้ไม่เหมือนสมัยเดิมแล้ว  เพราะเตรียมเส้นเตรียมหน้ากันไว้ก่อน เตรียมมาคนละทิศละทาง แล้วมาประกอบร่างกัน  ทำให้ไม่ค่อยร้อน  พอไม่ค่อยร้อนก็จะไม่ค่อยอร่อย ขอบอกว่าร้านราดหน้าที่ไม่อร่อยที่สุดนั้นตั้งอยู่ที่ที่ทำงานป้า   เป็นร้านอาหารตามสั่ง  สมมุติว่าชื่อร้าน”ปั๋วดุ”ก็แล้วกัน ร้านนี้ภรรยาจะเป็นคนทำอาหาร  สามีเป็นคนรับออเด้อร์   รับแล้วมาตะคอกใส่ภรรยาอีกทีว่าลูกค้าสั่งอะไร  ไม่มีครั้งไหนที่ไม่ตะคอก   ร้านนี้จะหั่นหมูชิ้นเล็กจิ๋วๆ  หั่นผักคะน้าก็ชิ้นจิ๋วๆ  จิ๋วกว่าร้านอื่นๆเค้าเยอะ   ทำให้เมื่อใส่ชามมาจึงดูไม่น่ากิน   ส่วนเรื่องรสชาติไม่ต้องพูดถึง  เวลากินต้องโปะเครื่องปรุงลงไปเยอะๆ  จึงจะพอกินได้   ร้าน”ปั๋วดุ”นี้เป็นร้านยามยากของป้าเมื่อเกิดความรู้สึกอยากกินราดหน้า . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 11:55:39

ความคิดเห็นที่ 6 มีอยู่วันนึงใกล้ๆเที่ยงมีน้องมาถามว่าวันนี้จะไปซื้อส้มตำไก่ทอด  จะเอาด้วยมั้ย ไปตรงร้านส้มตำเหรอ...ดีเลย   งั้นพี่ฝากซื้อเส้นใหญ่ราดหน้าที่ร้าน”ปั๋วดุ”หน่อย  อยากกิน...อยากกิน ไม่เอา...ร้านนี้ราดหน้าไม่อร่อย  อย่ากินเลย  ไม่ซื้อให้   กินส้มตำไก่ทอดเหมือนกับคนอื่นก็แล้วกัน เอ๊....ก็พี่อยากกินนี่  เธอว่าไม่อร่อยก็เรื่องของเธอ  พี่เป็นคนกิน   ไม่รู้ล่ะอยากกินเส้นใหญ่ราดหน้า ซื้อมาให้ด้วย และต่อไปนี้คือสิ่งที่ป้านึกไม่ถึง  คือ เธอคนนั้นยกมือขึ้นไหว้  แล้วพูดว่าขอร้องเถอะ...อย่ากินเลยนะ กินอย่างอื่นเถอะนะ...นะ...นะ  อย่าโกรธนะ  ที่ไม่ซื้อให้...ไม่ให้กินจริงๆ นี่จะบ้าไปถึงไหนกัน...พี่จะกิน....พี่อยากกิน    .ถึงจะไม่อร่อยแต่เดี๋ยวปรุงๆเข้าไปก็พอกินได้ ไม่...ราดหน้าร้านนี้ปรุงยังไงมันก็ไม่อร่อย  ก็แล้วแต่.....ถ้าอยากกินก็เดินลงไปซื้อเอง  ไม่ซื้อให้   แต่ถ้าสั่งอย่างอื่นจะซื้อให้ และสุดท้ายป้าก็ไม่ได้กินราดหน้า  จำไม่ได้ว่าวันนั้นได้กินอะไร  แต่จำได้สนิทใจว่าถ้าจะกินราดหน้าร้านนี้ห้ามฝากเธอซื้อ . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 11:56:27

ความคิดเห็นที่ 7 จบเรื่องเล่าเกี่ยวกับราดหน้าแล้ว   ขอเข้าสู่ราดหน้าแบบบ้านๆของป้าดีกว่า ป้าอยากทำราดหน้าที่มีขุยไข่ขาว   คุณ Hemato หรือ เด็กหอ  เคยสอนไว้ครั้งนึง แต่ป้าจำไม่ได้ว่าคุณ Hemato  สอนไว้ยังไง เลยมั่วๆทำเอง  โดยตอนหมักหมูใส่ไข่ขาวไปด้วยฟองนึง เส้นก็เอาไปทอดให้พองอย่างรูปข้างบน  ตอนแรกทอดแค่พอกินหนึ่งชาม   ทอดไปทอดมาเสียเวลามาก   ไม่ทอดทีละชามแล้ว  ทอดไปพร้อมกัน  แต่กะทะที่สองคลุกซีอิ๊วดำไปด้วยนิดนึง . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 11:56:53

ความคิดเห็นที่ 8 ส่วนหน้า   เคยอ่านจากหนังสือของคุณวาณิช จรุงกิจอนันต์ ว่า  ราดหน้าตามร้านดังๆเค้ามีหัวเชื้อราดหน้า ซึ่งทำโดยเอาน้ำตาลปี๊บ  เต้าเจี้ยว และ กากหมูไปตำรวมกันจนเนื้อเนียน    ราดหน้าที่ได้ใส่หัวเชื้อที่มีเครื่อง 3 อย่างนี้เข้าไปคุณวาณิชบอกว่าจะอร่อยขั้นเทพ ป้าก็ทำตามคุณวาณิชบอก   แต่ไม่มีกากหมู   เลยตำแค่น้ำตาลปี๊บ กับ เต้าเจี้ยว   ส่วนที่เห็นหยาบๆขาวๆเป็นเพราะป้าหย่อนกระเทียมลงไปกลีบนึง  พอตำแล้วกระเด็นเลยเลิกตำ ขอบอกว่าขนาดขาดกากหมู  แต่พอเอาไปปรุงในราดหน้าแล้วอร่อยดีค่ะ  ใส่แล้วรสชาติมีส่วนคล้ายกับราดหน้าของร้านที่ขาย ถ้ามีกากหมูด้วยคงจะเริ่ดแน่   . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 11:57:38

