ความคิดเห็นที่ 1 ส่วนผสม มันเทศ 300กรัม ชั่งเฉพาะเนื้อ ไม่นับรวมนำ้หนักเปลือก น้ำ  1-1 1/2 ชต น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม แบะแซ  3/4 ชต แก้ไขเมื่อ 02 ส.ค. 54 22:55:57 แก้ไขเมื่อ 02 ส.ค. 54 11:38:05 จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:03:58

ความคิดเห็นที่ 2 วิธีทำ 1.ล้างมันเทศให้สะอาด ปอกเปลือก ฝานบางๆ ซอยฝอยเป็นเส้นยาวๆ จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:04:45

ความคิดเห็นที่ 3 2.โรยมันลงทอดไฟกลาง อย่าคนเพราะเส้นยังไม่แข็ง จะทำให้เส้นไม่ตรง ขณะทอดน้ำมันจะขึ้นเป็นฟองเพื่อไล่ความชื้น พอเริ่มสุก กรอบเหลือง น้ำมันจะนิ่ง ฟองอากาศเริ่มเหลือน้อยหรือหายไป แสดงว่าใช้ได้ ให้ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน (ภาพนี้ ดูลักษณะการนิ่งของน้ำมันเมื่อมันสุกกรอบได้ที่) ให้ตักขึ้นในช่วงนี้ จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:06:02

ความคิดเห็นที่ 4 3. ตักขึ้นซับน้ำมัน เห็นมันเส้นใหญ่ๆ ต้องฝึกฝีมือในการซอยอีกเยอะเลย  ไม่เคยจะฝอยซักที ^ ^ จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:08:20

ความคิดเห็นที่ 5 สวัสดีค่ะ รอไม่ไหว ขอปาดขวาถือชามรอนะคะ จากคุณ : McMullence เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:15:09

ความคิดเห็นที่ 6 4.ใส่ น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ แบะแซ ลงเคี่ยวให้เหนียว สังเกตุดูให้น้ำตาลขึ้นฟอง ละเอียด รีบหรี่ไฟลง ใส่มันลงคลุกเบาๆ ให้น้ำตาลเคลือบทั่วกัน ตักขึ้นวาง บนถาด จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:15:35

ความคิดเห็นที่ 7 555 คุณMcMullence  สวัสดีค่ะ  คอฟฟี่ส่งหลังไมค์ไปทักทายเมื่อตะกี้เนี้ยค่ะ  เปิดอ่านด้วยนะคะ จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:16:43

ความคิดเห็นที่ 8 5.ใช้ช้อนหรือส้อม แยกมันเป็น 5 กอง อย่าใช้มือเพราะน้ำตาลร้อนและมี ความเหนียวจะติดมือเหนอะหนะ ให้รีบแยกเร็วๆ ก่อนที่น้ำตาลแข็งตัว ขณะ แยกไม่ต้องกังวลว่าทรงของมันรังนกไม่สวย พอเริ่มอุ่นเล็กน้อย ให้ใช้มือ จับตะล่อมหยิบโปร่งขึ้นมา แต่งรูปทรงให้สวยงามน่าทาน นำวางลงบนกระดาษ ไขหรือกระทงกระดาษ จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:17:29

ความคิดเห็นที่ 9 พี่ Coffee ทำอะไรก็ดูง่ายไปหมดเลยค่ะ ทั้งที่บางเมนูจริง ๆ ทำยาก ^__^ จากคุณ : @ - ENYA - @ เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:22:10

ความคิดเห็นที่ 10 เห็นแล้วอยากกินขึ้นมาเลยละค่ะ  ไม่ได้กินมานานนนนน.....เมื่อสมัยอยู่ประถมต้องเหลือเงินกลับมาบ้านเพื่อซื้อมันรังนกกิน และเก็บความสงสัยว่าทำไมเขาเรียกว่ามันรังนกน๊า.....(โธ่เอ๋ย...เด็กโง่) อิอิ... จากคุณ : phanet เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:29:19

ความคิดเห็นที่ 11 @ - ENYA - @ สวัสดีค่ะน้องพิม  พี่ไม่ได้ทำนาน มีข้อผิดพลาดเยอะเลยค่ะ  ขอบคุณนะคะ  แต่พี่อยากชิมยำหนังหมูโบราณ ม๊ากมากก  ^ ^ เสร็จแล้วค่ะมันรังนกสูตรแรก จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:29:27

ความคิดเห็นที่ 12 สวัสดีค่ะ คุณ phanet อยากบอกว่า มีเพื่อนแล้วคะ่ ที่คิดว่าทำไมเค้าเรียกมันรังนกตอนเด็กๆ  อิอิ  เด็กๆ ฟันดี  ชอบเคี้ยวเจ้ากรุบกรอบตัวนี้มากเช่นกันค่ะ  รู้สึกว่ามันหอมอร่อยจริงๆ   ดูมันรังนก สูตร 2 กันค่ะ   เป็นการใส่น้ำตาลลงไปขณะทอด   ตอนอยู่มัธยมต้น เจ้าตัวนี้ คอฟฟี่ชอบทำทานเองค่ะ แม่สอนให้แบบง่ายๆ  เอาน้ำตาลใส่ลงไปตอนทอดเลย  สูตรนี้เลย  แบบว่ามันง่ายมาก ฝานมันแค่หัวเดียวก็ได้มันรังนกมา สองสามกอง  ได้ขนมหวานมาเคี้ยวเอร็ดอร่อย สูตรนี้ฟันต้องแข็งแรงนะคะ อิอิ  เมื่อก่อนไม่รู้จริงๆ ว่านอกจากความกรอบแล้ว มันแถมความแข็งมาให้ด้วย 555 เด็กๆ ก็เคี้ยวแบบหมั่นเขี้ยว  พอโตขึ้นมา  ได้ทำสูตร 1 ป้าดดดด โธ่ เราก็งมทำสูตรเดิมอยู่ตั้งนาน  มีสูตรกรอบเบา  ดั้นไม่ทำ จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:36:36

ความคิดเห็นที่ 13 ส่วนผสม มันเทศ เฉพาะเนื้อไม่รวมน้ำหนักเปลือก 300 กรัม น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม เห็นน้ำตาลแค่นี้แล้วเทียบกับขนาดมันเทศ  ตอนทำจริง คอฟฟี่ใส่น้ำตาล 80 กรัม ที่บ้านยังรับกันไม่ได้เลยค่ะ บอกว่าหวานเกิน  เลยลดลงอีก   เพราะ มัน 300 กรัม เวลาทอดกรอบ แล้วเหลือนิดเดียวเองค่ะ ค่อนข้างน้อยทีเดียว   แก้ไขเมื่อ 02 ส.ค. 54 11:40:35 จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:38:42

ความคิดเห็นที่ 14 วิธีทำ 1. ทำตามขั้นตอน ที่ 1-2 ของสูตรที่ 1 ด้านบนค่ะ 2. แบ่งมันที่ซอยฝอยและน้ำตาลปี๊บเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:41:16

ความคิดเห็นที่ 15 3.นำมันลงทอดตามภาพข้อ 3 ด้านบน แต่พอมันใกล้สุกหรือน้ำมันเริ่มนิ่งให้ เบาไฟลงและใส่น้ำตาลปี๊บลงไปขณะทอด ยีให้น้ำตาลละลายจับเกาะกับมันทั่วกัน (ขั้นตอนนี้ระัวังไหม้ ควรใส่น้ำตาลก่อนที่มันจะน้ำมันนิ่งเล็กน้อย ) จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:42:33

ความคิดเห็นที่ 16 ในวีดีโอ คอฟฟี่ ใส่เป็นก้อนใหญ่ ความจริงแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ แล้วค่อยใส่จะดีกว่าค่ะ จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:43:25

ความคิดเห็นที่ 17 4. ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน รีบวางลงบนถาดหรือจาน จัดแบ่งเป็นกองอย่างรวดเร็ว ด้วยช้อนสองคัน ห้ามใช้มือเด็ดขาด เพราะร้อนมาก พอเริ่มอุ่นจึงใช้มือช่วย จับให้รูปทรงสวยงามอีกครั้ง มันแต่ละส่วนที่แบ่งไว้ ส่วนละร้อยกรัม จะได้ มันรังนก 2 รัง รวมทั้งหมด 6 รัง นำลงทอดทีละส่วน แต่ถ้าต้องการทอดครั้งละมากๆ เวลาตักขึ้นต้องแน่ใจว่า แยกเป็นกองๆ ทัน เพราะมันรังนกจะแข็งตัวเร็วมาก จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:44:24