ความคิดเห็นที่ 9 มีหัวเชื้อ  มีหมูหมัก  แล้วก็ลงมือทำ พอผัดหมูกับผักเกือบสุกก็ใส่ซุปโครงไก่ที่เตรียมไว้   ใส่หัวเชื้อที่ขาดกากหมู  แล้วปรุงด้วยซีอิ๊วขาว กับน้ำมันหอย พอได้ที่แล้วก็ใส่แป้ง   . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 11:57:58

ความคิดเห็นที่ 10 ราดหน้าของป้าก็รสชาติไม่เลว   อร่อยกว่าร้าน”ปั๋วดุ”ตั้งเยอะ คุณลุงบอกว่าทอดเส้นกรอบแบบนี้อร่อยดี   แต่ป้าว่ายังไม่อร่อยเท่าไหร่  เพราะขาดความหอมกะทะ   ใช้กะทะเทฟลอนผัดก๋วยเตี๋ยว  เส้นไม่มีวันหอมเหมือนผัดด้วยกะทะเหล็ก และถ้าได้ใช้น้ำมันหมูแทนน้ำมันพืชก็น่าจะอร่อยขึ้นไปอีก   เพราะป้าว่าอาหารพวกก๋วยเตี๋ยวผัด ใช้น้ำมันหมูน่าจะเวิร์คที่สุด . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 11:58:28

ความคิดเห็นที่ 11 ราดหน้ากะทะเบ้อเร่อกินกันไปได้ทั้งวัน   จบกระทู้แล้วนะคะ  ใครมีเคล็ดทำราดหน้าอร่อยๆบอกป้าด้วย   ช่วยบอกวิธีทำขุยขาวๆด้วยเพราะขี้เกียจไปค้นเอง   สวัสดีค่ะ   . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 11:59:01

ความคิดเห็นที่ 12 สวัสดี คุณ ป้าอ้วน จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 12:20:37

ความคิดเห็นที่ 13 คุณป้าอ้วนขรา  ตาลเคยลองทำหัวเชื้อเหมือนกัน  แต่ดันเอาเต้าซี่มาทำแทนค่ะ  ตาล ตำเต้าซี่  กระเทียม  กากหมู เข้าด้วยกัน แล้วทิ้งไว้ก่อนวันสองวันถึงค่อยทำค่ะ ตาลอยากทอดเส้นบ้างจังเลย  แต่เป็นคนไม่มีพรสวรรค์ในการทอด ปิ้ง  ย่าง  แต่อย่างใด จากคุณ : คุณน้ำตาลหวานใจ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 12:24:12

ความคิดเห็นที่ 14 แฟนคลับคุณป้าอ้วน ตามมายกป้ายไฟเชียร์ ค่ะ จากคุณ : ระกำอบน้ำผึ้ง เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 12:24:54

ความคิดเห็นที่ 15 สวัสดีค่ะป้าอ้วน ตามมาชิม ราดหน้าป้าอ้วนด้วยคนค่ะ ไว้จะลองไปทอดเส้นแบบป้าอ้วน ให้เด็ก ๆ หม่ำ ดูบ้างค่ะ เด็ก ๆ จะชอบทานอะไรที่มันกรอบ ๆ แบบนี้คงจะถูกใจค่ะ ขำน้องที่ทำงานป้าอ้วนจังเลยค่ะ คงจะมีความหลังอะไรกันมากมายกับร้าน ปั๋วดุ นะคะ ทำให้ป้าอ้วนอดทานราดหน้าเลยค่ะ อิอิ จากคุณ : okonomi เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 12:35:33

ความคิดเห็นที่ 16 ***  ปาด     ***   ปาด ***        ปาด     *** จากคุณ : ปาดศรี เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 12:40:45

ความคิดเห็นที่ 17 สวัสดีค่ะป้าอ้วน อ่านเรื่องเล่าราดหน้าแล้วสนุกดีค่ะ หนูชอบกินแต่เส้นผัดหอมกลิ่นกะทะจริงๆ กินแต่เส้นเปล่าๆนี่แหละค่ะ จำได้ว่าเคยอ่านเจอเรื่องหัวเชื้อราดหน้า แต่ไม่ได้จดไว้ ขอบคุณคุณป้ามากๆค่ะที่มาบอกกัน ไว้ครั้งหน้าหนูจะลองทำบ้าง ^_^ ตลาดแถวบ้านหนูมีขายคะน้าพันธ์ก้านอวบๆใหญ่ๆ ใบมีจิ๊ดเดียว เคยซื้อมาผัดกิน ชอบกินแต่ก้าน อร่อยมากๆค่ะ ^_^ จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 12:41:00

ความคิดเห็นที่ 18 คุณวิญญ์  //  ที่จริงตั้งใจจะโพสกระทู้นี้วันเดียวกับที่คุณวิญญ์โพสราดหน้าร้านนายน้อย แหะ แหะ พอเจอคุณวิญญ์บอกว่าราดหน้าทำกินเองอร่อยสู้ที่ร้านไม่ได้  เลยย้ายมาโพสวันจันทร์ อยากให้คุณวิญญ์ลองทำหัวเชื้อราดหน้าที่ประกอบด้วย กากหมู น้ำตาลปี๊บ และเต้าเจี้ยวดูค่ะ ใส่แล้วค่อนข้างเหมือนราดหน้าตามร้านมาก คุณน้ำตาล  //  หัวเชื้อของคุณน้ำตาลยังขาดน้ำตาลปี๊บค่ะ  ลองทำใหม่ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปด้วย แต่ป้าไม่เคยรู้ว่าต้องหมักไว้ก่อน 2-3 วัน  วันหลังได้เครื่องครบจะลองทำแล้วหมักเก็บไว้นะคะ คุณระกำอบน้ำผึ้ง  //  ขอบคุณค่ะ  ทำกระทู้แล้วมีคนบอกว่าชอบ ก็จะอยากทำไปเรื่อยๆค่ะ คุณตู่  //  ป้าว่าเส้นทอดดูน่ากินดี  แต่ปัญหามันอยู่ที่เส้นที่ซื้อมาไม่ค่อยอร่อย ทอดจนขนาดนี้ยังไม่หอมเท่าไหร่ค่ะ คุณปาดศรี  //  สวัสดีค่ะ  ขอโทษที่ลืมทักทาย  ไม่ว่ากันนะคะ คุณ keethaya  //  วันหลังถ้าป้าซื้อราดหน้าร้าน"ปั๋วดุ"แล้วจะมาโพสรูปให้ดูว่าไม่น่ากินแค่ไหน ป้าว่าน้องที่ประท้วงก็เกินไป  ตัวเองไม่กินก็ต้องให้คนอื่นไม่กินไปด้วย . แก้ไขเมื่อ 01 ส.ค. 54 19:32:40 จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 12:50:36

ความคิดเห็นที่ 19 หลานบอลล์เข้ามาจกหมี่กรอบก่อนแว้บไปทำงานต่อฮับ จากคุณ : pikaball เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 12:51:41

ความคิดเห็นที่ 20 หวัดดีค่ะป้าอ้วน  เส้นราดหน้าทอดแบบนี้ ของโปรดหนูเลยค่ะ แต่อ้วนมากเลย หนูชอบราดหน้าที่ร้านแสนยอดอ่ะค่ะ หมูหมักนุ่มดี จากคุณ : กรีน..ที เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 13:01:33

ความคิดเห็นที่ 21 เส้นต้องผัดแล้วใส่ราดหน้าเลยครับ ทิ้งนานๆไม่อร่อย แล้วต้องผัดไม่นานแต่ กระทะต้องร้อนได้ที่ ตามร้านจะมีเตาแบบนี้ ตามบ้านคงหาทำยาก เส้นจะออกมาไหม้ๆกรอบ หอมกลิ่นกระทะครับ  ป้าอ้วน จากคุณ : หมูครับ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 13:06:12

ความคิดเห็นที่ 22 น่ากินจังเลยค่ะป้าอ้วน แป๋วก็เป็นคนนึงที่ชอบราดหน้าเหมือนกันค่ะ ^^ จากคุณ : แป๋ว (นัจภัค) เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 13:10:39

ความคิดเห็นที่ 23 ราดหน้า  น่ากินเชียวนะคร๊า น้องป้าอ้วน  มายกมือว่าเป็นคนนึงที่ชอบกินมากกกกก  ที่บ้านป้าเน็ทมีขายอยู่เจ้านึง อร่อยมากเลย อร่อยตรงที่เขามีความหอมของเส้นน่ะค่ะ เราก็เลยแอบถามว่ากลิ่นนี้มันอะไรหรือ เขาบอกว่ามันมีขายค่ะ เขาเรียกกลิ่นควันไม้ ตั้งแต่นั้นมาเลยยังไม่ได้กินอีก  เพราะยังไม่รู้ว่าเจ้ากลิ่นนี้มันจะมีอันตรายอะไรหรือเปล่า แก้ไขเมื่อ 01 ส.ค. 54 16:11:13 จากคุณ : phanet เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 13:31:28

ความคิดเห็นที่ 24 ...  สวัสดีครับป้าฯครับ     ป้าทำราดหน้าได้น่าทานจริง ๆ ครับ     เครื่องผัดของราดหน้า เท่าที่ผมเคยไปแอบเลียบเคียงถามร้านอร่อย ๆ มา  จะมีเหมือน ๆ กันคือกระเทียมตำกับเต้าเจี้ยวดำ และหมักไว้อย่างน้อย 3 วันครับ  และพี่วิญญ์ มาแนะนำให้ใส่กากหมูลงไปตำด้วย ก็หอมมากขึ้นอีกครับ      แต่น้ำตาลปี๊บ ผมจะผสมลงในแป้งมันครับ ไปแอบดูมาจากราดหน้ายอดผักเจ้าอร่อยน่ะครับป้า  ส่วนน้ำราดหน้าลาย ๆ นั้น ป้าทำถูกแล้วนี่ครับ ใส่ลงไปในหมูหมักครับ  แต่เค้าจะไม่เอาหมูลงผัดนะครับ จะผัดเครื่อง ฉ่าซีอิ้วรอบกระทะ ใส่น้ำซุบแล้วถึงใส่หมูหมักครับ      ป้าชอบเส้น  กะลอจี๊  แน่เลย  ผมตั้งชื่อเส้นใหญ่ทอดกรอบเป็นแพ แบบนี้ว่าเส้นแบบกะลอจี๊น่ะครับป้า  กรอบและหอมด้านนอกและนุ่ม ๆ ด้านในดีครับ จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 13:31:56

ความคิดเห็นที่ 25 น่าทานมากค่ะป้าอ้วน  นัทชอบเส้นกรอบ ๆๆแบบนี้ค่ะหาทานยากค่ะถ้าซื้อแล้วจะได้เส้นกรอบแบบนี้ เคยทานแบบทอดเส้นใส่ไข่อีกก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ จากคุณ : นางมารร้ายแต่น่ารัก เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 13:48:01