ความคิดเห็นที่ 18 ตอนเด็กๆหนูชอบทานมากค่ะ แต่เดี๋ยวนี้ไม่ไหว ฟันไม่ค่อยดีค่ะ^^ จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:45:01

ความคิดเห็นที่ 19 5. ใช้มือจัดแต่งทรงอีกครั้ง จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:45:06

ความคิดเห็นที่ 20 สวัสดีค่ะ เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน  ***เหมือนพี่เลยค่ะ  แต่ตอนนี้มันรังนกที่ขายกันตามตลาด ไม่รู้เค้าทำยังไง  แข็งมาก  บางทีพี่ทานต้องอมให้มันนิ่มก่อนค่ะ 555 ก็มันแข็งจริงๆ   แต่ร้านที่ทำใหม่ๆ ก็อร่อยค่ะ ไม่แข็ง   6. เสร็จแล้วค่ะ มันรังนก วิธีที่ 2 จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:48:50

ความคิดเห็นที่ 21 เข้ามารอมันรังนก เืพื่อเป็นของว่างยมบ่ายวันนี้ครับ ^ ^" / จากคุณ : ปิ่นโตน้อยตัวกลม เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 11:55:22

ความคิดเห็นที่ 22 . จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 12:04:01

ความคิดเห็นที่ 23 คุณปิ่นโตน้อยตัวกลม***  มาชิมด้วยกันค่ะ ^^   *************************** วีดีโอยังไม่เสร็จค่ะ อิอิ  ยังไม่ได้ใส่ซับ  ถ้ายังไงดูสูตรและวิธีทำในกระทู้นี้ประกอบกันได้นะคะ เดี๋ยวดึกๆ คอฟฟี่มาไล่ใส่ให้ค่ะ   ความแตกต่างของ 2 สูตร   สูตร 1 เคี่ยวน้ำตาลแยก  ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบและไ่ม่แข็ง  มีแบะแซเบรคน้ำตาลให้ไม่เกาะ ตัวแน่นมาก  ทิ้งไว้ให้เย็นเวลาทานยังสามารถ  หยิบออกมาเป็นคำๆ ได้ ไม่กรอบแข็งแต่กรอบหนึบ อร่อย สูตร 2 สูตรนี้ต้องคนฟันดีค่ะ อิอิ  น้ำตาลที่ใส่ลงไป  มันรัดจนเกินคำว่ากรอบ   ลักษณะแบบเนี้ย คอฟฟี่เจอหลายร้านเลยทำแบบนี้  ล่าสุดแม่ซื้อมาให้  คอฟฟี่เคี้ยวไม่ไหวคะ่ 555 แบบว่า มันแข็งจนไม่กระดิกเลยอ่ะ  T_T นึกในใจ ต้องไอ้สูตรนี้แน่ๆ กร๊ากกกก ใครฟันดีถ้าชอบก็ไม่มีปัญหาค่ะ กรุบกรอบเกิ๊น ยกให้สูตรนี้ละ  แต่จริงๆ สูตรนี้ทำให้ไม่แข็งขนาดนี้ก็ได้นะคะ  โดยการ ทอดไม่ให้กรอบมากใส่น้ำตาลช่วงนี้เลย   แล้วรอน้ำตาลรัดผิวมันเทศภายนอก   เวลาทานก็ยังโอเค  ประยุกต์ตามชอบนะคะ   มาไวไปไวค่ะ  ดึกๆ เดี๋ยวคอฟฟี่ เข้ามาทักทายขอบคุณใหม่นะคะ จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 12:15:25

ความคิดเห็นที่ 24 สวัสดีค่ะทำได้น่าทานมากค่ะขอจดสูตรเลยนะคะ จากคุณ : แม่น้องตุลย์ ตุลา เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 12:20:21