ความคิดเห็นที่ 26 อ่านเรื่องจนเพลินลืมขอกินราดหน้าเลยอ่ะ อิอิอิ จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 14:01:06

ความคิดเห็นที่ 27 สวัสดีครับป้า ราดหน้าดูน่าทานดีนะครับ    สมัยก่อนมีการทอดเส้นแบบนี้ด้วยเหรอครับ    ผมเจอครั้ง แรกที่รร.อิมพีเรียลธาราก็อร่อยดีนะครับแต่มันใช้น้ำมันเยอะไปหน่อย     ว่าแต่จานแค่ นั้นนิดเดียวเองป้ากินอิ่มหรือครับ จากคุณ : สริตา เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 14:03:49

ความคิดเห็นที่ 28 ชอบทั้งราดหน้า คนทำราดหน้า และทุกกระทู้ของป้าค่ะ... จากคุณ : เตี๋ยวหมู เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 14:15:09

ความคิดเห็นที่ 29 ตอนเด็กๆ วันเสาร์อาทิตย์แม่จะชอบทำราดหน้า ก๋วยเตี๊ยวหมู แล้วก็ขนมจีนค่ะป้าอ้วน แต่ชอบทำราดหน้าเป็นพิเศษ เลยได้กินบ่อยกว่าอย่างอื่น พอโตๆ มานี่กินราดหน้านับครั้งได้เลยค่ะ มันเบื่อมากๆๆๆๆๆๆๆ อิอิอิ จากคุณ : ชลันธร เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 14:20:52

ความคิดเห็นที่ 30 ราดหน้าทอดเส้นแบบนี้ชอบสุดๆไปเลยค่ะป้าอ้วนฯ ^______________^ จากคุณ : Hathi เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 14:23:36

ความคิดเห็นที่ 31 ขุยขาวๆเหมือนร้านทงฮั่วเฮงนี่รู้สึกเค้าจะใช้ไข่หมักหมูนะครับคุณป้า จากคุณ : Spinnecker เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 14:37:12

ความคิดเห็นที่ 32 ชอบเส้นแบบนี้มากค่ะ จากคุณ : พิกุลเหล็ก เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 14:47:43

ความคิดเห็นที่ 33 สวัสดีค่ะ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ หอมเส้นมาแต่ไกล จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 14:51:52

ความคิดเห็นที่ 34 ราดหน้าของป้าอ้วนน่าทานจังเลยค่ะ  ^^ จากคุณ : COCOSWEET เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 14:57:38

ความคิดเห็นที่ 35 สวัสดีค่ะป้าอ้วน ชอบกินราดหน้าเส้นใหญ่ที่เส้นกรอบ ๆ แบบนี้จังค่ะ  แต่ทำเองไม่เคยอร่อยเลย จากคุณ : บ้านฟ้าซอย 5 เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 15:15:09

ความคิดเห็นที่ 36 ราดหน้าที่โรงอาหารเหมือนกันค่ะ ผัดเส้นไว้หม้อนึง ผัดคะน้าไว้หม้อนึง น้ำราดหน้าอีก หม้อนึง ใครสั่งถึงจะเอามาประกอบร่าง เป็นราดหน้ายามยาก จะซื้อก็ต่อเมื่อลงไปโรง อาหารตอนบ่ายแล้ว ร้านอาหารอื่นๆเก็บของกลับบ้านกันหมดแล้ว ตอนเด็กๆ ที่บ้านชอบ พาไปทานราดหน้าที่ภัตตาคารไล้กี่ อร่อยเทพ ไม่ต้องปรุงเลยค่ะ จากคุณ : ห้องเครื่อง เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 15:17:08

ความคิดเห็นที่ 37 เพิ่งรู้ว่าเส้นราดหน้ามีแบบทอดด้วย เคยกินแต่แบบผัด (หรือเคยกินแบบทอดแต่ไม่รู้ว่าทอดก็ไม่รู้) ราดหน้าที่อร่อยที่สุด (ตามความรู้สึกผม) ก็คือที่แถวๆห้าแยกพลับพลาชัย ใกล้ๆกับบะหมี่จับกัง ตอนไปกินครั้งแรก อะไรฟะ ให้น้ำมานิดเดียวพอขลุกขลิก เพื่อนอักคนไปกินนี่เดินไปขอน้ำเพิ่ม คะน้าก็ให้มาแต่ก้าน ไม่มีใบเลย แต่แหมก้านมันอร่อยดีจริง เพราเค้าปอกเปลือกเอาส่วนเหนียวๆออก พอมาเรียนมหาลัย ถึงได้รู้จักกับราดหน้ายอดผัก เอายอดอ่อนของคะน้ามาแทนที่จะเป็นก้านหรือก้านบวกใบอย่างที่เคยๆกิน ตอนนี้ทำงานแล้ว โชคดีที่ใกล้ๆที่ทำงานมีร้านราดหน้า รสชาติพอกินได้ เลยได้อาศัยฝากท้องบ่อยๆ แต่เบื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสมัยนี้ที่มันเหนียวๆนุ่มๆหนืดๆเกินไป เพื่อนบอกว่ามันใช้ (ใส่) แป้งถั่วเขียว ยิ่งเป็นผัดซีอิ๊วนะ ถ้าเป็นเส้นแบบนี้ละก็ ไม่อร่อย ว่าถึงผัดซีอิ๊วนี่มันต้องผัดจนซีอิ๊วเข้าเส้น มีกลิ่นใหม้นิดๆถึงจะอร่อย แต่ที่เจอมาหลายๆร้านแค่เอาเส้นลงไปผัดๆกับน้ำมันและซีอิ๊วนิดหน่อยพอสะดุ้งไฟ มันไม่จ๊าบ เคยกินผัดซีอิ๊วในซอบลาดพร้าว 35 เจ๊แกผัดนานสะใจมาก ถ้าหิวๆนี่มีเป็นลมก่อนไดกิน แล้วก้ติสต์เหลือเกิน วันไหนอยากมาก็มา ไม่อยากมาก็ไม่มา ไอ้เรานะอยากจะกิน พอมาถึงปรากฏว่าร้านปิด โว้ย และจะกินอะไรฟะนี่ ตอนหลังเจอกันก้ไม่กล้าถามเจ๊แกว่าทำไมชอบผลุบๆโผล่ๆ กลัวโดนตะหลิว จากคุณ : amscmu เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 15:32:42

ความคิดเห็นที่ 38 ^^" ขอจานนึงคะ จากคุณ : นส.อ้วนล่ำ (gigoahh) เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 15:50:21

ความคิดเห็นที่ 39 อย่างนี้ ......... ไม่เรียกว่าธรรมดาแล้วค่ะ ^^ จากคุณ : @ - ENYA - @ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 15:56:33

ความคิดเห็นที่ 40 ชอบเส้นใหญ่กรอบนอกนุ่มในแบบนี้จังครับ  หัวเชื้อราดหน้าเพิ่งรู้นะเนี่ยต้องลองหน่อยละครับ จากคุณ : Poifhai@Thailand เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 16:04:44

ความคิดเห็นที่ 41 บอลล์  //  จะจกอะไรก็เชิญเลยค่ะ คุณป้อ  //  สงสัยหนูป้อจะเหมือนคุณลุง คือ ชอบเส้นแบบนี้เหมือนกัน คุณหมู  //  ไม่อยากบอกเลยว่าป้าทอดเส้นเสร็จตั้งนานถึงจะทำหน้าจะเสร็จ มิน่าถึงไม่ค่อยอร่อย คุณแป๋ว  //  ป้ายังนึกไม่ถึงเลยค่ะว่าจะชอบกินอาหารที่ตอนเป็นเด็กไม่เคยชอบเลย ป้าเน็ท  //  ขนาดเรียกว่ากลิ่นควันไม้เลยเหรอคะ  พูดยังกับกลิ่นพวกอาหารรมควันเลย ก็น่ากลัวอย่างที่ป้าเน็ทว่านะคะ ชายกาง  //  ทันทีที่ป้าเอาหมููลงไปผัดป้าก็รู้แล้วว่าวิธีนี้ไม่มีทางได้ขุยขาวๆได้ ต้องเป็นแบบหมูต้มเท่านั้น  ครั้งหน้าจะลองทำใหม่ค่ะ นัท  //  ครั้งหน้าพี่จะไม่ทำเส้นแบบนี้แล้ว  จะผัดแบบเดิมๆค่ะ คุณทนาย  //  ชอบกินราดหน้าเหมือนป้ามั้ยคะ คุณสริตา  //  ป้าทำเส้นทอดเลียนแบบภัตตาคารจีน   แต่ป้าว่าผัดกับซีอิ๊วแบบเดิมๆจะอร่อยกว่า  ถ้าได้ผัดในกะทะเหล้กด้วยจะยิ่งอร่อย คุณเตี๋ยวหมู  //  ขอบคุณค่ะ  ป้ากำลังตัวลอยอยู่นะเนี่ย คุณน้อย  //  เด็กกินราดหน้าบ่อยจนเบื่อ   พอโตขึ้นเลยต้องเปลี่ยนมากินจาจังเมียนใช่มั้ยคะ คุณ Hathi   //  ชอบเส้นแบบนี้เหรอคะ เบียร์  //  ป้าอยากมีกะทะเหล็ก กับ ตะหลิวที่เป็นกระบวยแบบเบียร์จัง คุณพิกุลเหล็ก  //  ไปเข้าทีมกับคุณ Hathi ได้เลยค่ะ คุณเด็กดอย  //  หวัดดีค่ะ  ขอบคุณที่เข้ามาทักทายกันทุกครั้งเลย หนูแอมป์  //  ความที่หนูหายไปนาน  ทำให้ป้าต้องนึกชื้อ "แอมป์" อยู่พักนึงค่ะ คุณดา  //  เส้นเจ้านี้ไม่อร่อย  ทอดออกมาเลยไม่อร่อย คุณห้องเครื่อง  //  เดี๋ยวนี้ราดหน้าทำแบบนี้กันทุกร้านเลยนะคะ คุณ amscmu  //  เส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่มหนืดไม่อร่อยอย่างที่ว่าจริงๆค่ะ เพิ่งรู้ว่าใส่แป้งถั่วเขียว  นึกว่าเอาแป้งมันผสมลงไปซะอีก คุณอ้วนล่ำ  //  ราดหน้าจานนึง  จัดไปค่ะ . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 16:10:05

ความคิดเห็นที่ 42 คุณป้าอ้วน ผมก้ไม่ทราบนะครับว่าตกลงมันเป็นแป้งถั่วเขียวจริงหรือเปล่า รู้แค่ว่ามันไม่ work อย่างแรง จากคุณ : amscmu เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 16:31:17

ความคิดเห็นที่ 43 น่าทานมากคุณป้า ราดหน้าเส้นกรอบ แต่สงสัยเดี่ยวนี้ทำไมเส้นใหญ่มันจะใสและเวลาไปผัดมันจะเกาะเป็นก้อนก็ไม่รู้ไม่เหมือนเมื่อก่อน จากคุณ : ทำตามฝัน เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 16:31:54