ความคิดเห็นที่ 25 กรี๊ดดดดด  คิดถึงตอนเด็ก ๆ อ่ะ  ไม่ได้กินมันรังนกมานานมากแล้ว ขอบคุณ คุณค๊อฟฟี่ค่ะ ที่ทำให้ย้อนอดีต (ที่ยาวนาน)  ฮ่าฮ่า ...ขอเล่าอดีตหน่อยนะคะ  อายุประมาณ 10 ขวบอ่ะ  วานให้ลูกพี่ลูกน้องกัน ไปซื้อมันรังนกกับคนข้างบ้าน พอดีคนขายมือเค้าติดธุระอยู่ เลยบอกว่า มีดวางตรงนั้นน่ะ  ไปตัดเอา ฮีหายไปเป็นชั่วโมง เราเลยเดินไปตาม ไปเจอฮีกำลังนั่งขุดอะไรอยู่ไม่รู้ พอถามฮีบอกว่า  "ก็ขุดมันรังนกไง"   แก้ไขเมื่อ 02 ส.ค. 54 13:11:48 จากคุณ : บ้านฟ้าซอย 5 เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 13:11:16

ความคิดเห็นที่ 26 ภาพสวย ฝีมือดี บอกวิธีทำละเอียด ยี่ห้อ CoffeBake ... มารายงานตัวเป็นลูกศิษย์ค่ะ แต่รายการนี้ขอเก็บไว้ก่อนนะคะ ว่าจะไปถอยพิมพ์มาลองทำกระทงทอง เมนูก่อนหน้าซะก่อน ปกติฟันฟางไม่ค่อยจะสู้กับของแข็งๆพวกนี้อ่ะค่ะ 555... จากคุณ : กุ๊กกลาง เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 13:22:13

ความคิดเห็นที่ 27 ขอหนูกิดด้วยได้มั้ยค่ะพี่คอฟฟี่ หนูชอบจริงๆค่ะ น่าอร่อยมากๆๆๆ จากคุณ : โตเหมี่ยว เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 14:41:15

ความคิดเห็นที่ 28 น่ากิน กร๊วบบๆๆ จากคุณ : นส.อ้วนล่ำ (gigoahh) เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 14:46:42

ความคิดเห็นที่ 29 พี่คอฟฟี่เบค.... จุ๊บ ๆ น่าหม่ำมาก ๆเลยค่ะ ชอบ ๆ อีกแล้ว ขอบคุณสูตรดี ๆ วิธีทำละเอียด ๆ ด้วยนะคะ มือใหม่ ๆ แบบยู้ โชคดีจังเลย เย้ ๆๆๆๆๆๆ จากคุณ : นู๋ยู้ฮู้ เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 15:42:12

ความคิดเห็นที่ 30 น่ากินจังค่ะ แต่เวลากินแล้วเมื่อยกรามอ่ะ จากคุณ : ควาญช้าง เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 16:19:24

ความคิดเห็นที่ 31 น่าหม่ำ ได้บริหารปากอีกแล้ว จากคุณ : ธ.ทหารอดทน เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 17:12:06

ความคิดเห็นที่ 32 น่าอร่อยจังค่ะ จากคุณ : ceacar salad เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 17:12:07

ความคิดเห็นที่ 33 เป็นขนมที่ชอบมากเลยค่ะพี่ จากคุณ : สาววิเศษ เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 21:18:31

ความคิดเห็นที่ 34 แม่น้องตุลย์ ตุลา ***ขอบคุณค่ะ จดได้เลยค่ะ บ้านฟ้าซอย 5 ***เหมือนขนมในความทรงจำเลยนะคะคุณดา เรื่องเล่าที่ไปขุดมันรังนก ขอขำด้วยคนค่ะ 555 ขอบคุณเช่นกันนะคะ กุ๊กกลาง ***สวัสดีค่ะ จะทำกระทงทองเหรอคะ  แล้วเอามาให้ชิมบ้างนะคะ สู้สู้ค่ะ ^^ โตเหมี่ยว*** น้องหน่อย  มาชิมด้วยกันค่ะ  พี่ก็ชอบจ้า ^^ นส.อ้วนล่ำ (gigoahh)***ขอบคุณค่ะ นู๋ยู้ฮู้***น้องยู้ขอบคุณค่ะ  เย้เย้เย้ อิอิ ควาญช้าง***ขอบคุณค่ะ  จริงด้วยค่ะถ้าเจอแข็งๆ นี่เมื่อยกรามเหมือนกันค่ะ ธ.ทหารอดทน***ชิมด้วยกันค่ะ  ถือว่าบริหารปากไปในตัว อิอิ ceacar salad***ขอบคุณค่ะ  ทานด้วยกันค่ะ สาววิเศษ***สวัสดีค่ะน้องทิพย์  พี่ก็ชอบค่ะ อร่อยดี หอมๆ กลิ่นมันทอด จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 54 21:51:17