ความคิดเห็นที่ 44 เป็นขุยที่ป้าอ้วนว่าประมาณนี้ได้ไหมคะ ่สำหรับขั้นตอนก็แค่ตอนทำหมูหมักคือใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง พร้อมไข่ขาว(เน้นว่าเฉาะไข่ขาวนะคะไข่แดงไม่ใส่)ทิ้งไว้จนได้ที่ แล้วพอตอนทำน้ำราดหน้าก็ทำน้ำซุปก่อนไม่เอาหมูที่หมักไว้ลงไปผัดกับน้ำมันค่ะ พอน้ำซุปเดือดค่อยเอาหมูที่หมักไว้ลงไปค่ะ แล้วค่อยใส่คะน้าทีหลังสุดค่า จากคุณ : อ้อมกอดของความเหงา เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 17:03:40

ความคิดเห็นที่ 45 ว้าหนูมาช้า สงสัยราดหน้าหมดแล้วแน่เลย T..T จากคุณ : janneejo เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 17:42:18

ความคิดเห็นที่ 46 สวัสดีค่ะ ป้าอ้วน ยู้ก็ชอบหม่ำราดหน้ามาก ๆเลย เห็นด้วยเรื่องกะทะเหล็กมาก ๆ ค่ะ ทำให้รสชาติที่ได้ออกมาอร่อยมากกว่ากะทะเทฟลอนจริง ๆ ขอบคุณกระทู้ดี ๆ ค่ะ จากคุณ : นู๋ยู้ฮู้ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 17:54:22

ความคิดเห็นที่ 47 เส้นกรอบ ๆ น่ากินจังค่ะป้าอ้วน ราดหน้าจ๊ากกี่ที่บ้านก็ชอบค่ะ ชอบเส้นหมี่ คิดถึงข้าวผัดสมัยเด็ก ๆ เหมือนกันที่ใส่ซีอิ๊วดำ ต้องคนจีนผัดถึงจะหอมอร่อย จากคุณ : แบ๊น แบน เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 18:59:12

ความคิดเห็นที่ 48 สวัสดีค่ะป้าอ้วน เมื่อวานก็เพิ่งทำราดหน้ากินไปเหมือนกันค่ะ เป็นเมนูที่ชอบกินม๊ากก นุชไม่ชอบราดหน้าหมู ชอบราดหน้าปลาหมึกกับกุ้งค่ะ ชอบแบบทำกินเองด้วยค่ะ สะใจดีแม้ว่าจะไม่มีกลิ่นหอมกระทะก็ตาม  ไม่เคยใช้หัวเชื้อราดหน้าเลยเพราะทำไม่เป็นค่ะ เวลาจะผัดน้ำราดหน้าก็ใส่กระเทียมตำกับเต้าเจี้ยวลงไปผัดก่อนเลยค่อยใส่น้ำซุปตาม ส่วนไข่ที่เป็นขุยๆ ของนุชได้จากเอาหมูไปหมักกับ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ที่ขาดไม่ได้คือน้ำมันงากับผงโซดาค่ะ อยากให้หมูนุ่มๆ ส่วนไข่ก็ใส่ไปทั้งใบเลยไม่ใส่เฉพาะไข่ขาวเพราะเสียดายไข่แดงค่ะ 555 ราดหน้าของนุชหน้าตาแบบนี้ค่า เลิฟเมนูนี้มากกก จากคุณ : inthemoon เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 19:19:19

ความคิดเห็นที่ 49 หนูพิม  //  ขอบคุณที่ชม  ป้ายังติดใจขาหมูของพิมอยู่เลย เดี๋ยวหาเวลาเหมาะๆทำซักครั้ง  แล้วจะเอามาโชว์ให้ดูนะคะ หนุ่มปอย  //  เรื่องหัวเชื้อราดหน้า ป้าก็เพิ่งรู้เมื่อ 2-3 ปีที่ผ่านมา ลองไปทำดูนะคะ  ขนาดป้าไม่ได้ใส่กากหมู ยังได้รสชาติเกือบใกล้เคียง ขอให้ใช้น้ำตาลปี๊บแบบหอมๆหน่อยนะคะ คุณ amscmu  //  หลายท่านในก้นครัวบ่นเรื่องความอร่อยของเส้นใหญ่สมัยนี้ แถวบ้านป้าหาเส้นใหญ่อร่อยแบบเดิมๆไม่ได้ซักเจ้า   นอกจากแป้งทำก๋วยเตี๋ยวไม่เหมือนเดิมแล้ว แป้งขนมกุ๋ยช่ายก็ไม่เหมือนเดิมด้วย คุณทำตามฝัน  //  สมัยนี้เค้ามีสูตรแปลกๆกันเยอะ   ไม่รู้ว่าเค้าผสมแป้งอะไรลงไปในเส้นใหญ่บ้าง  เลยผัดออกมาเป็นแป้งใสๆได้แบบนั้น คุณอ้อมกอดของความเหงา  //  ขุยแบบนี้ล่ะค่ะ  ป้าผิดเองที่เอาหมูไปผัด ผัดแล้วนึกได้ว่าไข่ขาวที่เราหมักไว้  มันจะสุกเป็นขุยได้ยังไง คุณ janneejo  //  ไม่ต้องตกใจ  ยังไม่หมดค่ะ  ผัดกะทะใหญ่ทีเดียว นู๋ยู้  //  ป้าต้องขอไตร่ตรองเรื่องกะทะเหล็กก่อนว่าควรจะมีหรือไม่มี เห็นว่าต้องเอามาเผาให้ดำจนแก๊สหมดเป็นถังๆป้าก็ท้อแล้วค่ะ คุณแบ๊น แบน  //  ร้านจ๊ากกี่  ป้าต้องกินเส้นหมี่เนื้อ จ๊ากกี่ขายแพงจะแย่  แต่คนก็ยังไปกินกันแน่นทุกวันเลยค่ะ คุณนุชมูน  //  รักเมนูนี้ทำไมไม่ทำแครอทเป็นรูปหัวใจไปซะเลย(เกี่ยวกันมั้ยเนี่ย) คุณลุงไม่ชอบราดหน้าทะเลค่ะ  ชอบกินราดหน้าหมูแบบเดิมๆ . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 19:27:06