ความคิดเห็นที่ 35 มีคำถามคะ ถ้าเราทำสูตรที่สอง น้ำมันหลังจากที่นำน้ำตาลใส่ลงไปแล้ว ถ้าเหลือ ก็ต้องทิ้งใช่มั๊ยคะ  หรือว่าเราควรทอดมันให้เสร็จก่อน แล้วค่อยนำมาคลุกในกะทะ น้ำมัน + น้ำตาล ทีละส่วนได้มั๊ย  คุณค๊อฟฟี่งงมั๊ยกับคำถามเรา จากคุณ : Azizan เขียนเมื่อ : 3 ส.ค. 54 12:13:51

ความคิดเห็นที่ 36 Azizan*** สูตรที่ 2 ใส่น้ำตาลลงไปตอนทอด น้ำมันไม่ต้องทิ้งค่ะ ใสแจ๋วเหมือนเดิม เพราะน้ำตาลพอเริ่มละลายจะจับเกาะกับมันจนไม่เหลือไว้ในกระทะเลยค่ะ  ดูในวีดีโอ จะเห็นชัดค่ะ   ถ้านำมาคลุกในกระทะแบบทอดมันให้เสร็จก่อนแบบที่คุณ Azizan อธิบาย ให้เปลี่ยน มาทำแบบสูตร 1 เลยค่ะ   ไม่งงคำถามค่ะ ^^ ถามละเอียดดีแล้วค่ะ   สำหรับสูตรที่ 1 เคี่ยวน้ำตาลแล้วคลุก  ....ทำครั้งเดียวหมดเลยค่ะ ไม่ต้องแบ่งทำทีละน้อย สูตรนี้ เราแบ่งได้ 5 รังค่ะ  แบบเคี่ยวน้ำตาล จะแน่นกว่าแบบ 2  แต่กรอบ และเคี้ยวง่ายกว่าค่ะ แต่สำหรับสูตร 2 แบ่งน้ำตาลและมันออกเป็น สามส่วน  คอฟฟี่ทอดทีละส่วนค่ะ   แต่ละส่วนแบ่งได้ 2 รัง  3 ส่วนรวมเป็น 6 รัง สงสัยอะไรถามเพิ่มได้นะคะไม่ต้องเกรงใจค่ะ จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 3 ส.ค. 54 21:44:11

ความคิดเห็นที่ 37 ขนมของโปรด ทำเองไม่เป็น ซื้อทานทีไร ผิดหวังบ่อย เจออร่อยยากมากๆ แต่เห็นทีไรซื้อประจำเผื่อฟลุ๊ค ขอบคุณ รีวิววดีๆนะคะ จากคุณ : อันดามาเฟีย เขียนเมื่อ : 3 ส.ค. 54 23:15:25

ความคิดเห็นที่ 38 ซื้อทานเองนี่้มันแข็งน่าดูเลยนะคะ แต่แบบน้องคอฟฟี่นี่ต้องอร่อยแน่นอน  (เห็นแล้วคันไม้คันมืออยากทำกินจังค่ะ) จากคุณ : pim&jae เขียนเมื่อ : 4 ส.ค. 54 11:10:19

ความคิดเห็นที่ 39 กระจ่างแล้วคะ  ดอกบัวโผล่พ้นน้ำแล้ว ขอบคุณคะ จากคุณ : Azizan เขียนเมื่อ : 4 ส.ค. 54 14:35:16