ความคิดเห็นที่ 50 ขอบคุณป้าอ้วนมากๆ ค่ะ บอกเคล็ดลับเรื่องเต้าเจี้ยวด้วย อันนี้หนูไม่เคยรู้มาก่อนเลย มิน่าทำทีไรแค่พอกินได้ แต่อยากทำแล้วเป็นเทพบ้าง อิอิ ขอบคุณค่ะ จากคุณ : solary_bk เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 19:34:33

ความคิดเห็นที่ 51 เส้นกรอบ น่ากินจังเลยค่ะคุณป้าพี่อ้วน อย่างงี้ต้องลอกซะแล้วค่ะ^^ จากคุณ : สาวชาวสวน เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 19:38:42

ความคิดเห็นที่ 52 คุณป้าบรรยายซะจนได้กลิ่นราดหน้าลอยมาจากจอเลยค่ะ สมัยก่อนชอบไปรอร้านมะ..เค้าก็เอาน้ำมันนิดหน่อยใส่หัวเชื้อ แบบของคุณป้า  ใส่ผัก  ใส่หมู  ใส่น้ำซุปเดือดๆ  แล้วปรุงพวก น้ำตาล  ซีอิ๊วขาว  พอเดือดอีกทีก็คนๆ  แล้วตักใส่ถุงค่ะ หนูเห็นเค้าทำแค่นี้จริงๆค่ะ....แต่ใช้เตาถ่านไฟแรงๆนะคะ จากคุณ : bolton fanclub เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 19:41:47

ความคิดเห็นที่ 53 สมัยก่อน ใช้แป้งข้าวเจ้าทำเส้นใหญ่ครับ ไม่เหมือนสมัยนี้ที่ผสมแป้งมันเข้าเยอะเลย เวลาผมทำราดหน้าทาน จะผัดเส้นก่อน แล้วผัดผักคะน้า ถ้าได้คะน้าฮ่องกงจะอร่อยมาก ใช้น้ำ+น้ำมันนิดหน่อยใส่กระทะ พอเริ่มสุกก็เทน้ำออกแล้วใส่น้ำเย็นเลย ผักจะเขียว แล้วทำน้ำราดแยกต่างหาก โดดยใช้หมูหมักไข่ กุ้ง ปลาหมึก เต้าเจื้ยว กระเทียมสับ ผงปรุงรส พอสุกจึงใส่แป้งมัน ทำแบบที่ร้านทำขายเลยครับ จะกินก็อุ่นไมโครเวฟ อ้อ วันนี้ผ่านวิมยาลัยราชสุดา แวะกินราดหน้าที่ร้านดังเฮงราดหน้า ซื้อกลับบ้าน แช่ในตู้เย็นไว้ อิอิ จากคุณ : eadsaa เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 19:55:03

ความคิดเห็นที่ 54 ตายไปตั้งแต่เห็นเส้นทอดแล้วค่ะ น่ากินม๊ากกกก จากคุณ : riskx_ray เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 20:37:15

ความคิดเห็นที่ 55 คุณ solary_bk  //  ลองไปทำหัวเชื้อดูนะคะ  รับรองว่าเวิร์ค หนูมดสวน  //  รีบลอกรีบโพสเลยค่ะ  ขอแบบเป็ยขุยๆด้วยนะคะ คุณนุส  //  ร้านมะเป็นที่สุดของการรอคอย  ถ้าสั่งทันกะทะที่กำลังทำหน้านับว่าโชคดีที่สุด แต่ถ้าไปสั่งตามหลังคนสั่ง 20 ห่อ ก็แทบอยากจะตายอยู่ในร้าน ไม่น่าเชื่อว่าร้านมะจะอยู่ยงมาจนถึงวันนี้  เป็นร้านคู่บุญของราชวัตรก็ว่าได้ ลุงอี๊ด  //  ไม่รู้ว่าใครอุตริคิดสูตรก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ใส่แป้งมันนี้ขึ้นมานะคะ ขอบคุณลุงอี๊ดสำหรับเคล็ดลับ  วันหลังต้องขอชิมฝีมือบ้างแล้ว คุณ riskx_ray  //  อิ อิ อย่าเพิ่งรีบตาย  หน้าอร่อยกว่าเส้นตั้งเยอะแน่ะค่ะ . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 21:05:49

ความคิดเห็นที่ 56 ไม่ชอบทานราดหน้า แต่ดูรูปแล้วแอบอยากชิมจัง น่าทานมากค่ะ จากคุณ : littlehouse เขียนเมื่อ : 1 ส.ค. 54 22:20:22

ความคิดเห็นที่ 57 โต๊ะนี้สองจานค่ะป้า จากคุณ : Schnuggy ชนุ๊กกี้ เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 03:13:16

ความคิดเห็นที่ 58 คุณ littlehouse  //  ลองไปหาร้านอร่อยๆทานแล้วจะชอบค่ะ ปร้าไก่  //  โต๊ะเยอรมัน  2 จาน ด่วนนน . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 08:20:28

ความคิดเห็นที่ 59 เมนูโปรดเลยค่ะ (ชอบทานฝีมือคุณแม่ที่สุด) ชอบผักคะน้าเยอะ ๆ จากคุณ : BROWN STITCH เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 10:35:27

ความคิดเห็นที่ 60 ถือว่าใช้ได้ครับ ขอออกความเห็น เส้นที่ผัดใส่น้ำมันมากไปทำให้อมน้ำมันเส้นจะตืดกระทะถ้าน้ำมันไม่ร้อน  ใส่น้ำมันนิดเดีนวแนะนำน้ำมันหมูเส้นจะหอม กระทะเหล็ก คะน้าหั่นให้ก้านเป็นก้านใบเป๋นใบ อย่าสอยเล็กๆ จากคุณ : ecko1 เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:36:21

ความคิดเห็นที่ 61 น่ากินกว่าบางร้านอีกครับป้าอ้วน หิวเลย จากคุณ : LedZepp เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 12:21:12

ความคิดเห็นที่ 62 พี่อ้วนขา...เส้นกรอบกร๊อบกรอบแบบนี้ที่ชอบมากค่ะ เวลาที่สั่งให้ร้านเจ้าประจำทำจะได้แบบนี้เลยค่ะ หอมอร่อย อ่านที่พี่เขียนเรื่องพ่อกับแม่ต้องไปหาอะไรกินหลังเวลาไปงาน คิดถึงพ่อกับแม่ของหนูเลย เหมือนกัน^^ คนรุ่นก่อนรุ่มรวยความเป็นอยู่สโลว์ไลฟท์^^ จากคุณ : ฟ้าคงสั่งมา เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 16:20:23

ความคิดเห็นที่ 63 ราดหน้าเป็นอาหารที่ชอบทานเป็นอันดับต้นๆ สมัยยังสาว ทำงานอยู่แถวราชวงศ์ มีราดหน้าเนื้อหลังห้อยเทียนเหลา เป็นร้านคนจีน ทำราดหน้าเนื้อได้อร่อยที่สุด มีลูกจ้างคอยนั่งเหลาก้านคะน้าโดยเฉพาะ มาพบความอร่อยอีกครั้งก็ที่ จ๊ากกี่ รสชาติคล้ายกัน ส่วนมะยอดผัก ชอบทานผัดซีอิ๋ว พยามผัดให้ได้แบบเขาก็ไม่มีทางเป็นไปได้ แต่เท่าที่เห็นภาพของป้าอ้วน ก็รู้ด้วยสายตาว่า คงอร่อย จากคุณ : พนอจัน เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 20:45:40

ความคิดเห็นที่ 64 คุณ  BROWN STITCH  //  ชอบผักเยอะๆเหรอคะ  แต่ป้าชอบน้ำเยอะๆค่ะ คุณ ecko1  //  ขอยคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ คุณ LedZepp  //  ขอบคุณค่ะ  อิ อิิ ขอคุยแถมว่าอร่อยกว่าบางร้านด้วย หนูแหม๋วว  //  สมัยก่อนถนนหนทางไม่ค่อยสว่าง  แต่ก็ไม่น่ากลัวเหมือนทุกวันนี้ ถ้าพ่อแม่บอกว่ากลับดึก เท่านั้นเท่านี้โมงถึงก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ เพราะรถไม่ติด คุณป้าพนอจัน  //  ไม่เคยทานที่หลังห้อยเทียนเหลาค่ะ  คงคล้ายๆกับหลังแค็ปปิตอล เพราะเหลาก้านคะน้าเหมือนกัน   ตอนนี้นึกออกอีกร้านแล้วค่ะ  คือราดหน้าที่หน้าคุก  ร้านนี้ก็ดัง  หั่นผักทีเป็นเข่งๆ . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 21:21:30

ความคิดเห็นที่ 65 เส้นก๋วยเตี๊ยวทอด ซื้อเส้นใหญ่ที่เขายังไม่ได้หั่น เป็นแผ่นใหญ่ ๆ นำมาหั่นเอง เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แล้วทอด เวลาทาน ก็จะพอดีคำ ไม่ต้องกัดเส้นให้ขาด แต่ต้องราดแล้วทานเลย มันจะกรอบ อร่อย เต็มปากเต็มคำดี จากคุณ : เวลาวารี เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 21:54:17

ความคิดเห็นที่ 66 คิดถึงคุณพี่จังค่ะ   จากคุณ : ceacar salad เขียนเมื่อ : 3 ส.ค. 54 08:47:53

ความคิดเห็นที่ 67 ผมเคยไปทานที่แม่สอด เค้าเรียกว่าราดหน้าซุปเปอร์ครับคุณป้า ทอดเส้นกรอบๆอร่อยอย่าบอกใคร^^ จากคุณ : เชฟกะทะเหล็ก เขียนเมื่อ : 4 ส.ค. 54 01:53:19

ความคิดเห็นที่ 68 คุณเวลาวารี  //  วันหลังต้องซื้อเส้นแบบไม่ตัดมาทอดอย่างที่คุณบอกบ้างแล้ว คุณแหม่ม  //  ตอนนี้อยู่ที่ประเทศนอกหรือประเทศใน  ทำไมไม่ค่อยมีกระทู้เลย คุณเชฟกะทะเหล็ก  //  ป้าเห็นราดหน้าซุปเปอร์ที่แม่สอดแล้วค่ะ   . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 4 ส.ค. 54 11:27:20

ความคิดเห็นที่ 69 ภาพตอนทอดเส้น  น่ากินมากครับ จากคุณ : ผมเพื่อนโดม เขียนเมื่อ : 5 ส.ค. 54 10:16:12

ความคิดเห็นที่ 70 น่าทานมากครับ จากคุณ : samsam เขียนเมื่อ : 6 ส.ค. 54 23:53:52

ความคิดเห็นที่ 71 คุณผมเพื่อนโดม   ...........  คุณ samsam   //    สวัสดีค่ะ  ขอบคุณที่มาทักทาย . จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 8 ส.ค. 54 08:54:29